日常古怪版｜不知道是我的错觉还是现实如此，为什么湘菜馆子越来越多、川菜馆子越来越少
来自：momo
我身边的情况是，但凡提到吃“辣”，大家第一反应就是湘菜。
很多人夸夸湘菜好吃，但我更喜欢川菜，因为我属于从小吃着川菜长大的，水煮肉片、水煮鱼、辣子鸡、口水鸡、鱼香肉丝和宫保鸡丁，这都是最经典的几款川菜。然而随着年龄增长，后来就发现市面上的川菜馆子销声匿迹了，有时候需要跑断腿才能找到一家正宗的川菜馆，反而湘菜馆子越来越多，并且身边即世界的话，湘菜似乎已经取缔了川菜，成了“辣”的代言。湘菜典型的是小炒黄牛肉、酸菜鱼、家常豆腐、肉末酸豆角，剁椒鱼头。
不知道大家有没有类似的感受，市面上川菜饭馆越来越少了。。。川菜是不是由于比较考验烹调的技术所以越来越少呢？所以开饭馆的更倾向于选择烹调门槛低的湘菜呢？因为我觉得川菜需要考验火候、食材（主要是花椒辣子油）的挑选，烹调湘菜用不了太复杂的火候，剁椒加持就好了。或者说这仅仅是我本人的滤镜，其实湘菜也很难做。
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