为什么我做的鸡肉不入味呢？

来自: momo
2024-06-23 18:01:22 湖北

买的鲜鸡腿，仿的大盘鸡教程，后来懒得切土豆就没放了🥲。。。

炖的时候我又加倍放了生抽老抽蚝油，做好后肉特别嫩，就是怎么鸡肉还是不入味啊？

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向阳花开 2024-06-23 18:05:43 福建

步骤完全没问题呐。难道是一开始调味料没加够，不够咸吗？或者煮的时间太短了？应该煮个三十分钟左右。

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momo 楼主 2024-06-23 18:12:06 湖北

步骤完全没问题呐。难道是一开始调味料没加够，不够咸吗？或者煮的时间太短了？应该煮个三十分钟步骤完全没问题呐。难道是一开始调味料没加够，不够咸吗？或者煮的时间太短了？应该煮个三十分钟左右。 ... 向阳花开

炖了30多分钟，汤也挺咸的，就感觉咬开还是鸡肉味，有些小碎块倒是挺够味。。。

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向阳花开 2024-06-23 18:30:36 福建

炖了30多分钟，汤也挺咸的，就感觉咬开还是鸡肉味，有些小碎块倒是挺够味。。。炖了30多分钟，汤也挺咸的，就感觉咬开还是鸡肉味，有些小碎块倒是挺够味。。。 momo

其实鸡肉味是正常的，楼主是觉得有鸡肉味腥吗？那建议楼主把鸡肉先用姜、料酒腌两小时呢，甚至可以再焯下水。然后再入锅煎一下，加料酒炒干炒香，后续再炒糖色、加调料、加水炖煮。

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teng 2024-06-23 18:30:59 澳大利亚

第二餐就入味了要不就是煮之前提前腌制一下

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江小鱼 2024-06-23 20:00:27 广东

提前腌一下鸡肉；或者煮了冰箱放一晚第二天吃，很多炖菜放一会比现吃好吃

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哦mo 2024-06-23 21:30:11 上海

盐巴要紧贴着肉肉，才能入味

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温室里的豆芽菜 (我愿做一块扣肉) 2024-06-23 21:50:36 湖南

腌的不够久

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Misssomeone (愿望，只是愿望。) 2024-06-23 21:59:22 河南

切花刀，提前腌。或者切花刀炖

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嗯哼～ 2024-06-24 00:05:50 上海

切花刀

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小笼包好好吃 2024-06-24 01:29:17 浙江

块切小点然后提前腌一下

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绿枝 2024-06-24 07:55:52 北京

根据我的经验，可能买的鸡肉牌子的区别；有的速冻过的鸡肉很难入味，得提前腌制或者用重口的调味料先炒一下（如豆瓣酱、沙茶酱、黄豆酱等）

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momo 2024-06-24 08:00:20 江苏

我做鸡，我觉得是数一数二的，吃过的都说好吃

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Maverick Crab (What's life without whimsy?) 2024-06-24 10:12:01 内蒙古

肉上多划几刀

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豆友212925630 2024-06-24 10:14:36 江苏

是的，要先腌制一下

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皮肯尼 2024-06-24 10:32:47 江苏

盐少了吧

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游庵 2024-06-24 15:58:14 湖南

每块肉上面划上小口，续佐料的时候把肉提起来，紧贴着肉放佐料。

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momo 楼主 2024-06-24 19:29:07 湖北

第二餐就入味了要不就是煮之前提前腌制一下第二餐就入味了要不就是煮之前提前腌制一下 teng

真的诶，昨天剩了大半盘，今天味道特别好😂

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无双未央 (看书读报喝白开) 2024-06-24 23:21:16 浙江

三杯鸡试一试，前提是有会唱歌的那种高压锅。抖音搜下。味道不错

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