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准备好好做饭了 但处理它们感觉好有心理压力啊 主要是心理上的
一是很害怕
二是觉得很麻烦
请大家给我一些建议
买活鱼的话,让店主帮你先砍一刀把鱼杀了,这样后续处理压力会少一些,有的店可以直接让店主帮忙去鱼鳞内脏 普通的虾直接整只下锅,虾线啥的要挑可以剥的时候弄 实在觉得麻烦也可以直接买处理好的,就是鲜度不会那么高&性价比略低一点
小区就有菜市场,可以付加工费让卖鱼的人处理
鱼的话一般先大力拍晕。逆向(从尾部向头部)刮鱼鳞,注意准备个袋子之类的挡一下因为刮下的鱼鳞会到处乱飞,如果鱼表面有黑黏液也可以用刀刮并配合冲洗去掉,因为很腥;从腹部的侧面伸刀切开鱼腹,手掏(注意保护手)+冲洗把内脏弄干净,内脏①鱼子可以吃,别的不建议;②可以做肥料,或者扔掉。小型河鱼一般这么处理后就可以开始腌制/烹饪。有些肉质肥厚的大鱼还需要去掉腥线,但由于我没做过这种也不清楚这个线具体是在哪里。 虾的话楼上说得对,可以直接下锅。或者剪掉头和脚之后下锅,俺也不会挑活虾的虾线。 很多教程视频里也会讲如何处理食材的跟着做就行。 关于害怕心理:咱们是要把鱼虾吃掉的人,食物链的上端,要用它们的生命来发展自己生命的人,为它们付出勇气和精力是必要且值得的!
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