吃肉
来自：闹闹(你抬起我的下巴，我就冲你笑一个)
我是B型血，喜吃羊肉，最早可以追溯到没上小学时自己可以去80岁老爷爷摆的羊汤摊子那买羊汤自己喝。为什么说血型，大概是因为很久之前我说我爱吃羊肉，友人问我什么血型，我回复B型后，他说那就正常了，你这是匈奴人的特征。
匈奴人的主要血型是B型。 这一结论基于对古代中国北方游牧民族的研究，特别是在长城两边的古老游牧民族中，B型血占了大多数。匈奴作为这些民族之一，其B型血的普遍性得到了多次提及和确认。
《史记》一书不仅称华夏人为炎黄子孙，也将秦人、楚人、吴人、越人、蜀人和西南夷、匈奴、古朝鲜说成是炎黄子孙。
山西多面食，不过我出生的时候生活条件已经好了很多，我姐总说我小时候吃的鸡蛋得有一卡车那么多。除了爱吃鸡蛋，我家吃肉也还可以，我们家吃肉排序：猪肉、羊肉、鱼。
猪肉食用方法：1、买生猪肉切片或丁，炒好后放到冰箱里，每次炒菜时会配一些。2、买成品卤的或熏的猪头肉凉拌吃；3、过年时买大块的猪肉，先煮后蒸，蒸完需要用黑酱或者蜂蜜在猪皮上抹一层然后进油锅炸制，主要在过年吃蒸锅火锅的时候切片食用；4、买成品卤制的猪大肠，配青红椒炒制，非常的好吃。5、去我家对面的饭店买水煮肉打包回来吃。
羊肉食用方法：羊肉一般就过年才吃，平时主要是喝羊汤。老家的羊汤其实是羊杂汤，羊汤的汤是用羊的骨头熬制是白色的；羊杂的杂包括肝肚肺肠血，不配羊肉，现在会加一些粉条子，喝这样一碗羊杂汤要放很多葱花和羊油浇制的辣椒油，非常的美味。小时候配的主食就是我妈蒸的馒头，是那种老发面的，馒头偏实在，泡在汤里会吸饱汤汁，十分的可口，汤是免费加的，一般2碗起。现在一般会配饼子、麻花等。
过年就好了，会买好几斤的鲜羊肉。我们吃的羊肉有3种：1、羊肉胡萝卜馅饺子，我妈负责拌馅，然后葱花让我切好了拌，我负责擀片，我爸负责包，我妈负责煮，我负责尝熟没熟；2、炖羊肉，炖好后每次吃一些会配上黄萝卜喝好几次；3、酥肉，把上好的羊肉剁成馅加入调料用筷子团一个大致的形状后炸制，过年时聚餐会拿出来几块先切成小块，配上水加上调料做成酥肉汤喝。这个酥肉是我姥爷教给我妈的，我打算今年过年学一下，可不能失传。
鱼肉的使用方法：山西是山区，物流不发达的小时候基本上没吃过海鲜，海鲜就是干虾米皮或者是带鱼，虾米皮用来提味的，比如在饺子馅里放一些提鲜，我在虾米皮里发现一个小螃蟹都能开心半天，比绿豆大不了太多的那种螃蟹。
说回到鱼，平时吃就是鲤鱼或草鱼。清晨去早市，店家的三轮车用红白蓝塑胶袋包装好，里面放着水库捞上来的鱼，都是鲜的，活的，乱蹦的，挑一条或几条回家炖鱼汤吃，味道也是鲜美。我妈怕我卡刺，基本上都会把刺给我挑好了吃，等我上班后第一次黄河大鲤鱼因为没人挑刺自己吃，结果第一口就被卡住了哭了一中午。
过年我们才能吃到带鱼，我爸买回来就开始接受我妈对于带鱼提出若干意见（买大了买小了买贵了买的不新鲜等），然后我爸在和我妈的争吵中完成带鱼的处理，我爸处理好后我妈会偷偷再处理一遍进行腌制，如果处理时被我爸发现，又会吵一架。腌制好的带鱼如果煎就不裹面糊了，如果炸还会调个面糊，做好后也是冻在冰箱里等过年时炖着吃。当然炸好或煎好的带鱼都会给我先吃一些。
其他肉肉：鸡肉我基本不记得吃和做，可能和小时候姥姥养鸡下蛋为主，鸡是生蛋的，吃鸡也就是坐席时吃吃。牛肉也吃的少，也基本不会做，主要是贵。一般逢年过节我们会在街上碰到一个三轮平板车，车上罩着一个白色的布，布的下面是一大块牛肉，你要多少，老板会用一个特别大的刀去给你片一些，很少一些就很贵了。我还吃过马肉，很柴，不好吃。
说些难忘的瞬间
有一年的正月二十，那时候过年都有庙会，还会放烟花，我爸带着我去看烟花，路过卖羊肉串的摊子，给我买了羊肉串，那个羊肉串是用自行车条串好在炭火上烤制的，我已经忘记了味道，但那个正月二十真的好开心。
我妈不吃葱，所以我和我爸出去喝羊汤时会放好多的葱花，真是美味啊，我和我爸是羊汤搭子。我们基本上把老家市里所有的羊汤店都喝过一遍，每次都放好多葱花。
15年第一次做库布齐沙漠徒步项目，在穿越了25公里后的次日清晨，宿营地提供了羊杂汤，这是我这辈子喝过的最好喝的羊汤，是因为前晚看到了银河星空还是羊肉确实美味，内心已无从考证，但那个味道估计以后也无法被取代。次年依旧带着团队走了一遍库布齐，宿营地已经没有那么好喝的羊汤提供了。
自从带着老公回老家喝过羊汤，他就爱上了老家的味道，每次回来总会暗搓搓的不好意思的提起外卖一些给他，想来也是好笑，他也从北京羊杂汤进化到正宗的羊汤必须是原汤熬制，必须配羊油辣子。
疫情期间，自己动手包了羊肉馅饺子、做了炖羊肉，前几天还做了焖面，这些都是我对于家乡的珍藏和延续。
好了就写到这里吧，下一个目标吃个小鲜肉吧，懂的都懂。
