原创｜煮面条一直很难吃，最近终于发现了原因

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  青木 2024-07-31 13:22:37 山西

  额，面条不是配卤嘛，炒菜好吃的话，面条就会好吃呀！

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  管埋買 2024-07-31 18:17:30 江苏

  面条一定不要放酱油耗油，酱味儿没经过油温爆香，水煮起来味道会怪怪的，另外放牛油火锅底料也很难吃，油腻腻的还不入味儿 煮的时候什么都不放最好，清水煮好捞起来，放点盐味精，喜欢吃辣就放点红油辣椒酱，切点青椒碎搭配最好，不喜欢吃辣觉得单调就炒点肉沫酱备用，酱咸点没关系。

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  青木 2024-07-31 13:22:37 山西

  额，面条不是配卤嘛，炒菜好吃的话，面条就会好吃呀！

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  momo (张起灵没有偷鸡) 2024-07-31 17:58:45 上海

  同困扰，我做的面就是酱油耗油味精麻油一层一层进入味蕾的难吃，完全无法融合，我烧其他都还可以的

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  moon 2024-07-31 18:03:11 江苏

  炒菜我喜欢快起锅时倒一点酱油炝锅。煮面就靠调料包了，没有调料包就加盐和拌面酱

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  管埋買 2024-07-31 18:17:30 江苏

  面条一定不要放酱油耗油，酱味儿没经过油温爆香，水煮起来味道会怪怪的，另外放牛油火锅底料也很难吃，油腻腻的还不入味儿 煮的时候什么都不放最好，清水煮好捞起来，放点盐味精，喜欢吃辣就放点红油辣椒酱，切点青椒碎搭配最好，不喜欢吃辣觉得单调就炒点肉沫酱备用，酱咸点没关系。

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  已匿名 (吃吃喝喝逛逛水水) 2024-07-31 18:27:43 浙江

  煮面条我就放青菜，然后撒点盐。另外盛点小菜配着吃

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  天秤座超级颜控 2024-07-31 19:04:00 澳大利亚

  忽然想去做个炒方便面吃😅

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  在下直言 2024-07-31 20:51:38 广东

  你配菜做好直接浇就不会难吃了……我经常用剩菜（炒肉，番茄鸡蛋，炖汤）做面条

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  番茄🍅 2024-07-31 21:56:51 广东

  同困扰，我做的面就是酱油耗油味精麻油一层一层进入味蕾的难吃，完全无法融合，我烧其他都还可以 同困扰，我做的面就是酱油耗油味精麻油一层一层进入味蕾的难吃，完全无法融合，我烧其他都还可以的 ... momo

  不放味精，麻油试试，或者麻油只放2滴

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  •᷄ࡇ•᷅ 2024-07-31 22:15:50 河南

  怕难吃可以先只放盐和味精，调料一点点放，放一点尝一下，不需要多放调料，煮汤面的话一种是炝锅面，先炒点配菜加水烧开下面。另外一种直接开水下面，拿个碗倒点盐，味精，一点点酱油，一点点麻油或者辣椒油，加面汤化开再盛煮好的面

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  elfo 2024-07-31 22:32:30 四川

  把好吃的剩菜拿来下面😋👍

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  崽崽 2024-08-01 01:22:53 上海

  我之前煮面条只会放醋，但是因为我很爱吃醋，只要醋够量，我就能吃。炒菜不知道要放盐，因为吃的菜里看不见。现在就是各种料理包，感谢方便食品和各种复合调料。

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  库洛jimmy饭 2024-08-01 01:39:58 山东

  所以我做饭必须进下厨房找教程跟着一步一步做，永远打下灵机一动的念头🤣

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  柯蒂利亚 2024-08-01 01:55:29 广东

  我也不会煮面条，我就只泡泡面，泡面调料包帮我调好味道了，喜欢哪个味就买哪个，怕咸可以少加点。🤔话说有没有单独卖一大罐泡面调料包的，这样就方便多了

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  豆友212132703 2024-08-01 02:02:26 上海

  [内容不可见]

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  肌肉大学就读中 2024-08-01 02:08:19 广东

  我煮面只放油 酱油 盐 鸡蛋 也很好吃，有食物本味

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  音音 2024-08-01 04:40:50 塞拉利昂

  葱姜干辣椒过油，然后就加水，水开煮面和青菜，加盐，其他各种调料都煮好后加在碗里就行了，想调什么味道都可以。

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  豌豆糕 2024-08-01 06:25:15 湖北

  我喜欢放鸡精，什么菜只要放点儿鸡精，我觉得会好吃很多

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  王绪谦 2024-08-01 07:51:42 湖北

  这个组太可爱了哈哈哈哈哈哈

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  99吃酒酒 2024-08-01 07:53:27 山东

  我就是加点盐煮面，然后炒个菜当卤

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  落落溪 2024-08-01 08:05:36 山东

  我喜欢清汤煮面，捞出来之后配料

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  和我说话请投币 2024-08-01 08:55:47 江苏

  我也是 虽然其他家常菜也一般 但是跟着教程学简单的清汤下面都很难吃😭😭😭感谢uu们分享心得

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  ⠀ Angela aunty 2024-08-01 09:01:00 广东

  面条我就盐，酱油，猪油，加把葱花，香到不行

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  素质参数不明 2024-08-01 09:21:41 山东

  额，面条不是配卤嘛，炒菜好吃的话，面条就会好吃呀！ 额，面条不是配卤嘛，炒菜好吃的话，面条就会好吃呀！ 青木

  从来不会煮卤子的人来了

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  午✌🏻 2024-08-01 09:39:58 四川

  煮面肯定要加酱油啊，先用把猪肉末炒香加小葱生抽老抽一点白糖做成臊子，煮一点面，碗底放生抽（可以加蚝油，香油，花椒油）一点点糖，把面捞起来不用可以控水，顶上浇上臊子可以再来一个煎蛋和菜

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  自闭抑郁玻璃心 2024-08-01 10:10:21 河北

  我的万能调料：生抽，老抽，耗油 ，糖盐，（醋）不管炒什么菜放这5种都不会难吃，醋的话看炒什么菜而定

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  胖虎肉肉 2024-08-01 10:40:31 四川

  只放酱油（买好的生抽或者味极鲜）和一点香油就好啦

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  momo 2024-08-01 11:12:30 安徽

  你把一个熟番茄切碎炒烂，加点蚝油生抽就是打卤面了

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  momo 2024-08-01 11:32:31 江苏

  放方便面的调料包

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  momo 2024-08-01 12:17:03 上海

  我习惯一个清水锅煮面到七八成熟，另外一个锅炒卤/熬汤，最后把清水锅的面捞出来在有料的锅里煮熟+入味

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  momo 2024-08-01 12:58:13 云南

  原来如此，怪不得多年来我煮面条都不好吃

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  momo 2024-08-01 13:05:52 江苏

  我都是白水煮，捞起来再放浇头，懒的话先炒浇头再下水煮面，面有味道会觉得怪怪的

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  白 2024-08-01 14:16:22 陕西

  看头我也是这样 结尾却完全不一样 我之前就是只放这两种 超级难吃 我和炒菜一样加 依旧难吃 没救了我

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  momo 2024-08-01 14:29:13 四川

  我是面条青菜，加盐和一点点酱油醋，一大勺老干妈之类的辣酱

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  小鹿 2024-08-01 15:31:39 山东

  不要放太多调料

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  萌汉暖澜 (别害怕，我会一直陪着你。) 2024-08-01 15:59:11 福建

  哈哈哈哈 你只需要盐生抽味精就好。其他乱七八糟加多了，一言难尽

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  丢酱 2024-08-01 16:30:54 浙江

  煮面的底料盐、酱油、味精、猪油、榨菜、虾皮、葱花，爱吃辣的放辣子就可以了 像炒青菜就是只放盐和味精，就很好吃了，猛火快炒是关键，多试几次就行

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  田菱菱 2024-08-01 17:21:24 安徽

  我想说偷懒的话姐妹可以去买那种汤底调料，比如苏式奥灶面的卤，水一冲就是调好味的面汤，面你煮完往里一放就是巨好吃的汤面了。

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  琳娜貝爾 2024-08-01 17:55:41 北京

  我做汤面会放生抽醋香油，别的都不放，我自己还挺喜欢的

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  李布白 (酌贪泉而觉爽) 2024-08-01 20:52:09 北京

  清汤面条的话参考阳春面做法！一点猪油，加上酱油、白胡椒、葱花，味道不够再加点盐，就很好吃啦！什么都不用放！

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  Hehe 2024-08-02 02:17:39 上海

  我一般炒菜就是盐➕蚝油➕白糖➕小米辣/蒜/葱➕花椒油，这个调味很好吃。盐是增加咸度的，蚝油提鲜，白糖最后放一小勺，菜会有质的飞跃，口感会很丰富，小米辣葱姜蒜啥的自己看口味放就行，花椒油增加麻度，最后可以少放一点或者不放。我不放酱油，觉得很难吃，苦苦的

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  不在 2024-08-02 02:22:45 广西

  湖南家常菜我是非常爱的就是他们炒出来都是菜本真的鲜美味道，调料很少（和各种辣椒的绝美融合）

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  咸鱼一条 2024-08-02 03:53:52 江苏

  煮方便面就不会难吃了。 我做菜不好吃是因为家里只有基础调料，盐、糖、醋、酱油，我还不吃醋，盐还不敢多放，做出来的菜永远都是能吃，但寡淡无味

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  🥛･o･🥛 2024-08-02 08:18:15 福建

  学到了！我煮面条也很难吃！

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  木眉 2024-08-02 08:35:12 江苏

  居然还有这样做面条的？

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  爱吃咸豆腐脑 2024-08-02 09:46:06 四川

  面条一定不要放酱油耗油，酱味儿没经过油温爆香，水煮起来味道会怪怪的，另外放牛油火锅底料也很 面条一定不要放酱油耗油，酱味儿没经过油温爆香，水煮起来味道会怪怪的，另外放牛油火锅底料也很难吃，油腻腻的还不入味儿 煮的时候什么都不放最好，清水煮好捞起来，放点盐味精，喜欢吃辣就放点红油辣椒酱，切点青椒碎搭配最好，不喜欢吃辣觉得单调就炒点肉沫酱备用，酱咸点没关系。 ... 管埋買

  我很喜欢放酱油欸 再加点红油 量要比酱油多 放盐 、葱、香菜、绍子 调料少但是挺好吃的 面条很关键 湿面煮出来比干面好吃太多了

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  管埋買 2024-08-02 10:01:33 江苏

  我很喜欢放酱油欸 再加点红油 量要比酱油多 放盐 、葱、香菜、绍子 调料少但是挺好吃的 面条很关 我很喜欢放酱油欸 再加点红油 量要比酱油多 放盐 、葱、香菜、绍子 调料少但是挺好吃的 面条很关键 湿面煮出来比干面好吃太多了 ... 爱吃咸豆腐脑

  我可以接受把面捞起来在碗里放酱油，水煮时放酱油味道很难吃

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  卡拉乔娃 (天地本多情) 2024-08-02 10:13:42 山西

  合着就见你爸炒菜了，压根儿没看过怎么煮面条啊

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  momo 2024-08-02 11:54:57 陕西

  我煮面就是生抽，耗油，盐，王守义十三香，鸡精，当然我炒菜基本上也是这些。

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  豌豆公主 2024-08-02 14:39:06 四川

  我很喜欢放酱油欸 再加点红油 量要比酱油多 放盐 、葱、香菜、绍子 调料少但是挺好吃的 面条很关 我很喜欢放酱油欸 再加点红油 量要比酱油多 放盐 、葱、香菜、绍子 调料少但是挺好吃的 面条很关键 湿面煮出来比干面好吃太多了 ... 爱吃咸豆腐脑

  看这个发言下意识看了一下IP，果然哈哈哈哈🤣🤣和我煮面配方基本一致，干湿面条的感觉也一样哈哈哈

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  朝朝 2024-08-02 15:46:19 山东

  我有超简单又好吃的面条做法，只要一口锅，锅倒薄薄一层油，油热放葱花，葱花煸香后倒一勺生抽，生抽遇热油会被激发出很强的香味，然后倒水，凉水开水随意，水开放面条，配菜可以随意加，出锅前再加点盐和麻油就非常好味，这是山东炝锅面的简化版，我从小吃到大，家常的味道。

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  四月物语 2024-08-02 16:18:49 河南

  友友！你喜欢喝汤不？我很喜欢喝汤面的汤。 让汤面的汤变好喝的一个办法跟你说说： 去超市买“绍兴黄酒”，那个东西做料酒，放汤面里面，真的是非常神奇。那个酒直接喝不好喝。做料酒没有替代品。不过你要是不爱喝汤面的面汤就算了，很多人不喜欢喝面汤。

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  四月物语 2024-08-02 16:20:36 河南

  我有超简单又好吃的面条做法，只要一口锅，锅倒薄薄一层油，油热放葱花，葱花煸香后倒一勺生抽， 我有超简单又好吃的面条做法，只要一口锅，锅倒薄薄一层油，油热放葱花，葱花煸香后倒一勺生抽，生抽遇热油会被激发出很强的香味，然后倒水，凉水开水随意，水开放面条，配菜可以随意加，出锅前再加点盐和麻油就非常好味，这是山东炝锅面的简化版，我从小吃到大，家常的味道。 ... 朝朝

  素汤面，看着就好吃，学习了，下次我试试。

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  好运来233 2024-08-02 19:58:45 北京

  我的万能酱料，小米辣+酱油+蚝油+麻油，就已经很好吃了，还可以加蒜末、小葱、香油

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  与猫 (Outlaws Of Love) 2024-08-03 08:34:43 江苏

  酱油蚝油不是不能放，比例得对……而且是要放在碗里，用热汤冲一下，我的招牌汤面就会放，现在已经简化到酱油醋打底，香油，猪油花椒油看自己口味，最常见的小汤勺放个一勺酱油就行，香醋只要一点点，我是喜欢吃蒜，生蒜碎配柴火辣椒面or青辣椒碎，热汤or开水加进去，香味瞬间就出来了，盐根据自己口味加，在这个基础上也可以把热汤改成泼油，完了再加汤，不加汤就是拌面也行，我这是在阳春面基础上加上贵州羊肉粉用的柴火辣椒面和我个人的喜好，这种味型不好吃你打我，基于这种搭配还可以任意增加花生碎芝麻酱，油辣子白芝麻，香菜，小米辣，加虾米就是海味，再变化各种浇头，总之变化很多

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  远山 2024-08-03 12:00:41 四川

  我家煮面条真的很难吃，我来学习

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  ineffable 2024-08-03 15:02:26 湖南

  我有超简单又好吃的面条做法，只要一口锅，锅倒薄薄一层油，油热放葱花，葱花煸香后倒一勺生抽， 我有超简单又好吃的面条做法，只要一口锅，锅倒薄薄一层油，油热放葱花，葱花煸香后倒一勺生抽，生抽遇热油会被激发出很强的香味，然后倒水，凉水开水随意，水开放面条，配菜可以随意加，出锅前再加点盐和麻油就非常好味，这是山东炝锅面的简化版，我从小吃到大，家常的味道。 ... 朝朝

  学到了！！

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  小满 (爱，恰是小满时节，期待收获。) 2024-08-03 19:55:44 湖北

  皮蛋瘦肉粥，我觉得好吃的关键在于先把皮蛋油煎一下，瘦肉也炒一下，就没啥腥味。

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  阿汤 2024-08-03 21:42:08 广东

  只要花生油够纯，我煮面只放葱花、花生油和盐就已经特别香了

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  但你先别急 2024-08-03 23:31:49 海南

  水开放面条，放盐，捞起来放碗里加点凉水 煮肉煮蔬菜等，捞起来放碗里 看个人口味放调味料，我会放一点酱油香油醋，辣椒酱和香菜！拌的直接拌，汤就加水

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  桔梗十四支 2024-08-04 00:00:27 四川

  调料多味道会复杂，婆婆不太会做菜，平时为了做好吃，就会放很多调味品，我一直吃不太惯；我广西人，平时做菜味精十三香都不放，追求食物的本味

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  江湖骗子跃跃欲试 2024-08-04 01:19:56 德国

  大道至简🙏🏻

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  还是泡面好吃 2024-08-04 14:01:26 湖北

  我也不会煮面条，我就只泡泡面，泡面调料包帮我调好味道了，喜欢哪个味就买哪个，怕咸可以少加点 我也不会煮面条，我就只泡泡面，泡面调料包帮我调好味道了，喜欢哪个味就买哪个，怕咸可以少加点。🤔话说有没有单独卖一大罐泡面调料包的，这样就方便多了 ... 柯蒂利亚

  可以买大喜大牛肉粉，做汤类的，只放这个就够了

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  i (专业是法律，目前在做地产开发。) 2024-08-04 14:13:10 湖南

  清水煮面，水沸后放面条（不要用煮面的水再打底，面捞上来，这个水就不要了）。 煮面的时候，拿个新碗，里面放猪油和盐，适当可以加一点点味精/鸡精/酱油/醋，随意，你放黄豆酱也行，然后加开水，85度以上的把这些调料化开，面捞起来放进去。 面上撒点葱花。 就是阳春面了。 想加其他卤子就可以加（看看冰箱还有啥剩下的菜和菜汤）加进去搅和搅和。

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  momo 2024-08-06 12:58:34 安徽

  最简单的！碗里放一点猪油，盐鸡精，生抽，清水煮面，用煮面的汤化开碗里的调料，面条放进去，开吃，青菜鸡蛋想吃就加，喜欢吃辣的可以放辣椒，

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  momo 2024-08-07 03:41:10 福建

  四川家常面调味很简单，煮好了盛碗里，直接调味。酱油+醋+轻微香油（可不加）+油辣子+盐+味精（可不加），最好加点葱花，就这样就行了。酱油和醋都不要放太多了。必放水煮青菜。还有一个简单的面就是鸡蛋炒番茄面，不用调味，盐就行。

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  李红豆 2024-08-07 12:23:30 四川

  面条放生抽可以，别放老抽。 另外放生抽也得放盐，不然那个味道会偏酸，因为生抽都是发酵产物。 我做拌面巨好吃，重点就是调料齐全。猪油或者芝麻油，生抽，盐巴味精，蒜末，红油辣椒，葱花，五香花生碎，一点点白糖提鲜，拌面就没有难吃过。 蚝油的话只能做成捞面。 香菜，红油辣椒，生抽，蚝油，芝麻油。香菜和芝麻油必备，捞面拌好了再放香菜，然后有时间拿个盘子焖二十秒，让香菜味道进去，好吃。 反正很多时候，吃东西需要搭配，有些人什么都放了，但是比例搭配不好就是不好吃。 泡辣椒猪油葱花盐巴味精，我做汤面能馋死每个吃辣的人。

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  李红豆 2024-08-07 12:25:32 四川

  

  才做的凉面，姜蒜水一烫，好吃得板。 做饭没想的那么难。

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  小枫纸 2024-08-08 08:34:45 广西

  我居然在炸厨房组学做饭。。

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  浆糊骗子 (十一要疯狂) 2024-08-08 23:29:02 海南

  额，面条不是配卤嘛，炒菜好吃的话，面条就会好吃呀！ 额，面条不是配卤嘛，炒菜好吃的话，面条就会好吃呀！ 青木

  我上次去一家山西人开的刀削面馆，老板说卤子免费加，我啥味都想试试，就每个口味各打一勺，吃的时候才发现卤子齁咸，太尴尬了

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  吃我一戳 2024-08-09 10:45:10 湖北

  可能因为你不是那种好吃的人，对吃的态度就是 正常能吃就行，不想花太多时间在吃上面。我们比较好吃的人，就是对吃的花时间比较多，这就是兴趣使然。

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  momo 2024-08-09 11:26:03 陕西

  炒菜好吃的话面条按理说也会好吃呀😳而且面条不是煮熟后，捞出来要么搭配弄好的汤要么就是菜啥的

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  彳亍 2024-08-09 11:26:27 福建

  我煮汤面就是汤有味道，面就很寡淡，完全不入味。

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  夜猫子 2024-08-10 08:54:16 浙江

  看了评论，其实煮面条🍜就是要分两步走。先水煮，一边准备调料，差不多了把面条捞出来，然后根据自己的口味调，放入调料碗。喜欢干点的就是拌面，多加点汤就是汤面。如果直接在煮面水里加调料，一般不会好吃。我连煮泡面也是这样 泡面煮三分钟捞出来放入调料碗🥣，拌一拌，放一下再吃，巨好吃😋

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  momo 2024-08-12 13:15:33 福建

  面条本来就很难煮啊。我们这边普遍的做法就是汤要有味儿，要么就是有高汤，要么就是拿点海鲜干炒一炒提味，海蛎干鱿鱼干咸鱼干什么的都可以，面才会鲜。

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  新的一枪 2024-08-12 20:30:19 湖北

  

  分享一个特别简单的清汤面条 先煎两片培根 会煎出来很多油 直接把培根吃了 用那个油煎一个鸡蛋 然后直接加水煮面 调料就盐 蚝油 鸡精略加一点 有青菜也可以加进去 多焖一会儿面条会有点糊糊的口感 煮出来又清淡又好吃 我每次把汤都喝光！

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  Woodstock 2024-08-14 19:49:38 四川

  现在的酱油质量普遍下降也是真的，很难买到好吃的酱油。

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  冰下一帆 (动画电影控 综艺控) 2024-09-02 19:32:03 湖北

  我喜欢面条里放清淡的火锅底料，也好吃

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  豆友HRDQcA8LW8 2024-09-02 21:43:30 湖南

  我是煮的清水面条都难吃😫

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  穷得荡气回肠 2024-09-03 03:48:57 加拿大

  面条一定不要放酱油耗油，酱味儿没经过油温爆香，水煮起来味道会怪怪的，另外放牛油火锅底料也很 面条一定不要放酱油耗油，酱味儿没经过油温爆香，水煮起来味道会怪怪的，另外放牛油火锅底料也很难吃，油腻腻的还不入味儿 煮的时候什么都不放最好，清水煮好捞起来，放点盐味精，喜欢吃辣就放点红油辣椒酱，切点青椒碎搭配最好，不喜欢吃辣觉得单调就炒点肉沫酱备用，酱咸点没关系。 ... 管埋買

  不倒进锅一起煮还是可以放的，我煮面的时候在碗里倒生抽葱花鸡汁胡椒粉，面捞出来一拌就挺好吃

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  睡够8小时 2024-09-03 08:57:54 湖北

  面条单独煮，酱料单独调 吃面不吃蒜，香味少一半。 就搞一个蒜瓣切碎，撒一把葱花，再放点猪油倒一勺醋 能吃

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  一只喵 2024-09-03 17:07:23 湖南

  我只喜欢煮得黏黏糊糊的面，就是直接炒菜加水下面

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  一只喵 2024-09-03 17:09:55 湖南

  我只喜欢煮得黏黏糊糊的面，就是直接炒菜加水下面 我只喜欢煮得黏黏糊糊的面，就是直接炒菜加水下面 一只喵

  😭只在家里吃过这样的面，餐厅里都是清水煮面加调料和菜码

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  阿拉斯加海湾 2024-09-03 18:01:13 浙江

  很复杂且有层次的难吃哈哈哈哈

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  注销 2024-09-03 18:30:53 陕西

  看哪个地方的面条了，煮都好煮，无非是调料怎么加

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  threedliquid 2024-09-05 04:30:56 加拿大

  猪油 酱油 香油 味精or盐冲一下汤就很好吃了

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