国内菜市场|武汉大成路:买菜前,先“克”过早

阿苏勒

来自:阿苏勒
2024-10-07 21:15:33 湖北

×
加入小组后即可参加投票
  • Chono

    Chono (显晦自由) 2024-10-07 22:01:17 湖北

    最欣赏小秋家坚持用瓷碗装面装粉。20年疫情刚刚结束时,小秋人手不够,用过一阵纸碗,后来很快就恢复瓷碗了,为此我觉得他们家的面涨到6块是可以接受的。用瓷碗还是用纸碗,面和粉的味道绝对有差别。

    刚刚去了热干面的第二故乡——信阳,有家西关老字号热干面,是82年开的老店。他们也是用的是瓷碗,证明是真爱热干面的。

  • 米亚诺

    米亚诺 2024-10-08 08:32:37 广西

    可恶,一大早看到这个,想念粮道街的面窝、糯米包油条、重油烧麦和欢喜坨还有各种牛肉米粉

  • 霓不是你

    霓不是你 (不要翘二郎腿了) 2024-10-08 09:35:21 浙江

    爱看爱看! 雪里蕻、红菜苔还有藜蒿居然就已经上市了!

  • 疯了的鱼

    疯了的鱼 2024-10-08 09:52:10 广东

    最欣赏小秋家坚持用瓷碗装面装粉。20年疫情刚刚结束时,小秋人手不够,用过一阵纸碗,后来很快就 最欣赏小秋家坚持用瓷碗装面装粉。20年疫情刚刚结束时,小秋人手不够,用过一阵纸碗,后来很快就恢复瓷碗了,为此我觉得他们家的面涨到6块是可以接受的。用瓷碗还是用纸碗,面和粉的味道绝对有差别。 刚刚去了热干面的第二故乡——信阳,有家西关老字号热干面,是82年开的老店。他们也是用的是瓷碗,证明是真爱热干面的。 ... Chono

    有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别

  • Tizzy

    Tizzy (苦集灭道) 2024-10-08 10:34:19 湖北

    有些图不是现在刚拍的吧,因为莲蓬好像已经过季了

    另外图里的藕不能做汤,那是炒菜的甜藕,做汤的是粉藕,会长很多,又壮又黑

    红菜苔是我的最爱,不过现在也没到季,基本要12月开始吃,一直吃到2月,人间美味

  • 不要委屈自己

    不要委屈自己 2024-10-08 11:27:04 河北

    哇塞

  • momo

    momo 2024-10-08 12:46:33 湖北

    有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 疯了的鱼

    我也觉得夸张了😂瓷碗和纸碗没啥差别

  • 阿苏勒

    阿苏勒 楼主 2024-10-08 13:31:08 湖北

    有些图不是现在刚拍的吧,因为莲蓬好像已经过季了 另外图里的藕不能做汤,那是炒菜的甜藕,做汤 有些图不是现在刚拍的吧,因为莲蓬好像已经过季了 另外图里的藕不能做汤,那是炒菜的甜藕,做汤的是粉藕,会长很多,又壮又黑 红菜苔是我的最爱,不过现在也没到季,基本要12月开始吃,一直吃到2月,人间美味 ... Tizzy

    就是最近拍的哦,你的疑问我在图注里也几乎都有提到。 菜市场和景区现在卖莲子的还有不少,不过应该是最后一波。 菜苔确实没有到大规模上市的时候,所以我也说了现在是刚刚上市,价格很贵,不然十几块一斤的价格,有多少武汉人能把它当作日常餐桌上的蔬菜经常吃。 至于藕,因为拍摄角度的问题,图片最靠前的确实是脆藕、嫩藕,粉藕有点被挡住了。

  • 哪吒藕霸

    哪吒藕霸 (藕丝泥霸) 2024-10-08 14:03:54 北京

    好几样北方不常吃的菜,长见识了。话说早餐好丰富,看上了葱肉饼,想去吃。

  • momo

    momo (客观) 2024-10-08 14:06:33 四川

    感觉这里的菜都还不便宜

  • momo

    momo (客观) 2024-10-08 14:06:58 四川

    不过都摆放的赏心悦目的

  • *ST小狗猫

    *ST小狗猫 (僧,我想和你睡!) 2024-10-08 14:08:06 陕西

    看着好新鲜好丰盛!

  • momo

    momo 2024-10-08 14:34:20 广东

    我老家是安徽长江边的,对这些菜真的很熟悉很有归属感哈哈哈哈哈

  • hayasi_sibako

    hayasi_sibako (打分全凭喜好) 2024-10-08 14:36:36 广东

    你们的茭白扒的干干净净的啊?这边上面都还留有一截叶子杆

  • 小薄荷

    小薄荷 (新月和秋露,繁星混夜霜。) 2024-10-08 14:40:21 海南

    雪里红、菜薹、藜蒿抬走了

  • 阿苏勒

    阿苏勒 楼主 2024-10-08 15:14:31 湖北

    你们的茭白扒的干干净净的啊?这边上面都还留有一截叶子杆 你们的茭白扒的干干净净的啊?这边上面都还留有一截叶子杆 hayasi_sibako

    哈哈哈哈是的,这一点感觉苏州可能和你们那边比较类似

  • 阿苏勒

    阿苏勒 楼主 2024-10-08 15:16:07 湖北

    我老家是安徽长江边的,对这些菜真的很熟悉很有归属感哈哈哈哈哈 我老家是安徽长江边的,对这些菜真的很熟悉很有归属感哈哈哈哈哈 momo

    长江沿线的中部地区,抛开加工方法不说,感觉在食材种类、尤其是蔬菜种类上,有很大的相似性

  • 早安,晨之美!

    早安,晨之美! 2024-10-08 15:27:58 广东

    记得在湖北读书时第一次吃热干面就被噎住,尴尬……然后有一次活动早上义卖报纸,终于见识到了边走边吃。

  • 活的就是个过程

    活的就是个过程 2024-10-08 20:20:20 广东

    武汉的物价不低啊

  • 王九蛋

    王九蛋 (有些人,就是已经见过了最后一面) 2024-10-08 21:11:36 广东

    有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 疯了的鱼

    纸碗纸杯用着是真的不得劲,或许瓷碗拌得更匀一点吧?

  • 豆友QW-LaAGI8A

    豆友QW-LaAGI8A 2024-10-08 22:56:26 重庆

    很喜欢雪里蕻,可惜现在菜市卖的人不多了!

  • 豆友QW-LaAGI8A

    豆友QW-LaAGI8A 2024-10-08 22:57:59 重庆

    豇豆各种颜色很好看,不知味道与青色豇豆有什么不同?价格还是有点贵哈,7元钱一斤!

  • 豆友QW-LaAGI8A

    豆友QW-LaAGI8A 2024-10-08 22:58:48 重庆

    喜欢这个楼主的拍照和介绍,很有人间烟火气!

  • Chono

    Chono (显晦自由) 2024-10-09 01:44:20 湖北

    有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 疯了的鱼

    区别是真的有,大致有下面几点:

    1. 纸碗的吸附作用。虽然不是特别明显,但纸碗还是对香味有吸收,同一碗面装在两种碗里,热干面的面香、芝麻酱香葱等调料的香味在纸碗里是要弱于瓷碗的。

    2. 瓷碗本身是中性的,不会干扰嗅觉和味蕾;而纸碗有时候还带着纸质和印刷油墨的微弱味道(更不用说前些年有媒体曝光有些劣质纸碗为了增白而含有荧光剂),遇热之后它们混在面条的香气中间,热干面那泼辣奔放的香味难免要打上少少折扣。

    3. 不要小看两者的碗形差异。瓷碗身浅口宽,适合快速拌匀面身上的调料,碗口大也能让面香快速释放出来激发食欲;纸碗相对来说口窄腹深,一则拌面过程不如瓷碗顺,如果拌不均匀热干面的口感就大打折扣了,二来调料的香气容易沉积在碗底,被上面的面条压住,释放不畅。打个略微夸张的比方:瓷碗中的热干面就是波尔多红酒,如果倒在细窄的香槟杯里面,它的口感还真就会差一丁点。

    当然纸碗热干面也有它的优势:可以边走边吃,一路留香。不过还是建议不赶时间的面友,最好坐下来吃一碗传统风味的热干面,它真的值得。

  • su

    su (支持互联网二极管思维) 2024-10-09 11:31:07 河南

    好粗壮的茭白啊

  • 加菲女友

    加菲女友 2024-10-09 11:40:26 加拿大

    藜蒿以前,都是春节后开始炒腊肉吃的啊,怎么居然现在就上市了?

  • 😯

    😯 2024-10-09 11:45:34 广西

    面窝!我滴梦中情早!!!!

  • 加菲女友

    加菲女友 2024-10-09 11:46:13 加拿大

    那个你以为是虾渣的东西,应该不是虾渣,而是叫酢胡椒,方言是念乍胡椒,或者乍辣椒。

    是用米粉,辣椒,有时候会加入肉,藕,萝卜一起腌制成的 一种下饭咸菜。而且不是蒸着吃,是放在锅里慢慢加油小火煎出来的。

  • 加菲女友

    加菲女友 2024-10-09 11:51:03 加拿大

    看到好多都好想吃啊!香蒜都是独头蒜,还有蒿芭,菱角啊!!!

  • 阿苏勒

    阿苏勒 楼主 2024-10-09 13:13:39 湖北

    那个你以为是虾渣的东西,应该不是虾渣,而是叫酢胡椒,方言是念乍胡椒,或者乍辣椒。 是用米粉 那个你以为是虾渣的东西,应该不是虾渣,而是叫酢胡椒,方言是念乍胡椒,或者乍辣椒。 是用米粉,辣椒,有时候会加入肉,藕,萝卜一起腌制成的 一种下饭咸菜。而且不是蒸着吃,是放在锅里慢慢加油小火煎出来的。 ... 加菲女友

    确实,你这么一说,我又仔细看了一下,确实应该是鲊胡椒,虾渣油性更大一些,也没有这么颗粒分明

  • 阿苏勒

    阿苏勒 楼主 2024-10-09 13:15:35 湖北

    看到好多都好想吃啊!香蒜都是独头蒜,还有蒿芭,菱角啊!!! 看到好多都好想吃啊!香蒜都是独头蒜,还有蒿芭,菱角啊!!! 加菲女友

    这个蒜不是独蒜,是兄弟蒜,有两个蒜瓣,个人感觉香味比独蒜还是稍微差一点

  • 阿苏勒

    阿苏勒 楼主 2024-10-09 13:16:34 湖北

    藜蒿以前,都是春节后开始炒腊肉吃的啊,怎么居然现在就上市了? 藜蒿以前,都是春节后开始炒腊肉吃的啊,怎么居然现在就上市了? 加菲女友

    提前上市价格高,可能利润也大吧

  • 疯了的鱼

    疯了的鱼 2024-10-09 19:21:58 广东

    区别是真的有,大致有下面几点: 1. 纸碗的吸附作用。虽然不是特别明显,但纸碗还是对香味有吸 区别是真的有,大致有下面几点: 1. 纸碗的吸附作用。虽然不是特别明显,但纸碗还是对香味有吸收,同一碗面装在两种碗里,热干面的面香、芝麻酱香葱等调料的香味在纸碗里是要弱于瓷碗的。 2. 瓷碗本身是中性的,不会干扰嗅觉和味蕾;而纸碗有时候还带着纸质和印刷油墨的微弱味道(更不用说前些年有媒体曝光有些劣质纸碗为了增白而含有荧光剂),遇热之后它们混在面条的香气中间,热干面那泼辣奔放的香味难免要打上少少折扣。 3. 不要小看两者的碗形差异。瓷碗身浅口宽,适合快速拌匀面身上的调料,碗口大也能让面香快速释放出来激发食欲;纸碗相对来说口窄腹深,一则拌面过程不如瓷碗顺,如果拌不均匀热干面的口感就大打折扣了,二来调料的香气容易沉积在碗底,被上面的面条压住,释放不畅。打个略微夸张的比方:瓷碗中的热干面就是波尔多红酒,如果倒在细窄的香槟杯里面,它的口感还真就会差一丁点。 当然纸碗热干面也有它的优势:可以边走边吃,一路留香。不过还是建议不赶时间的面友,最好坐下来吃一碗传统风味的热干面,它真的值得。 ... Chono

    这个解释靠谱!

  • 路人几

    路人几 2024-10-10 00:01:41 浙江

    好想再去武汉过早!

  • 沉默寡言黄少天

    沉默寡言黄少天 2024-10-10 20:06:58 湖北

    天,宝宝你好会拍

  • 你不太多

    你不太多 2024-10-10 21:38:56 湖北

    我们家附近要是有卖净菜就好了

  • 𝓕𝓸𝓻𝓶𝓸𝓼𝓪𝓷𝓽𝓮

    𝓕𝓸𝓻𝓶𝓸𝓼𝓪𝓷𝓽𝓮 (暴躁老阿姨~啊喂~) 2024-10-11 12:11:26 湖南

    最爱去菜市场附近吃早点了~又便宜又好吃~

  • 豆友QW-LaAGI8A

    豆友QW-LaAGI8A 2024-10-11 14:38:42 重庆

    啊啊啊,这里有我喜欢吃的雪里红,太好了!过去我们这里菜市也有,新鲜的,痷过的都有。现在不知什么情况,鲜的、咸的都很少有了,很难得看到有卖的了!

  • 小鹿酱。

    小鹿酱。 (幸福没有时差。) 2024-10-11 14:41:14 宁夏

    这个市场里,卖猪肉的和卖藕的规模都特别惊人,还有把菜洗干净切成丝切成片切成丁的菜铺,简直太好了!

  • 疏影横斜

    疏影横斜 2024-10-11 15:05:03 广东

    爱看爱看! 雪里蕻、红菜苔还有藜蒿居然就已经上市了! 爱看爱看! 雪里蕻、红菜苔还有藜蒿居然就已经上市了! 霓不是你

    那把雪里蕻是真的嫩呀

  • 墨西哥跳豆

    墨西哥跳豆 2024-10-14 18:23:46 浙江

    记得在湖北读书时第一次吃热干面就被噎住,尴尬……然后有一次活动早上义卖报纸,终于见识到了边 记得在湖北读书时第一次吃热干面就被噎住,尴尬……然后有一次活动早上义卖报纸,终于见识到了边走边吃。 ... 早安,晨之美!

    建议配米酒或者绿豆汤吃。

  • prost

    prost (人类天然pansexul) 2024-10-14 21:51:59 江苏

    这菜比我们这边批发市场还便宜,茭白扒皮卖真良心,削皮莴笋我们这边双倍价格 好喜欢生的菱角!

  • 你清醒一点

    你清醒一点 2024-10-14 23:20:45 上海

    有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 有那么夸张吗?瓷碗或者纸碗?虽然我馋热干面的味道越来越严重,也没发现有这区别 疯了的鱼

    用纸碗的最大问题是,放时间长了一筷子跷起来会是个盒子的形状🤣

  • 想吃🍕

    想吃🍕 2024-10-15 00:20:10 北京

    好鲜的藕🥲

  • 疯了的鱼

    疯了的鱼 2024-10-15 07:38:09 广东

    用纸碗的最大问题是,放时间长了一筷子跷起来会是个盒子的形状🤣 用纸碗的最大问题是,放时间长了一筷子跷起来会是个盒子的形状🤣 你清醒一点

    没看明白这句话啥意思

  • HighAnxiety

    HighAnxiety 2024-10-15 09:51:23 广东

    武汉菜市场里的藕夹可好吃了。好想吃

  • momo

    momo 2024-10-15 11:04:11 吉林

    碳水之都啊

  • 湮湮

    湮湮 2024-10-19 11:41:03 广东

    没看明白这句话啥意思 没看明白这句话啥意思 疯了的鱼

    面坨了 哈哈哈哈

  • 惹德蛮

    惹德蛮 2024-10-25 10:03:55 河南

    原来武汉也有那么多卤货啊,我以为鸭货居多呢

  • mushroom

    mushroom (so called Mr.wind) 2024-10-26 12:00:01 浙江

    武汉何德何能 这个物价 难道也网红了?

  • 无累

    无累 2024-11-16 19:30:00 安徽

    没看明白这句话啥意思 没看明白这句话啥意思 疯了的鱼

    面“憨”了,被纸盒定了型,筷子一挑起来,面就是纸盒子的圆形,非要筷子插进去再拌开才能下嘴。

  • 豆友QW-LaAGI8A

    豆友QW-LaAGI8A 2024-11-16 22:41:31 重庆

    看到我喜欢的雪里红啦,好惊喜!现在重庆菜市场都很难看到这种新鲜的雪里红啦!买回家洗净,切碎,码点盐等它出水,再挤干放盘里里。然后、准备点肉末和干辣辣碎片。下锅先炒肉末,放作料,再把干辣椒丢下锅铲两下倒雪里红,铲均勺再放点鸡精,下饭好吃得不得了!

  • 无限挑战

    无限挑战 2024-11-21 08:23:22 广东

    很有烟火气,拍的好

你的回复

回复请先 , 或 注册

164875 人聚集在这个小组
↑回顶部