山东菜真的没有法餐高级吗？科普下山东菜，山东菜只是因为讲究不能普遍而已，不是便宜货

来自：momo
2024-10-08 17:40:59 已编辑上海

鲁菜是以前属于宫廷菜，古代才出现在宫廷贵族之间，大厨在这些卤菜的时候可是非常的讲究精挑细选，而且一道普通的白菜在厨师的手中也可以把他给做的非常的鲜美，鲁菜的起点有些高，在制作过程上也是非常的繁琐，所以难免会显得有些不合群。因为山东菜很多菜做起来都挺山东菜，又称鲁菜，是中国传统四大菜系之一，也是八大菜系之首，代表着北方菜的最高水平。鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，当时齐鲁大地的丰富物产为烹饪文化的发展提供了良好的条件。早在春秋战国时期，齐桓公的宠臣易牙就以“善和五味”而著称，成为名厨。南北朝时期，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中对黄河中下游地区的烹饪术进行了系统的总结，记录了许多名菜的做法，反映了当时鲁菜发展的高超技艺。到了宋代，宋都汴梁所称的“北食”，即鲁菜的别称，已具规模，明清两代已经自称菜系，影响广泛。鲁菜不仅历史悠久，而且在技法上极为丰富和见功力，是黄河流域烹饪文化的代表。2500年前的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，北魏末年《齐民要术》总结的烹饪技法为中式烹调技法框架奠定了基础。明清时期，大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜的风格特点进一步得到升华。

加入小组后即可参加投票

确定

回复转发赞收藏只看楼主

最赞回复

无糖可可 2024-10-08 17:45:37 上海

在我这里西餐通通没有国内的菜好吃

删除 |

赞 (93) 回复

momo (三杯吐然诺) 2024-10-08 17:43:31 山东

虽然是创新菜，还是推荐一下海肠捞饭……但要吃正宗的

删除 |

赞 (28) 回复
无糖可可 2024-10-08 17:45:37 上海

在我这里西餐通通没有国内的菜好吃

删除 |

赞 (93) 回复
豆友241423351 2024-10-08 17:49:18 芬兰

[内容不可见]

删除 |

赞 (30) 回复
情分遇困才深 2024-10-08 17:49:44 湖北

看你说的想去山东玩了哈哈哈哈哈

删除 |

赞 (4) 回复
momo 2024-10-08 17:56:36 江苏

你们山东菜贵吗

删除 |

赞 (22) 回复
豆友237700628 2024-10-08 17:56:59 北京

[内容不可见]

删除 |

赞 (7) 回复
豆友237700628 2024-10-08 17:57:37 北京

[内容不可见] [内容不可见] 豆友237700628

[内容不可见]

删除 |

赞 (9) 回复
岩/巉 (是你不配。) 2024-10-08 17:57:49 重庆

其他不说在海外留子和在外旅游一段时间的国人心里中餐天然高贵！

删除 |

赞 (13) 回复
伊莎贝拉 2024-10-08 18:14:54 北京

鲁菜是八大菜系之首，即使不是还得有点民族自信吧

删除 |

赞 (26) 回复
下个月再改 2024-10-08 18:17:15 河南

你们山东菜贵吗你们山东菜贵吗 momo

山东菜搁山东肯定不贵……

删除 |

赞 (40) 回复
我爱睡觉 2024-10-08 18:20:05 黑龙江

之前去青岛吃了一次韭菜炒海肠给我香死了

删除 |

赞 (2) 回复
momo 2024-10-08 18:22:02 上海

我觉得法餐还不如日料好吃

删除 |

赞 (2) 回复
fifi 2024-10-08 18:27:08 山东

你们山东菜贵吗你们山东菜贵吗 momo

山东菜你在山东吃那肯定是不贵啊

删除 |

赞 (7) 回复
大声点我听不见 2024-10-08 18:27:59 北京

鲁菜就是最牛的！

删除 |

赞 (3) 回复
快点让我发财 2024-10-08 18:28:31 江苏

她出发前不是说自己是中国胃吗，来法国了又是问“你们山东菜贵吗”又是让ytz请他们吃高级法餐，崇洋媚外上了？

删除 |

赞 (37) 回复
设置昵称 2024-10-08 18:29:26 浙江

不知道，只知道中餐最好吃，我们中国胃是这样的

删除 |

赞 (1) 回复
豆友284027846 2024-10-08 18:29:50 山东

你们山东菜贵吗你们山东菜贵吗 momo

[内容不可见]

删除 |

赞 (15) 回复
momo 2024-10-08 18:30:33 河南

你这个贴就就能看出你们山东菜贵不贵那个问题多坑了

删除 |

赞 (8) 回复
momo 2024-10-08 18:32:21 吉林

小田在国内都忍不住偶尔江西小炒的人，在国外瘦了10斤

删除 |

赞 (7) 回复
momo 2024-10-08 18:32:44 吉林

你这个贴就就能看出你们山东菜贵不贵那个问题多坑了你这个贴就就能看出你们山东菜贵不贵那个问题多坑了 momo

重点是“你们”

删除 |

赞 (4) 回复
momo 2024-10-08 18:33:00 云南

她出发前不是说自己是中国胃吗，来法国了又是问“你们山东菜贵吗”又是让ytz请他们吃高级法餐，她出发前不是说自己是中国胃吗，来法国了又是问“你们山东菜贵吗”又是让ytz请他们吃高级法餐，崇洋媚外上了？ ... 快点让我发财

小8才是真的中国胃，虽然他自己没说，但是爱吃不爱吃都挂他脸上了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈

删除 |

赞 (18) 回复
爱吃羊驼肉的烨 2024-10-08 18:33:10 山东

你们山东菜贵吗你们山东菜贵吗 momo

山东菜在山东肯定是不贵的，量还大╭(￣▽￣)╮

删除 |

赞 (2) 回复
momo 2024-10-08 18:38:29 河南

重点是“你们” 重点是“你们” momo

不加“你们”这个问题也是巨坑，笼统的问题本来就是给别人挖坑，更别说加了“你们”是要甩锅

删除 |

赞 (7) 回复
布尔酱 2024-10-08 18:39:32 德国

中餐就是全世界最好吃的！！！！！！

删除 |

赞 (10) 回复
尊敬的母亲 (让春光。) 2024-10-08 18:40:45 江苏

去山东旅游的时候狠狠吃过🥺太好吃了还想再去吃的程度🥺

删除 |

赞回复
毛毛 2024-10-08 18:40:52 重庆

花学已无限延展，从社会学心理学命理学玄学穿搭…目前已经来到了美食

删除 |

赞 (8) 回复
毛毛 2024-10-08 18:42:10 重庆

[内容不可见] [内容不可见] 豆友284027846

山东菜是国宴之一

删除 |

赞 (2) 回复
momo 2024-10-08 18:43:20 河南

虽然是创新菜，还是推荐一下海肠捞饭……但要吃正宗的虽然是创新菜，还是推荐一下海肠捞饭……但要吃正宗的 momo

好吃就是我的口味淡对我来说有咸

删除 |

赞 (1) 回复
每天一杯冰拿铁 (Coffee at Midnight) 2024-10-08 18:43:37 上海

法餐分量少，男生大概吃不饱，而且等菜的时间很长

删除 |

赞 (1) 回复
等石心 2024-10-08 18:44:01 江苏

中餐就是最好吃的！！！之前去比利时差点没饿死我，白人饭太难吃了

删除 |

赞 (1) 回复
退出esc 2024-10-08 18:48:03 辽宁

我经常听几个关注的军事博主，有俩知识量真的大都讲过法国菜或者米其林几星啥的都是资本炒作起来的，根本不好吃。说欧洲人都爱吃意大利菜，意大利人爱吃中国菜😃😃😃，像国外的高级日本餐厅啥的都是中国人开的，日本首相吃完日餐直夸专业一看老板中国人，气完了来一堆日餐围剿这个“专业的日餐”结果半年就都亏得底裤都没了哈哈哈

删除 |

赞 (5) 回复
momo 楼主 2024-10-08 18:48:51 上海

说白了要不是生在红旗下，普通老百姓还真吃不起山东菜。

删除 |

赞 (8) 回复
momo 2024-10-08 18:55:43 上海

我看纪录片说山东是蔬菜大省，那里卖的菜都比我我们平时吃的好吃。。。

删除 |

赞 (6) 回复
于歪 2024-10-08 18:55:50 河北

我之前在济南吃了家鲁菜馆，真的巨好吃特别是那个糖醋里脊

删除 |

赞 (5) 回复
豆友237700628 2024-10-08 19:00:32 北京

我看纪录片说山东是蔬菜大省，那里卖的菜都比我我们平时吃的好吃。。。我看纪录片说山东是蔬菜大省，那里卖的菜都比我我们平时吃的好吃。。。 momo

[内容不可见]

删除 |

赞 (4) 回复
rifon 2024-10-08 19:02:33 浙江

哈哈哈请顿法餐，法餐很贵吧

删除 |

赞回复
内🐟 2024-10-08 19:04:40 山东

你们山东菜贵吗你们山东菜贵吗 momo

宝宝我们山东菜在山东吃真不贵欢迎来山东玩哈哈

删除 |

赞回复
momo (三杯吐然诺) 2024-10-08 19:06:04 山东

我看纪录片说山东是蔬菜大省，那里卖的菜都比我我们平时吃的好吃。。。我看纪录片说山东是蔬菜大省，那里卖的菜都比我我们平时吃的好吃。。。 momo

寿光，兰陵，莘县，疫情期间很多地方吃的菜，都是这三地方运过去的

删除 |

赞 (3) 回复
无名小卒 (安如鸡之前必须浪成狗) 2024-10-08 19:15:55 湖北

鲁菜八大菜系之首好吧！！！

删除 |

赞 (3) 回复
地球怎么还不炸 2024-10-08 19:19:45 河南

鲁菜很讲究的

删除 |

赞 (2) 回复
地球怎么还不炸 2024-10-08 19:21:56 河南

鲁菜很讲究的鲁菜很讲究的地球怎么还不炸

而且传承得还算不错，不用去很高级的酒店，小餐馆就能吃到挺正宗的做法。

删除 |

赞回复
每天泡茶🍵 2024-10-08 19:38:20 黑龙江

风味茄子！超级好吃！

删除 |

赞回复
Nick_🐰 2024-10-08 19:38:57 陕西

字好多，先顶再品

删除 |

赞回复
仲甫兄 (态度与自由) 2024-10-08 19:41:04 山东

不是鲁菜属于宫廷菜是宫廷菜属于鲁菜因为北京的厨子基本是山东厨子北京烤鸭就是山东厨子在用南京烤鸭结合山东部分地区饼卷一切的吃法改良的

删除 |

赞 (11) 回复
爱吃羊驼肉的烨 2024-10-08 19:42:44 山东

我们山东菜真的不错

删除 |

赞回复
仲甫兄 (态度与自由) 2024-10-08 19:46:03 山东

鲁菜其实很普及因为很多家常菜都是鲁菜的做法之所以说鲁菜是八大菜系之首就是因为最基本的烹饪手法就是发源于鲁菜。所谓不普及是不符合现在的“快节奏”，正宗经典鲁菜因为食材和厨子稀有所以贵，一个鲁菜厨子出师的时间成本有十几年。

删除 |

赞 (11) 回复
戒糖从未成功 2024-10-08 19:46:23 湖北

八大楼大多都是山东菜的，完全可以叫宫廷菜，自己没文化而已

删除 |

赞 (1) 回复
蜂蜜柠檬水 2024-10-08 19:54:06 天津

如果有朋友去吃山东菜选九转大肠一定提前看评价，有一年元旦吃到了不好吃的，，，是真的不能吃。。

删除 |

赞 (1) 回复
来杯西班牙拿铁 2024-10-08 19:56:01 四川

你们山东菜贵吗

删除 |

赞回复
我的图图呢 2024-10-08 20:08:41 广东

中餐就是全世界最好吃的！！！！！！中餐就是全世界最好吃的！！！！！！布尔酱

你的ip 哈哈哈哈哈说这话绝对是发自肺腑

删除 |

赞回复
智者不入饭圈 2024-10-08 20:14:02 河北

川菜和鲁菜是我最喜欢的菜系

删除 |

赞回复
仲甫兄 (态度与自由) 2024-10-08 20:34:46 山东

大家说的量大好吃是东北菜的特点吧鲁菜量也不大当然和淮扬菜粤菜这种精致风确实也不同

删除 |

赞 (3) 回复
momo 楼主 2024-10-08 20:37:06 上海

大家说的量大好吃是东北菜的特点吧鲁菜量也不大当然和淮扬菜粤菜这种精致风确实也不同大家说的量大好吃是东北菜的特点吧鲁菜量也不大当然和淮扬菜粤菜这种精致风确实也不同仲甫兄

受教了太厉害了你的科普

删除 |

赞回复
/ninegd 2024-10-08 20:52:27 浙江

山东菜有哪些

删除 |

赞回复
不爱喝🍵 2024-10-09 08:33:28 四川

今晚就去吃鲁菜

删除 |

赞回复
Momi 2024-10-09 08:38:24 山东

山东菜有哪些山东菜有哪些 /ninegd

删除 |

赞回复
Momi 2024-10-09 08:38:30 山东

山东菜有哪些山东菜有哪些 /ninegd

删除 |

赞 (1) 回复
早睡早起 2024-10-09 08:42:18 上海

小8真的很会接话

删除 |

赞 (1) 回复
7 2024-10-09 08:53:37 山西

只有山东菜我和搭子一致同意有特色最好吃

删除 |

赞回复
粥里不能加东西 2024-10-09 08:56:17 山东

最近上热搜的赛螃蟹，也来自鲁菜菜系，科普一下：赛螃蟹里真的没有螃蟹！！！而且正宗的赛螃蟹必须是要加生姜的。做的好的赛螃蟹是真的巨好吃巨好吃！！！！！

删除 |

赞 (1) 回复
粥里不能加东西 2024-10-09 08:57:57 山东

小8才是真的中国胃，虽然他自己没说，但是爱吃不爱吃都挂他脸上了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈小8才是真的中国胃，虽然他自己没说，但是爱吃不爱吃都挂他脸上了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈 momo

是的，都自带老干妈榨菜麻辣王子了哈哈哈哈哈哈好有趣一孩子

删除 |

赞回复
粥里不能加东西 2024-10-09 08:59:18 山东

山东菜有哪些山东菜有哪些 /ninegd

代表十菜

删除 |

赞回复
讨厌乌合之众 2024-10-09 09:35:37 河南

法餐日料跟中餐比起来都差远了，鲁菜更是中国八大菜系之首，北方这些省吃的基本都是鲁菜

删除 |

赞回复
幺幺666 2024-10-09 09:42:44 河南

鲁菜可是八大菜系之首哎，到底谁看不起鲁菜

删除 |

赞 (1) 回复
亚姐第九郭芙蓉 (让我安静的看会电视剧好嘛) 2024-10-09 09:50:26 河北

印象中北方有些很常见、很日常的菜甚至有些地方特色菜都是从鲁菜里衍生出来的（我不是山东人）

删除 |

赞回复
弥殇 2024-10-09 10:08:12 河南

我之前在济南吃了家鲁菜馆，真的巨好吃特别是那个糖醋里脊我之前在济南吃了家鲁菜馆，真的巨好吃特别是那个糖醋里脊于歪

糖醋里脊忠实粉丝啊我是

删除 |

赞回复
羲和之未扬 2024-10-09 10:35:30 北京

鲁菜要吃物美价廉的，有；要吃贵上天的，只要升级食材也有。山东粮食蔬菜种的好，胶东海鲜多，质量也好。所以天然食材多，饮食文化当然也发达。

删除 |

赞回复
momo 2024-10-09 10:37:19 北京

前阵子去济南吃鲁菜，好吃量大！

删除 |

赞回复
于歪 2024-10-09 10:54:54 河北

糖醋里脊忠实粉丝啊我是糖醋里脊忠实粉丝啊我是弥殇

我也是只要去吃饭菜单上有糖醋里脊或者锅包肉我必点

删除 |

赞回复
momo 2024-10-09 11:07:45 江苏

之前和妈妈去日照旅游，对当地美食的最大印象就是便宜量大且好吃，我们两个人点了六道菜，一开始以为是那种正常的份量，没想到第一道菜端上来就是超大的盘子，量很大根本吃不完，味道也不错

删除 |

赞回复