制作技巧｜驯服摩卡壶√

• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-16 10:40:58 湖北

  

  今日做奶咖，豆子用的宜昌本地一家咖啡店自己烘焙的中深烘豆。 油脂不错，本人真的不太爱冰咖，下次用加热的奶试试。 中深烘豆做奶咖感觉稍微有点苦，不知道是不是过萃了，但是热咖又觉得不苦很好喝，该死我真不爱喝冰的咖啡！

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-18 10:42:16 湖北

  

  中深烘豆子居然有浅烘的味道，尊不错，就是感觉咖啡液还是好少。 大概3分42秒左右开始出液。 17.5g的豆，90,ml的水。下次是要加到100ml吗？

  删除 |

  赞 回复
• 

  闰年少蝉 2024-11-18 11:36:20 浙江

  

  中深烘豆子居然有浅烘的味道，尊不错，就是感觉咖啡液还是好少。 大概3分42秒左右开始出液。 17. 中深烘豆子居然有浅烘的味道，尊不错，就是感觉咖啡液还是好少。 大概3分42秒左右开始出液。 17.5g的豆，90,ml的水。下次是要加到100ml吗？ ... lyspunkt_

  可以多加

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-18 12:01:14 湖北

  可以多加 可以多加 闰年少蝉

  水还是粉？

  删除 |

  赞 回复
• 

  闰年少蝉 2024-11-18 13:01:46 浙江

  水还是粉？ 水还是粉？ lyspunkt_

  都加！这个比例没问题的，可以18-19g豆子，加100ml水、我可以萃出60ml液体

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-18 13:36:31 湖北

  都加！这个比例没问题的，可以18-19g豆子，加100ml水、我可以萃出60ml液体 都加！这个比例没问题的，可以18-19g豆子，加100ml水、我可以萃出60ml液体 闰年少蝉

  18g的豆子已经多到装不下了，我明天试试加100ml的水。

  删除 |

  赞 回复
• 

  闰年少蝉 2024-11-18 13:43:12 浙江

  18g的豆子已经多到装不下了，我明天试试加100ml的水。 18g的豆子已经多到装不下了，我明天试试加100ml的水。 lyspunkt_

  可以的，你买个布粉器

  删除 |

  赞 回复
• 

  灿灿风眠 2024-11-19 12:04:03 湖北

  

  宝子想问下你有遇到 比乐蒂的滤片取不下来的情况吗？ 前两天煮过咖啡后，滤片就跟粘住了一样，泡了热水冷水 硬掰都死活取不下来。 哭。

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-19 12:06:18 湖北

  

  宝子想问下你有遇到 比乐蒂的滤片取不下来的情况吗？ 前两天煮过咖啡后，滤片就跟粘住了一样，泡 宝子想问下你有遇到 比乐蒂的滤片取不下来的情况吗？ 前两天煮过咖啡后，滤片就跟粘住了一样，泡了热水冷水 硬掰都死活取不下来。 哭。 ... 灿灿风眠

  没遇到，我是每次煮完咖啡后就会清洗晾干。壶变形了吗？实在不行用个薄已点的东西翘一下？

  删除 |

  赞 回复
• 

  灿灿风眠 2024-11-19 12:11:25 湖北

  没变形呀，刚开壶用了两三次，牙签啥的都试了。

  删除 |

  赞 回复
• 

  momo 2024-11-19 18:22:36 北京

  我也是组磨手摇，用多少的粗细度呀？ 求lz 说下，给我参考

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-19 18:55:35 湖北

  我也是组磨手摇，用多少的粗细度呀？ 求lz 说下，给我参考 我也是组磨手摇，用多少的粗细度呀？ 求lz 说下，给我参考 momo

  倒转一圈，9-10都可以

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-20 10:02:32 湖北

  今日热拿铁。 红茶35ml+奶180ml+咖啡液40ml 大概3分50秒左右开始出液，可能跟我倒的水温度有关，咋出液这么慢。 总感觉自己在喝热巧克力， 牛奶都差不多，跟豆子应该关系挺大的，有风味的豆子更适合美式。

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-21 10:57:02 湖北

  

  今日换了豆子做奶咖。 30g-40g的咖啡液+175ml的奶，依然没喝出来风味。 不知道问题出在哪了...

  删除 |

  赞 回复
• 

  心口的朱砂痣 2024-11-21 11:45:05 山东

  

  第一次做，没秤豆，也没量水，粉稍微压了下，还加了一点。略微过萃，感觉应该提前离火。

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-21 14:19:53 湖北

  

  第一次做，没秤豆，也没量水，粉稍微压了下，还加了一点。略微过萃，感觉应该提前离火。 第一次做，没秤豆，也没量水，粉稍微压了下，还加了一点。略微过萃，感觉应该提前离火。 心口的朱砂痣

  铺满离火就行了，余温让它继续烘出来，尾段我一般倒了因为很焦苦

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-11-27 10:40:08 湖北

  今日橙c美式。 农夫山泉NFC：130ml 冰块：90g 咖啡液：45g左右 完美复刻瑞幸橙c美式！好喝！！！

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2024-12-31 14:11:03 湖北

  

  今日份的拿铁，用了新豆子懒得养了。 牛奶是每日鲜语3.6g，感觉还不错

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2025-01-06 11:05:32 湖北

  

  新买的河川水流已经快空袋了，推荐给别人，反馈还不错。

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2025-01-14 10:48:22 湖北

  开包新豆子，终于养到14天了！ 记录一下，19g豆子+90ml的水。 不知道为什么浅烘豆子18g还装不满我的粉碗，后面又加了1g才刚好。 摩卡壶出液：依然满满油脂，谁说浅烘出不了油脂。 咖啡风味：佛手柑、柑橘、龙井绿茶。 第一口下去很浓郁的柑橘味，绿茶只在后调一点点能品到，随着水温的下降，酸度递减，后面咖啡味越喝越淡，但满口绿茶的清香我居然喝出来了，尾调还有回甘。 是我第一次觉得不喝手冲，浅烘居然也能喝出风味。 惊喜的浅烘，会回购。目前根据豆友的年终总结豆，买的豆没踩雷~

  删除 |

  赞 回复
• 

  lyspunkt_ (In me t tiger sniffs t rose.) 楼主 2025-02-23 13:37:12 湖北

  2.23 一个月了记录下从云南带回来的豆子。 摩卡壶真的不适合做花香酒香风味的豆子，我觉得我在暴殄天物。 中烘酒香手冲的时候很浓郁，摩卡壶做出来在嗓子眼发苦。 摩卡壶还是只适合做奶咖，浅烘的味道都极淡，已准备购入聪明杯了。

  删除 |

  赞 回复
• 

  momo 2025-02-23 13:59:20 江苏

  学到了！

  删除 |

  赞 回复

你的回复

回复请先 登录 , 或 注册