厂子小食堂｜如何零基础快手做出美味拼好饭
来自：娇喘冠军
🎶噔噔噔噔噔噔🎶 大家好我是品诺……我是美食作家王……好啦，这才是我，没有品诺王的白案手艺，没有王刚的宽油和行星发动机，我是努力吃拼好饭的厂妹中，最爱开小灶的那一个。 如果说菜谱是门学问，做饭是场大考，那么我对知识点是应漏尽漏的，对考试是绝不复习的。 直到后来，我失业了，要去天桥底下卖炒饭。在那个四面漏风的桥洞下，我遇见了一个白发苍苍的老人，他身怀绝技，经过我苦苦哀求，终于愿意传授给我16字做饭真言：疯狂周四，v我50，神爱世人，调料永存……
从那以后，我被点化了，发现了做饭这个考试的优美作弊方式…… 那就是：调料包！ 什么？你说这跟预制菜有什么区别？预制菜和调料包就像荷兰与河南，虽然听起来相似，荷兰的确也有井盖，但组成部分十分不同。 预制菜原材料为不知道哪儿来的僵尸腿肉，但调料包里只有酱，原材料全都是自己买，十分钟之前我的荤菜还在吃我的素菜，它们能害我吗？ 调料包能够弥补各位炸厨房选手喜欢奇思妙想往豆豉里放草莓的毛病，省去酱油蚝油用料配比的时间，包装一撕往锅里一倒拌匀弄熟就上菜，是去上海野生动物园找个训练过的吗喽都能做出好菜来的难易程度。
废话不多说但已经说了很多，接下来我们开始推荐： 1. 红烧糖醋类
第一个糖醋料包，适合用来做糖醋排骨，省掉几勺酱油几勺醋调味的数学计算，我要有这功夫高考数学至于不及格吗，而且还能少洗一个调汁的碗（此为重点）。 所有，我说所有，排骨类的菜，管你清炖红烧油炸，处理时有一个技能前摇，就是清水浸泡两小时。 这个步骤不可省略！排骨多汁软糯易脱骨的秘诀就是这么淳朴。 泡完之后擦干，盛适量的水，排骨凉水下锅，调料包撕开，倒进去，炖一个小时，时间到大火收汁，把调料包袋子扔到家人看不见的地方（此步骤也非常必要），端上桌，你就等着接受掌声吧。
第二个拿来红烧什么都行，五花肉鸡翅鸡腿或者隔壁馋哭了的小孩，随便你。
我拿来做红烧鲍鱼五花肉佐西兰花，听名字你就知道这是一个非常适合年夜饭的菜系，如果你想要在年夜饭时华丽变身做饭达人，可以考虑入手。 但我不推荐这么做，因为现实生活的游戏规则是关关难过关关过，你会做就得多做。一旦让领导知道你有特殊技能你的好日子就结束了，一旦让家人知道你赚得挺好春节就要问你借钱了，没事露一手就像去缅北逛一圈，风险与收益呈典型反比。 红烧肉的做法不必细说，五花肉就像唐僧，无论怎么烹饪它都有股让人长生不老的风味。五花肉炖至软烂后下鲍鱼，十五分钟即可大火收汁后出锅。 怎么判断五花肉软烂？厨子不偷，五谷不收，偷吃一块就懂了，不懂就再吃一块。 2. 干炒菜式类
小日子真的把中华秘技都偷去了，味之素这个系列我最喜欢干烧虾仁，这个调料是轻酸甜口的，自带鲜香，自己很难调出如此复合的味道，且能少洗至少三个碗。 成品如下：
这道菜唯一困难的地方是把剥虾仁，不敢处理活跳虾的话，熟虾也可，注意不要偷吃太多。我对待食物十分心狠手辣，用生虾直接剥出虾仁，虾头留住，在锅里炒至虾油喷香后，下入蒜末、生虾仁、提前泡发的豆皮（个人口味），看起来熟了就加入调料包，翻拌至全熟后出锅。 我老婆作为一个白饭苦手八卦圣手，连吃了一碗半白饭，外面吵架她都不出去看，由此可见美味程度。
龙虾只会清蒸简直暴殄天物，至少也要蒜蓉一下吧？ 这个调料包，包如其名，直接拿来炒龙虾，风味香浓，外头击毙于谦他爹你也不心疼。 你说厂妹拼好饭买不起龙虾？龙虾平替其实是鸡腿肉，鸡腿肉真的是很好的食材，兼容几乎所有调料包，耐烧耐造。 你说鸡腿你也吃不起？将鸡蛋打散，混合廉价蟹肉棒，煎熟后下入这个调料包也是妙不可言。 3. 炖煮类外国菜式
虽然说猎人游戏是颠婆颠剧，但春本树一招奶油炖菜制服前女友小孩的剧情的确没有乱拍，没有人会不喜欢奶油炖菜（嘶吼）！ 把所有食材切成滚刀块，如果有肉类，把洋葱和肉类一起炒至金黄，加水没过食材，多点少点无所谓，水少了你就加，水多了开大火蒸发。 五分钟后往汤里加入其他难熟食材（土豆胡萝卜），炖十到十五分钟，谁知道你的滚刀块会不会比我的拳头还大，这个时间你自己把握，反正尝尝熟了能吃了，就加这个奶油块。此时需要搅拌，搅拌到粘稠状态即可出锅。
味之素这个海鲜锅，拿来做减脂餐非常好用，完美克服了煮菜居然还需要酌量放盐这个缺点。 我曾经问中医，my doctor，please tell me，中医眼里健康的减肥方式是什么？ 她一脸白净祥和，顶着非常非常多的头发，慈祥地对我说：想减肥，秘诀就两个字，水煮。 烧一锅水，丢一块这个底料进去，然后把菜、肉、丸子，从不容易煮熟到易熟按顺序排列，依次入锅。 如果你不懂判断哪个不容易熟，那就老办法，品尝一下，感觉不熟的话，从嘴里吐出来丢进锅里继续煮即可。
如果海鲜的吃腻了，还有关东煮、寿喜锅等口味供选择，势必与肥肉抗争到底！
咖喱的话，我更喜欢s&b的这个，没在骂人，这个牌子就叫这个名字，日式风味。 如果你怎么做都觉得跟外面的咖喱差点味道，有一个很简单的方式增加口感：加椰浆。 一杯椰浆快出锅前直接倒下去，去香增腥，去腥增香，增去香腥，点石成金。
这个东西正常是配意面服用，但太腻了。我更喜欢用上面奶油炖菜的酱，加入白蘑菇等食材熬制，作为浇头，与意大利面混合后，以热美式做引送服。 这个酱，最好吃的就是拿来拌西葫芦等口感清新但又差点什么的菜，不爱吃西葫芦？黄瓜亦可。 缺点是不能放太多，不然吃水煮菜的成果倾刻遭到破坏，比法国投降还快速。
漏了这个，人不在广东，快手啫啫煲哪家强？啫啫酱料帮你忙！ 不需要砂锅，做饭最紧要糊弄，能少洗一个碗，别多用一口锅。随便你用什么锅碗瓢盆。 这道菜只有一个要素：鸡一定要鲜。因为这样鸡不用焯水，少洗一口锅。 开火，下多一点点的油，蒜头小洋葱丢进去，闻到香味了下鸡肉，然后你打开手机的消消乐，消一把之后，把鸡翻面，再消一把，随后翻拌均匀，下酱。 火一定要大，否则鸡肉会出水，油一定要多，否则会焦。不过焦了就焦了，反正自己吃，吃不鼠人的；出水就出水，反正自己吃，也不会难吃到哪里去，就是不好看。 做饭就是糊弄，最好只洗一口锅。反正自己吃的，难看点怎么了；做给家人吃，有吃的就不错了，挑三拣四信不信把你剥了吃。 新的一年，一起做属于自己的拼好饭吧！
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