番茄炒蛋，蛋好少，可不可以把吃剩的番茄回收再次利用？

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  JKKK (～～～哈哈哈哈哈) 2012-09-23 13:03:24

  加点花椒油

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  贱人、Y (一想到你就流泪，是怎么回事？) 2012-09-23 14:18:31

  放糖~

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  [已注销] 2012-09-23 14:26:46

  [内容不可见]

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  唯美的鸡翅膀 (听林宥嘉) 2012-09-23 14:27:44

  看看我相册，如果满意，我教你

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  Echo (把悲伤溺死在甜蜜里。) 2012-09-23 14:33:06

  往鸡蛋里 加点盐

  http://www.umetalk.com 腔调

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  土土土 (不忘初心，不畏艰险) 2012-09-23 14:37:52

  放糖

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  蚺野 2012-09-23 15:58:07

  打鸡蛋的时候加一点点点点白酒，然后出锅前放点糖。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 19:45:20

  主要是，蛋刚下锅就焦了，番茄也是，我放的油挺多的

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  熊猫 (岁月空) 2012-09-23 19:59:53

  3楼方法正解，番茄入喂特别香 第一次鸡蛋结块就盛出，不用特别熟就可以 番茄在烫开水里一滚特别好蜕皮。 然后番茄炒碎半稠汁状态导入鸡蛋再炒入味就可 盛前撒把小葱花翻2下就特别香

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 20:34:17

  番茄皮也有营养啊，刚下锅就烧焦的问题怎么解决

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  猪嘴道人 (☞我是你游荡过的一个地方。) 2012-09-23 20:36:52

  炒鸡蛋其实就很有技巧： 我的习惯是打鸡蛋到碗里之后再加点水（松软）和盐（调味）

  炒鸡蛋时油不要太少，一定要把油烧热再浇蛋液， 如果油太少或者不够热，蛋液倒下去就会粘在锅底容易糊

  炒鸡蛋时不要用铲子翻动，时不时用筷子把底部结块的鸡蛋划开，让上面还没有凝固的蛋液与锅底接触

  时间不要很长，看到全部结块就马上盛出，不用关火，锅里如果有剩余的油可以直接炒番茄（所以第一步炒鸡蛋时不要怕多放油，就算多了第二步还能用到）

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 20:41:07

  炒鸡蛋其实就很有技巧： 我的习惯是打鸡蛋到碗里之后再加点水（松软）和盐（调味） 炒鸡蛋时 炒鸡蛋其实就很有技巧： 我的习惯是打鸡蛋到碗里之后再加点水（松软）和盐（调味） 炒鸡蛋时油不要太少，一定要把油烧热再浇蛋液， 如果油太少或者不够热，蛋液倒下去就会粘在锅底容易糊 炒鸡蛋时不要用铲子翻动，时不时用筷子把底部结块的鸡蛋划开，让上面还没有凝固的蛋液与锅底接触 时间不要很长，看到全部结块就马上盛出，不用关火，锅里如果有剩余的油可以直接炒番茄（所以第一步炒鸡蛋时不要怕多放油，就算多了第二步还能用到） ... 猪嘴道人

  我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊

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  Lemon 2012-09-23 20:42:37

  3楼方法正解，番茄入喂特别香 第一次鸡蛋结块就盛出，不用特别熟就可以 番茄在烫开水里一滚特 3楼方法正解，番茄入喂特别香 第一次鸡蛋结块就盛出，不用特别熟就可以 番茄在烫开水里一滚特别好蜕皮。 然后番茄炒碎半稠汁状态导入鸡蛋再炒入味就可 盛前撒把小葱花翻2下就特别香 ... 熊猫

  为啥番茄要在开水里烫一下？我都是直接油开了放番茄炒的

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  熊猫 (岁月空) 2012-09-23 20:43:14

  小火。。。 囧

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  猪嘴道人 (☞我是你游荡过的一个地方。) 2012-09-23 20:43:21

  我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 cute:D

  有的菜是要加水的，不能只放油

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  花衣云影 (内曜者，破黮暗者也) 2012-09-23 20:43:28

  番茄最有营养的番茄红素都集中在皮里，所以最好不去皮

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  花衣云影 (内曜者，破黮暗者也) 2012-09-23 20:44:02

  我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 cute:D

  你习惯把油的温度烧得太高了

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  [已注销] 2012-09-23 20:45:40

  [内容不可见]

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  Lemon 2012-09-23 20:46:17

  我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 cute:D

  那有可能是你火开太大了，炒蛋的时候火不要太大，不然很容易焦。而且你把油倒锅里热的时候，把锅端起来用油均匀地舀下锅底周围，是防止油只有在锅底，旁边容易焦....

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  Lemon 2012-09-23 20:47:49

  我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 cute:D

  要么是火的问题，要么是锅的问题（底太深加热不均匀），总之上面有个童鞋说的温度问题没掌控好

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  花衣云影 (内曜者，破黮暗者也) 2012-09-23 20:48:17

  我的诀窍： 1、鸡蛋里放点葱花会香很多，不是香一点点。而且有了葱花点缀，成品漂亮很多。 2、番茄要炒烂一点。炒到最后加一点糖，提鲜和去酸味效果非常赞。但不要太多，否则成品太甜、影响口感。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 20:49:53

  你习惯把油的温度烧得太高了 你习惯把油的温度烧得太高了 花衣云影

  油不是烧沸腾了好吗

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 20:51:30

  我的诀窍： 1、鸡蛋里放点葱花会香很多，不是香一点点。而且有了葱花点缀，成品漂亮很多。 2、 我的诀窍： 1、鸡蛋里放点葱花会香很多，不是香一点点。而且有了葱花点缀，成品漂亮很多。 2、番茄要炒烂一点。炒到最后加一点糖，提鲜和去酸味效果非常赞。但不要太多，否则成品太甜、影响口感。 ... 花衣云影

  番茄炒得不出水，只会变焦

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 20:53:53

  看不下去了~~~~，没有重点

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  花衣云影 (内曜者，破黮暗者也) 2012-09-23 20:55:19

  油不是烧沸腾了好吗 油不是烧沸腾了好吗 cute:D

  你就是油温太高，没别的。焦糊的食品吃多了会致癌。 如果是买电磁炉送的锅，那种锅很薄，热得太快，容易导致锅里温度过高。除了调低温度或者砸了再买个新的好使的锅，没别的办法了哦。

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  陌陌 (act as a lady，think as a man) 2012-09-23 21:10:15

  大致同三楼 油烧热，蛋下锅稍微炒一下成型就出锅 再加一点点油，下番茄，加盐翻炒至番茄汁出来，再把蛋倒回去一起翻炒，起锅前加一点点糖 盛起来后撒点小葱

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  陌陌 (act as a lady，think as a man) 2012-09-23 21:12:52

  补充几点 蛋液打到起泡 买番茄的时候挑本地番茄，大棚番茄没汁儿，硬硬的不好吃 番茄尽量切小块，比较容易炒出汁儿

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  熊猫 (岁月空) 2012-09-23 21:43:24

  为啥番茄要在开水里烫一下？我都是直接油开了放番茄炒的 为啥番茄要在开水里烫一下？我都是直接油开了放番茄炒的 Lemon

  一烫就特别好剥皮

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 23:12:08

  你就是油温太高，没别的。焦糊的食品吃多了会致癌。 如果是买电磁炉送的锅，那种锅很薄，热得太 你就是油温太高，没别的。焦糊的食品吃多了会致癌。 如果是买电磁炉送的锅，那种锅很薄，热得太快，容易导致锅里温度过高。除了调低温度或者砸了再买个新的好使的锅，没别的办法了哦。 ... 花衣云影

  我在家烧也没烧焦啊，我不在家，租的房子，房东买的锅啊，她做菜也没有焦，就我~~~

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 23:12:45

  大致同三楼 油烧热，蛋下锅稍微炒一下成型就出锅 再加一点点油，下番茄，加盐翻炒至番茄汁出来 大致同三楼 油烧热，蛋下锅稍微炒一下成型就出锅 再加一点点油，下番茄，加盐翻炒至番茄汁出来，再把蛋倒回去一起翻炒，起锅前加一点点糖 盛起来后撒点小葱 ... 陌陌

  番茄不需要加盐吧

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-23 23:13:35

  补充几点 蛋液打到起泡 买番茄的时候挑本地番茄，大棚番茄没汁儿，硬硬的不好吃 番茄尽量切小 补充几点 蛋液打到起泡 买番茄的时候挑本地番茄，大棚番茄没汁儿，硬硬的不好吃 番茄尽量切小块，比较容易炒出汁儿 ... 陌陌

  就菜场买的番茄，看得出来本地大棚的？

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  无愿随缘 (别盗号我需要这个去帮助人) 2012-09-23 23:22:12

  如果你的锅不薄，油温适当，不冒烟，那么倒入鸡蛋液后，你就快速用筷子画圈，不停地划散，不要让鸡蛋粘在锅上。变成一粒粒散的后，就盛出来。 然后再放油，放西红柿，这样会炒出很浓的酸味。如果你要清淡点，就不要烧太久。盐加在西红柿里面，味道出来后，再把 炒好的鸡蛋倒入，翻炒，让番茄汁浸透鸡蛋。这样咸味就裹住鸡蛋了。

  你要浓的味道，就番茄多，烧久点 烂一点，变成浆一样，你要清淡清爽一点，就切片，不要煮烂。

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  pucca 2012-09-23 23:28:58

  看不下去了~~~~，没有重点 看不下去了~~~~，没有重点 cute:D

  姑娘，不是所有的菜都要爆炒的，尤其这个，鸡蛋最后温油下，小火摊成蛋皮了就捞起来，然后就着锅底的油可以放蒜先爆香，然后放西红柿，可以放点水，我喜欢把西红柿超烂一点，炒出汁来下蛋，放盐，糖，鸡精，葱花一把就可以拉

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  [已注销] 2012-09-23 23:33:19

  [内容不可见]

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  饼 (暗中观察这个世界。) 2012-09-23 23:34:05

  番茄炒蛋加土豆片 人间美味

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  陌陌 (act as a lady，think as a man) 2012-09-24 11:23:54

  番茄不需要加盐吧 番茄不需要加盐吧 cute:D

  我习惯在蛋里加一半盐番茄里加一半盐~~

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  陌陌 (act as a lady，think as a man) 2012-09-24 11:26:14

  就菜场买的番茄，看得出来本地大棚的？ 就菜场买的番茄，看得出来本地大棚的？ cute:D

  一般捏起来不是很硬，皮颜色深一些的是本地的 大棚番茄是橘红色，捏起来硬硬的，切开后汁很少 我是这么挑的，不知道方法是不是通用 然后尽量买个儿小点圆圆的，有些大棚番茄长的特别大还畸形的，肯定用了什么催化剂，那种不要买

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 11:49:30

  如果你的锅不薄，油温适当，不冒烟，那么倒入鸡蛋液后，你就快速用筷子画圈，不停地划散，不要让 如果你的锅不薄，油温适当，不冒烟，那么倒入鸡蛋液后，你就快速用筷子画圈，不停地划散，不要让鸡蛋粘在锅上。变成一粒粒散的后，就盛出来。 然后再放油，放西红柿，这样会炒出很浓的酸味。如果你要清淡点，就不要烧太久。盐加在西红柿里面，味道出来后，再把 炒好的鸡蛋倒入，翻炒，让番茄汁浸透鸡蛋。这样咸味就裹住鸡蛋了。 你要浓的味道，就番茄多，烧久点 烂一点，变成浆一样，你要清淡清爽一点，就切片，不要煮烂。 ... 无愿随缘

  哎~今天放了好多油，盛在盘子里有一半是油，菜竟然还是焦了

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 11:50:36

  姑娘，不是所有的菜都要爆炒的，尤其这个，鸡蛋最后温油下，小火摊成蛋皮了就捞起来，然后就着锅 姑娘，不是所有的菜都要爆炒的，尤其这个，鸡蛋最后温油下，小火摊成蛋皮了就捞起来，然后就着锅底的油可以放蒜先爆香，然后放西红柿，可以放点水，我喜欢把西红柿超烂一点，炒出汁来下蛋，放盐，糖，鸡精，葱花一把就可以拉 ... pucca

  我发现我炒菜都是焦了，没熟呢就焦了

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 11:51:20

  [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

  这样炒啊

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 11:53:05

  番茄炒蛋加土豆片 人间美味 番茄炒蛋加土豆片 人间美味 饼

  我上次土豆片炒丝瓜的，也蛮好吃，可惜烂烂的，我烧得要么烂要么焦

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 11:53:58

  一般捏起来不是很硬，皮颜色深一些的是本地的 大棚番茄是橘红色，捏起来硬硬的，切开后汁很少 一般捏起来不是很硬，皮颜色深一些的是本地的 大棚番茄是橘红色，捏起来硬硬的，切开后汁很少 我是这么挑的，不知道方法是不是通用 然后尽量买个儿小点圆圆的，有些大棚番茄长的特别大还畸形的，肯定用了什么催化剂，那种不要买 ... 陌陌

  小番茄，一点点大的

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  唯琦 2012-09-24 12:15:23

  除了炒青菜，这个是我目前掌握的最好的一个菜~ 油的热度一般看不出来的，自己凭感觉到6、7成热的时候，沿着油与锅接触的那一圈把鸡蛋浇进去，翻炒两下成型就盛出来，鸡蛋嫩黄嫩黄的~ 然后不用再加油，我是不去皮的，把番茄直接倒进去炒两下就焖着，煮出点番茄浆，放盐，再把鸡蛋倒进去一起炒就好了（鸡蛋打的时候记得加盐哦）

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  饼 (暗中观察这个世界。) 2012-09-24 12:23:21

  我就喜欢烂烂的焦焦的！哈哈哈哈哈！

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  陌陌 (act as a lady，think as a man) 2012-09-24 12:24:28

  小番茄，一点点大的 小番茄，一点点大的 cute:D

  噗，不是圣女果啊亲

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  静谧高地 2012-09-24 12:24:31

  那怎么解释呢？ 火太大？要么楼主动作太慢？

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  无愿随缘 (别盗号我需要这个去帮助人) 2012-09-24 12:59:33

  哎~今天放了好多油，盛在盘子里有一半是油，菜竟然还是焦了 哎~今天放了好多油，盛在盘子里有一半是油，菜竟然还是焦了 cute:D

  好吧，你就是属于小说里面那种……唉，你懂得啦。虽然很可爱，但是我真得好想说出打击你的话啊。不过对你做菜的热情和努力，还是要充分肯定，不能有阴影啊。

  对了对了，你的炉子是不是那种节能的？开到中间最大，开到底中火，拧回去就是小火？

  你首先要检查你炒菜的火，一般家里做菜，都不需要最大的那个火。中火就足够，还不能一直中火，差不多后，还是用小火，就一点点火焰苗，就可以闷熟了。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 20:45:55

  除了炒青菜，这个是我目前掌握的最好的一个菜~ 油的热度一般看不出来的，自己凭感觉到6、7成热 除了炒青菜，这个是我目前掌握的最好的一个菜~ 油的热度一般看不出来的，自己凭感觉到6、7成热的时候，沿着油与锅接触的那一圈把鸡蛋浇进去，翻炒两下成型就盛出来，鸡蛋嫩黄嫩黄的~ 然后不用再加油，我是不去皮的，把番茄直接倒进去炒两下就焖着，煮出点番茄浆，放盐，再把鸡蛋倒进去一起炒就好了（鸡蛋打的时候记得加盐哦） ... 唯琦

  你番茄直接放进去不加水就焖吗？

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 20:46:23

  我就喜欢烂烂的焦焦的！哈哈哈哈哈！ 我就喜欢烂烂的焦焦的！哈哈哈哈哈！ 饼

  。。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 20:47:10

  噗，不是圣女果啊亲 噗，不是圣女果啊亲 陌陌

  哦

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 20:47:39

  那怎么解释呢？ 火太大？要么楼主动作太慢？ 那怎么解释呢？ 火太大？要么楼主动作太慢？ 静谧高地

  。。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-24 20:51:02

  好吧，你就是属于小说里面那种……唉，你懂得啦。虽然很可爱，但是我真得好想说出打击你的话啊。 好吧，你就是属于小说里面那种……唉，你懂得啦。虽然很可爱，但是我真得好想说出打击你的话啊。不过对你做菜的热情和努力，还是要充分肯定，不能有阴影啊。 对了对了，你的炉子是不是那种节能的？开到中间最大，开到底中火，拧回去就是小火？ 你首先要检查你炒菜的火，一般家里做菜，都不需要最大的那个火。中火就足够，还不能一直中火，差不多后，还是用小火，就一点点火焰苗，就可以闷熟了。 ... 无愿随缘

  你打击什么，我本来就是没怎么做过菜，又不是为了学好做菜要做菜，就像我不是为了工作而工作，弄的什么都是态度问题，我的目标直接，就是做菜满足自己的胃。我不懂

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  唯琦 2012-09-25 01:31:19

  你番茄直接放进去不加水就焖吗？ 你番茄直接放进去不加水就焖吗？ cute:D

  不用加水啊，番茄本来就水多，也不怕粘锅，倒进去一炒就出水了

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  末子 (:| :] :) :} :> :D) 2012-09-25 03:23:21

  放油不要太多，炒鸡蛋的时候放油多一点可以，这样鸡蛋会很嫩，但是炒西红柿就不用啦。要是炒得干主要是因为火太大了，看西红柿出水了以后可以加盖小火焖一小会。 加点水其实也OK，不过味道会变淡。 另外你可以快炒完的时候加点番茄酱。

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  末子 (:| :] :) :} :> :D) 2012-09-25 03:24:40

  炒鸡蛋的时候我都是在油7成热的时候就下锅了，这样可以慢一点凝固，好控制。锅太热的话会很容易焦。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-25 08:22:35

  不用加水啊，番茄本来就水多，也不怕粘锅，倒进去一炒就出水了 不用加水啊，番茄本来就水多，也不怕粘锅，倒进去一炒就出水了 唯琦

  我一炒不出水，还焦了，用的中火

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-25 08:23:52

  炒鸡蛋的时候我都是在油7成热的时候就下锅了，这样可以慢一点凝固，好控制。锅太热的话会很容易 炒鸡蛋的时候我都是在油7成热的时候就下锅了，这样可以慢一点凝固，好控制。锅太热的话会很容易焦。 ... 末子

  一般油下锅几分钟下蛋

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  末子 (:| :] :) :} :> :D) 2012-09-25 21:51:42

  一般油下锅几分钟下蛋 一般油下锅几分钟下蛋 cute:D

  恩你要是真等了“几分钟”那一定会爆炸的……………… 你拿一根干筷子，油热十秒二十秒的时候就试一试，如果筷子浸入油的部分上有气泡，那就是大概有五分热。你就可以放了，或者你可以稍微再等几秒。 如果油上面漂白烟，那大概就是七八分热，炒菜这个时候放合适，其实鸡蛋这个时候放也挺合适……。

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  末子 (:| :] :) :} :> :D) 2012-09-25 21:52:43

  我是觉得你宁可稍早点放，也别太晚干锅了。或者你放一小片葱下去，如果有一点点刺啦的声音，那就可以放鸡蛋了。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-25 23:30:20

  我是觉得你宁可稍早点放，也别太晚干锅了。或者你放一小片葱下去，如果有一点点刺啦的声音，那就 我是觉得你宁可稍早点放，也别太晚干锅了。或者你放一小片葱下去，如果有一点点刺啦的声音，那就可以放鸡蛋了。 ... 末子

  不知道为什么，这个锅放油烧好久都不冒烟

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  末子 (:| :] :) :} :> :D) 2012-09-26 00:05:32

  可能热锅比较慢吧。

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  静谧高地 2012-09-26 08:04:17

  不知道为什么，这个锅放油烧好久都不冒烟 不知道为什么，这个锅放油烧好久都不冒烟 cute:D

  现在的成品油都比以前的油好，不大冒烟的，一点点青烟 就说明已经很热了 除非你烧过头 再说炒鸡蛋不用很高温

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-09-26 16:26:34

  现在的成品油都比以前的油好，不大冒烟的，一点点青烟 就说明已经很热了 除非你烧过头 再说炒 现在的成品油都比以前的油好，不大冒烟的，一点点青烟 就说明已经很热了 除非你烧过头 再说炒鸡蛋不用很高温 ... 静谧高地

  饿死了，都不敢炒菜了，太难吃了

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  雨后江南 (欲买桂花同载酒，终不似，少年游) 2012-10-05 13:47:14

  锅薄 火大 动作慢 就这三个可能，你逐个排除。抄番茄的时候，可以放点盐撒在番茄上，这样可以出水。

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  肉食性羔羊 2012-10-06 14:28:20

  番茄不去皮，用手抓烂成小块，下油锅炒到香味出来，盛出。 锅里多下点油，烧热，下鸡蛋炒膨，这个地方要注意，油够热，鸡蛋一下锅就膨，然后就要用锅铲把鸡蛋顶到锅边让中间的蛋液流到油里，动作要连贯，你一慢蛋就焦，蛋液全膨之后快速把蛋炒散，然后下番茄炒匀，加盐，稍加一点水小闷一下，起锅。如果汁多可以勾点薄芡，勾芡之前可以先关火。 至于葱，喜欢可以加。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-08 11:57:23

  锅薄 火大 动作慢 就这三个可能，你逐个排除。抄番茄的时候，可以放点盐撒在番茄上，这样可以出 锅薄 火大 动作慢 就这三个可能，你逐个排除。抄番茄的时候，可以放点盐撒在番茄上，这样可以出水。 ... 雨后江南

  还有脑子进水了

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-08 11:58:40

  番茄不去皮，用手抓烂成小块，下油锅炒到香味出来，盛出。 锅里多下点油，烧热，下鸡蛋炒膨，这 番茄不去皮，用手抓烂成小块，下油锅炒到香味出来，盛出。 锅里多下点油，烧热，下鸡蛋炒膨，这个地方要注意，油够热，鸡蛋一下锅就膨，然后就要用锅铲把鸡蛋顶到锅边让中间的蛋液流到油里，动作要连贯，你一慢蛋就焦，蛋液全膨之后快速把蛋炒散，然后下番茄炒匀，加盐，稍加一点水小闷一下，起锅。如果汁多可以勾点薄芡，勾芡之前可以先关火。 至于葱，喜欢可以加。 ... 肉食性羔羊

  动作得多快啊，蛋比番茄更容易焦，所以先下蛋吧应该

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  肉食性羔羊 2012-10-08 14:34:22

  动作得多快啊，蛋比番茄更容易焦，所以先下蛋吧应该 动作得多快啊，蛋比番茄更容易焦，所以先下蛋吧应该 cute:D

  动作关键不在快，在连贯。 番茄是先炒过，盛出来，炒蛋的时候再倒回去。 炒炒吧，炒啊炒的就熟练了。

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  彩色小妞 (重新做回我自己) 2012-10-08 15:40:01

  我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 我放的油挺多的，吃的都油死了，但是一下锅竟然瞬间焦了，还有我炒菜老容易焦，油放的挺多啊 cute:D

  是不是锅的问题啊，

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  7秒就忘记 (除非你是我 才可与我常在) 2012-10-08 15:59:37

  以前觉得这个菜很简单 现在发现其实能炒好真不易啊

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  咖啡怪兽 (天棚鱼缸石榴树 先生肥狗胖丫头) 2012-10-08 16:13:01

  http://www.douban.com/note/173902500/ 竟然没有人推一下少林修女这篇零基础教程嘛

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-08 16:33:03

  动作关键不在快，在连贯。 番茄是先炒过，盛出来，炒蛋的时候再倒回去。 炒炒吧，炒啊炒的就熟 动作关键不在快，在连贯。 番茄是先炒过，盛出来，炒蛋的时候再倒回去。 炒炒吧，炒啊炒的就熟练了。 ... 肉食性羔羊

  有道理

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-08 16:33:57

  以前觉得这个菜很简单 现在发现其实能炒好真不易啊 以前觉得这个菜很简单 现在发现其实能炒好真不易啊 7秒就忘记

  对的

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  Captain 2012-10-08 23:58:37

  我是个厨子，谁要啊

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  招财喵 (想好好去看看这个世界。) 2012-10-09 00:00:17

  [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

  跟你一样的做法，啊哈哈

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  柠檬 2012-10-09 08:57:39

  番茄切十字刀开水烫下扒皮，一半切成小丁，另一半切大块，鸡蛋打散，放葱末、料酒、盐、胡椒粉，白开水充分打散，热油下锅拿筷子划散盛出，放葱末爆一下盛出，放西红柿丁，放盐，出汤后放另一半大块西红柿，稍微炒一下放鸡蛋，放两勺番茄酱，放糖，放盐，放水淀粉，就好了！

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  忘忧 (牽住我的手吧 別在人群中走散) 2012-10-09 09:05:47

  楼上你是炒蛋饼还是什么？囧 某楼的童鞋 土豆跟鸡蛋不能一起吃的哦 其实多炒就会了 诀窍就那么多

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  riri- 2012-10-09 09:27:07

  不放糖，放点青椒和番茄酱

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  Miao～ 2012-10-09 09:28:57

  马克，学习了

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  三井兽™ (食草类动物。) 2012-10-09 09:29:42

  鸡蛋里，加小汤匙水，就嫩了。

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-09 09:32:04

  我是个厨子，谁要啊 我是个厨子，谁要啊 Captain

  听说厨子在家不做菜，你做菜好吃吗

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-09 09:34:06

  番茄切十字刀开水烫下扒皮，一半切成小丁，另一半切大块，鸡蛋打散，放葱末、料酒、盐、胡椒粉， 番茄切十字刀开水烫下扒皮，一半切成小丁，另一半切大块，鸡蛋打散，放葱末、料酒、盐、胡椒粉，白开水充分打散，热油下锅拿筷子划散盛出，放葱末爆一下盛出，放西红柿丁，放盐，出汤后放另一半大块西红柿，稍微炒一下放鸡蛋，放两勺番茄酱，放糖，放盐，放水淀粉，就好了！ ... 柠檬

  好复杂，不过感觉这样应该很好吃，是吧？

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-09 09:34:36

  楼上你是炒蛋饼还是什么？囧 某楼的童鞋 土豆跟鸡蛋不能一起吃的哦 其实多炒就会了 诀窍就那么多 楼上你是炒蛋饼还是什么？囧 某楼的童鞋 土豆跟鸡蛋不能一起吃的哦 其实多炒就会了 诀窍就那么多 忘忧

  为什么

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  隐秘乃神的荣耀 2012-10-09 09:34:38

  你把油烧那么热干嘛 都焦了那不是油热难道鸡蛋自燃么

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-09 09:36:33

  鸡蛋里，加小汤匙水，就嫩了。 鸡蛋里，加小汤匙水，就嫩了。 三井兽™

  收到

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  [已注销] 2012-10-09 10:15:30

  跟你一样的做法，啊哈哈 跟你一样的做法，啊哈哈 招财喵

  [内容不可见]

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  招财喵 (想好好去看看这个世界。) 2012-10-09 10:21:38

  [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

  是的！！！

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-10 12:52:02

  今天我炒的番茄蛋炒饭很好吃，感冒了都吃得出香味

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  傀儡娃娃 (说谎的人要吞一千根针哦~) 2012-10-11 13:14:00

  我妈妈会在最后的时候加一点点水，稍微煮一下，味道特别棒~~颜色也好看~

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  佟湘玉 2012-10-11 13:22:31

  我放盐炒 而且是先炒番茄 后放鸡蛋

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  Michael 2012-10-11 14:38:54

  结束前30秒+番茄酱

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  cute:D (吃货) 楼主 2012-10-12 11:46:25

  结束前30秒+番茄酱 结束前30秒+番茄酱 Michael

  番茄炒蛋，蛋好少

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