[开饭喇美食谱]翠花排骨

这个“翠花排骨”是私房的一道名菜，是一位网名“翠花”的旅美华人的当家手艺，很多人都在做，也很容易成功。 材料及份量: 排骨500克 红糖七份 干辣椒面两份 精盐一份 淡酱油六至八勺 蜂蜜三勺 料酒两勺 醋一大勺 蒜米适量 制法: 1、红糖、辣椒面、精盐三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤4-6小时。 2、把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁备用。 3、腌卤两小时左右的排骨拿出来,把步骤2的调味汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤。 4、烤箱预热175摄氏度,烤大约1小时至1小时30 分钟,(看排骨的大小多少)肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上) 。