【转载】咖啡的传播

根据古代阿拉伯文献的记载，古时候的阿拉伯人是把咖啡豆晒干之后再煎煮，并且把它作为胃药来喝，以帮助消化，后来才得知咖啡具有提神醒脑的效果；另一方面由于回教世界戒律严禁喝酒，于是回教徒就把咖啡做为提神的饮料来喝，此后便以回教圣地麦加为中心，到此朝圣的教徒陆续将此文化传回所居住的地方，渐渐的便传至士耳其、埃及、叙利亚、伊朗等国家。 9世纪时，咖啡在波斯大受欢迎。 咖啡的栽种始于15世纪，受到伊斯兰国家的爱戴。之后的数个世纪，阿拉伯的也门(Yemen)一直是世界主要的咖啡产地。 到了16、17世纪，咖啡传到了欧洲国家。 1554年，咖啡馆开始在伊斯坦堡设立。 1683年，米兰出现咖啡馆。 1650年，在牛津出现了第一家英国咖啡馆，一年之后，更进军伦敦。直到1700年，单是首都内就已经拥有超过2000间咖啡店。 法国海军官员Gabriel Mathieude Clieu，于1700年代在法国Jardindes Plantes内偷去一棵君主的咖啡树，并移植到加勒比海的一个小岛马蒂尼克(Martinique)，咖啡就此传到拉丁美洲，大约五十年之后，该处约有1800万棵咖啡树，成为全球咖啡的主要供应地。 17世纪在伦敦的咖啡店被称之为"便士大学"，原因是咖啡店经常聚集不同的艺术家、商人、诗人学者等，只须要前往买咖啡，便可跟他们一样，在那里天南地北，讨论切磋，畅所欲言。 当病毒在锡兰和印度摧毁了大部份的咖啡种植物，英国则在他们东非的殖民地肯亚和乌干达开始种植咖啡，离最先发现野生咖啡的地点很近。 依据未经证实的资料显示，五月花号船在载游客进入美国的同时也载有咖啡，到了1698年，波士顿、纽约和费城到处都是咖啡屋。 在美国革命期间，这些咖啡屋的建立是带有法庭、立法室、会议厅和拍卖行等多种意义的，且都变成了不满于国王乔治三世暴政的殖民地居民的聚会场所。 到了1773年，Samuel Adams 和他的同胞为抗议国王乔治三世征收繁苛的茶叶税而演出了一场波士顿茶话会。他们将343大箱的茶叶丢进波士顿海港，并开始推广咖啡为美国最爱国的饮料。实际上，美国在 1789 年时，纽约咖啡屋的商人便已成为在第一位总统举行就职典礼时的主人。 今天，咖啡在美国的经济中扮演着一个非常重要的角色，并且是世界上咖啡消耗量最高的国家，每天，成袋的咖啡抵达大西洋、太平洋和海湾港口，等待船运到世界各地的咖啡烘焙公司。几百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为一种锐不可当的流行风潮。 荷兰，法国和英国都很渴望在他们的殖民地种植咖啡，咖啡在整个欧洲变得非常的流行，并成为一种在社交、辩论和讨论会上不可缺少的饮料。这些历史的精华可以作证，咖啡在欧洲的文化和商业发展中扮演了一个很重要的角色。 1800年，巴西正式成为最大的咖啡生产国。 咖啡轶事： 咖啡屋开始于伊士坦丁堡和大马士革，来此的顾客留恋于咖啡、西洋双陆棋和象棋之间。据说，桥牌就是发源于伊士坦丁堡的咖啡屋。 在15世纪末，大主教 Clement VIII 对咖啡的祝福称之为"美味的饮料"，适合天主教徒和穆斯林教徒，因而建立起了一条通向欧洲咖啡屋之路。 咖啡屋在英国非常的盛行，赢得"便士大学（ Penny Universities ）" 的美称，因为顾客付一便士就可进入咖啡屋来听当地的学者辩论有关文学的话题。 小费（tip）一词源自咖啡的气氛，在那里顾客给服务生铜板来“确保服务快速”。 英国查尔斯二世因恐怕会危及到他所统治的王朝，曾想要禁止在咖啡屋政治辩论的流行聚会，但11天的大众抗议，逼得他只好取消了禁止宣言。 普鲁士的腓特列大帝和瑞典的国王格斯道佛也都曾同样的试过禁止，但是在每一个国家，大众对咖啡豆的需求很快地压倒了禁止宣言。 Johann Sebastian Bach 赞美咖啡是"最珍贵的赐福"，并将他的1732音乐作品命名为"咖啡乐曲"。 两个英国咖啡屋最后发展成为有名的商业集团，即Lloyd's 伦敦保险集团和伦敦证帣交易所。