寵物食品的真相報告— 美國動物保護機構對寵物食品產業的深入分析

Get The Facts: What's Really in Pet Food 寵物食品的真相報告— 美國動物保護機構對寵物食品產業的深入分析 原文作者：Animal Protection Institute 2007/5/7 英文原文出處： http://www.api4animals.org/facts.php?p=359&more=1 翻譯：樂狗．千金爸 / 千金媽 2007/5/22 中文翻譯出處： http://www.melodog.com/ 1.前言 「豐滿的整隻雞，特選牛肉部位，新鮮穀類，所有你的狗兒或貓兒需要的營養。 」 這些是寵物食品製造商透過媒體及廣告所強力放送出來的圖像。這是每年值150億美金的美國寵物食品工業希望消費者在購買他們的產品時所相信的。 這份報告揭露了消費者想要購買與實際獲買的商品差距。本文聚焦在大部份可見到超市或量販店的品牌上，但有許多被高度尊敬的品牌也可能是犯下同樣的錯誤。 許多消費者不知道，寵物食品工業是人類食品及農業工業的延伸。寵物食品提供佷便利的方式收留屠宰場廢棄物，不適合人類消費的穀類殘渣，以及其他棄廢物以轉換成利潤。這些廢棄物包括腸子，乳房，頭，腳，以及可能是病死及罹癌的動物部份組織。 誰是市場玩家 寵物食品市場最近數年由許多大公司賣給了更大的公司，因此被遭到壟斷。全美每年有150億美金的產值，並迅速地擴張海外市場，因此無疑地有些公司更渴望於爭食這塊大餅。 雀巢（Nestle）： *雀巢（Nestle）買下普納瑞(Purina)後組成雀巢普那瑞寵物關懷公司( Nestl? Purina Petcare Company)，旗下共有Fancy Feast, Alpo, Friskies, Mighty Dog, Dog Chow,Cat Chow, Puppy Chow, Kitten Chow, Beneful, One, ProPlan, DeliCat, HiPro, Kit'n' Kaboodle, Tender Vittles, Purina Veterinary Diets處方飼料等。 漢斯（Heinz） *Del Monte被漢斯（Heinz）所購併，旗下有MeowMix, Gravy Train, Kibbles'n Bits, Wagwells, 9Lives, Cycle, Skippy, Nature's Recipe, and pet treats Milk Bone, Pup-Peroni, Snausages, Pounce等品牌。 MasterFoods *MasterFoods旗下的Mars公司，買下了法國皇家Royal Canin，旗下共有寶路(Pedigree), Waltham's, 西莎(Cesar), Sheba, Temptations, Goodlife Recipe,Sensible Choice, Excel等知名品牌。 其他的主要寵物食品製造商在動保界並不為人所熟知，雖然他們有許多家用品及個人用品有使用動物副產品的成份所製成。 寶鹼P&G *寶鹼P&G公司於1999年買下了Iams愛慕思公司（有Iams及Eukanuba兩個品牌），P&G隨即將Iams導入雜貨店通路，業績不錯。 高露潔棕欖公司 *高露潔棕欖Colgate-Palmolive公司於1976年買下成立於1939年的Hill's Science Diet希爾斯公司，希爾斯有Hill's Science Diet, Prescription Diets, Nature's Best等品牌。 一些掛著自有品牌的產品（例如知名的超市Kroger及沃爾瑪Wal-Mart在自家工廠所生產的）以及經由代工廠生產掛其他寵物食品的品牌，也是市場上主要的生產者。 三家專門幫私人品牌代工的寵物食品代工廠是Doane Pet Care、Diamond以及Menu Foods，他們生產數十種寵物食品品牌。有趣的是，三大代工廠都曾涉入造成許多寵物致病或致死的寵物食品回收事件。 美國許多大型的寵物食品公司是跨國企業的分支，從商業觀點來看，寵物食品與人類食品製造公司搭配得天衣無縫，這些跨國企業可以增加大批採購的權 力，並使人的食物產品有專門的市場去物盡其用那些人類食物用不到的廢棄物，而寵物食品部門也有更有力的資金，在許多情況下，也有更方便的取得成份來源。 寵物食品機構--寵物食品製造商貿易協會--已坦承在寵物食品中使用副產品是為食品加工者及農夫增加額外的收入：「寵物食品工業的成長不只提供飼主更好的寵物食品，也為美國農產品，肉類封裝的副產品，禽類及其他製造人類食品的工業創造出額外有利潤的市場。」 2.標示的基本知識 標示的基礎 寵物食品有特別的標示要求，所有規範都在AAFCO的官方出版品上可查到。AAFCO並沒有對寵物食品做出規範，而是提供適合的規範及標準給美國的寵物食品製造商。 食物名稱提供食品內容的第一印象。如果產品本身包含不只一種成份，不包含使加工有效的水，改質化的介質，或微量防腐劑及人工香料，就不能使用「全部(all)」或「百分之百(100%)」的名詞。」 「95%規則」適用於當從動物，禽類或魚身上取得成份，組成至少佔產品95%或更重的重量時（不含加工的水後重量達70%）。（譯註：按照FDA 的說明，若產品名稱出現"Beef for Dogs"或"Tuna Cat Food."那就必須含有95%的牛肉或鮪魚。若含有兩種以上的成份，如 "Chicken 'n Liver Dog Food"，那兩者的重量加起來要達95%。如果非肉類成份的蔬菜或穀類等成份，例如羊肉加米"Lamb and Rice Dog Food" ，就不能以兩者加起來達95%的重量，而是肉類應達95%。）由於全肉的飲食並不是營養均衡且單獨餵食也會導致嚴重的缺陷，因此近幾年已不被重視。然而， 為了提高消費者對高品質肉類產品的興趣，許多公司現在則大力鼓吹95%及100%的肉罐頭以做為餵食的選項。 若產品名稱出現“dinner"，則定義為產品中至少要含有25%重的成份（加工處理的水份除外），若是乾飼料則至少為10%， 以"recipe"，"entree"及"formula"等名詞描述。如果是結合多種配方的產品，而去掉水分後，每一種成份至少佔3%的重量，如此是被 允許的，成份的名稱會因重量而排序。 若產品名稱中出現"with"，例如"with real chicken"，表示去掉水份後，這項成份至少要佔3%的重量。（譯註：這是一項行銷上的詭術，消費者要小心分辨。因為"Dog Food With Beef"與"Beef for Dogs"兩者牛肉的成份比重相差甚遠，前者只佔3%，後者則為95%。） 至於"flavor"（香味），則是設計產品只要具有特定的口味，例如牛肉口味(beef flavor)的食品可能只含有很少量的牛的組織，副產品，甚至只是人工香味，而沒有包含任何實際的牛肉在內。 成份表是飼料袋或罐頭中到底有什麼內容物的關鍵。通常成份是按照重量來排序。成份的名稱都有法定的定義。例如，"meat"（肉）只指牛，豬，羊，以及包含特定的肌肉組織。在AAFCO的官方出版品中有更詳細的定義。 在飼料袋上還會有保證分析，提供一般的食品成份結構。粗蛋白質(crude protein），油脂(fat)，纖維質(fiber)，以及總溼度等。有些公司也會自行列出牛磺酸，Omega不飽和脂肪酸，鎂等其他被認為是重要的品項--基於市場行銷標準。 寵物食品標準及規範 美國的國家研究機機The National Research Council(NRC)1980年設定了寵物食品的營養標準，並為寵物食品工業採用。原始的NRC對訴求「完整(complete)」及「均衡 (balanced)」的寵物食品是要基於單純化的飲食，並需要經由實驗才行。寵物食品工業發覺實驗太嚴苛也成本太高，所以AAFCO設計一套轉換的程序 讓寵物食品可檢定營養值，那就是用營養數值表來檢測該項食品。AAFCO也為犬貓營養設立專家委員會(expert committees)，以發展獨立的犬貓標準。 找實驗對象來餵食有時仍會進行，但成本高且花的時間較長。一項標準的化學分析應該確定食品符合數值表。不許是哪一種，在標示上要註明採用哪一種。 然而，在AAFCO的書中載明，根據「家庭規則」(family rule)，一個標示可以因為近似的食品被實際測試在活體動物上，即可說它通過餵食的測試。標示也將載明是否產品是營養完整且均衡，以及適合哪一種生命階 段（成犬或成長型）。一項標示「所有階段」(all life stages)則符合成長型的標準，也可以餵食所有年紀的寵物。 然而，化學分析並無法提供寵物食品中營養的嗜口性，消化性或生體利用率(biologcal availability)。因此它並不是值得信賴去決定是否一項食品提供動物足夠的營養。為了彌補化學分析的限制，AAFCO增加了安全因數 (safety factor)，這是一種超過所需要的營養值最小量，以符合所需的完整及均衡。2006年，新的NRC標準已出版，但它將花上數年的時間才能讓AAFCO 更新資料及採用。 寵物食品工業喜歡說他們比人類食品受到更高的規範。其實不然。寵物食品存有很大的規範真空帶，書上都有法令規定，但執行又是另一層面的事情。 FDA在跨州上的權力有名無實，他們通常會實際檢視該項食品，很多情況下都是基本的測試以確定這項食品符合它的保證分析，它是列在標示上含有多少蛋白質， 油脂，水份及纖維質等。但美國各州的規範及執行是差異很大的，例如德州，明尼蘇達及肯達基等州，執行上較嚴格，而其他的，像加州則不然。 譯註：有關AAFCO的標示規範，可參考FDA的說明 3.寵物食品是如何被製造 製造程序：寵物食品如何製造 乾狗糧 大部分主要乾狗糧都是由一種叫做擠壓機所生產的。首先，根據提供各種成份中的營養成份的電腦程式輔助而訂定的食譜來將材料混合。例如玉米麩粉的蛋 白質比例較小麥麩粉多。因為擠壓機需要一定數量的澱粉以及低水份來能運作，乾的成份—例如榨過的肉骨粉，禽類副產品粉，穀類以及以穀類磨成的粉—最常見。 混合材料像生麵團一般被放入擠壓器的螺旋推進處。當它被推擠成最後產品形狀的過程施以蒸汽及高壓。當熱而擠壓的麵團離開擠壓機時被快速旋轉刀組切成一片一 片。當切成一片一片的麵團出現在正常的氣壓下，它就會膨脹成我們看到的乾狗糧一顆顆的樣子。然後在這一顆顆噴上油脂、可消化物或是其它可以更美味的混合 物。當它涼了，就可以包裝起來。 雖然烹煮的過程會殺死成份材料上的細菌，但是最終的成品可能在它乾燥、噴覆以及包裝程序中沾染細菌。一些專家警告，如果將乾狗糧弄溼，可能會導致狗糧表面上的細菌增生而讓寵物致病。不要用水、牛奶、罐頭食品或其他液體和乾狗糧混合。 一些狗糧以高於擠壓時的高溫烘培過（超過華氏500度，約攝氏240度）。這樣可以產生薄片鬆脆的材料，如此可以破碎成不規則的塊狀，很像剝落在湯裡的餅乾碎屑。這樣比起利用擠壓乾狗糧時再噴上油脂或其他添加物來得美味。 半溼狗糧和許多寵物零食也都是以擠壓機製造。為了吸引消費者以及保持食品外觀，他們會添加許多添加物、色素及防腐劑；這些都不是寵物主食的好選擇。 溼狗糧 溼的或罐裝狗糧是一開始就將生的成份和添加物混合。如果需要形成塊狀，有特別的擠壓機來幫忙。然後將混合物烹煮並裝罐。密封罐頭會被放入壓力鍋殺菌。一些製造商會將將生的成份和添加物混合後直接裝罐後再烹煮。 溼狗糧和乾狗糧或半溼性狗糧相當不同。因為許多罐裝狗糧包含各種不同種類的副產品，這些副產品是「新鮮？」的而沒有榨過或處理過（雖然在運輸或 儲存時經常需要冷凍）。溼狗糧含有比較多的蛋白質，而且經常是比乾狗糧的品質高一點點。溼狗糧的水分比較多，這樣對貓來說比較好。溼性狗糧通常包裝成罐或 袋。 4.寵物食品的成份 動物性蛋白質 狗和貓是肉食性動物，適合以肉類為主食。寵物食品的蛋白質來源有很多種。當牛、豬、雞、羊或是其他動物被屠宰時，瘦肉組織自屠體切下來給人食用，這些包含少部份人類喜歡吃的器官，像舌、內臟。 每一種食用動物約有50%的部位是不會使用在人的食物上的。屠體上剩餘的部份—頭、腳、骨頭、血、腸、肺、脾、肝、韌帶、切下來的脂肪、未出生的 胚胎以及其他不會給人食用的部位—都是用來做寵物食品、動物飼料、肥料、工業用潤滑劑、肥皂、橡皮以及其他產品。這些所謂其他部份，就是指「副產品 」。副產品是用來餵食家禽或家畜，也用來做寵物食品。 副產品、肉粉和可消化物的營養品質每一批都不一樣。加州大學戴維斯獸醫學院的詹姆斯．莫利斯和昆得．羅吉斯指稱：「寵物食品的成份通常是肉類、禽 類以及漁業的副產品，在營養的組成上可能有很大的差異，那些宣稱營養充足的寵物食品，是根據美國飼料管制協會 (AAFCO)的容許最低營養需求，但這不能保證真的符合營養需求，除非經過成份分析合併生體利用率（bioavailability）。」 肉或禽類副產品在溼性寵物食品是非常常見的。 “meat” 肉是指牛、豬、羊和山羊。羊和山羊與每年屠宰三千七百萬頭牛和一億頭豬相較下是比較稀少的，幾乎所有的肉類副產品來自牛與豬。 寵物食品中比較好的品牌，例如許多標示「超優質」「天然」「有機」的各類品牌不使用副產品。在商品標籤上，你會看到一種以上的肉類名稱在前面幾個 成份，例如火雞或羔羊。這些肉類仍然主要是剩餘廢棄的肉類。以禽類為例，骨頭是允許的，所以所謂「雞」的成份包含主要背骨和骨架子—脊椎和肋骨，就是去掉 昂貴的雞胸肉後剩下的。留在骨頭上少量的肉就是寵物食品裡的所謂肉類。即使是這少的沒有吸引力的肉類來源，寵物食品的行銷人員在談到有關肉類成份時是非常 詭詐的，這些在後面的章節（“Marketing Magic” 行銷魔術）會解釋。 肉粉Meat meals、禽肉粉poultry meals、副產品肉粉by-product meals和肉及骨粉meat-and-bone meal在乾狗糧中是常見的成份。這「Meal粉」意謂著這些材料不是使用新鮮的，而是已經榨過的。雞、火雞和禽類副產品粉是和所謂哺乳動物肉副產品粉 meat by-product meal不相同的—哺乳動物肉副產品粉是稱為肉及骨粉 “meat-and-bone-meal”，它也會以物種來分，像是牛肉及骨粉“beef-and-bone-meal”或是豬肉及骨粉 “pork-and-bone-meal”。 什麼是「rendering榨」？根據偉氏辭典，render 是「處理作為工業使用：榨家畜的屍體並且以熔融方式自脂肪萃取油、脂⋯等等。」換句話說，生的材料倒進大的容器中並且煮沸幾個小時。榨的過程中分離油脂， 移除水分，並且殺死細菌，病毒、寄生蟲以及其他有機體。高溫（華氏270°F／攝氏130°C）可能改變或是摧毀存在於生的成份中的天然酵素和蛋白質。 由於有謠傳榨過的副產品中包含死亡的狗和貓，美國食物與藥物局FDA指揮一個研究在寵物食品中尋找最常見的安樂死的藥物—戊巴比妥 （pentobarbital），他們找到了。成份中最常與戊巴比妥（pentobarbital）存在相關的是肉及骨粉meat-and-bone- meal以及動物脂肪animal fat。 他們也使用非常靈敏的測試來尋找狗和貓的DNA，但是並沒有找到。多年以前，寵物食品工業內部人士承認榨過的寵物以及路上被撞死的動物被使用在寵 物食品當中。雖然仍舊沒有法律或是規範來防止這種事發生，但是實際上今天這樣的事已經不常見了，而且寵物食品公司普遍地否認他們的產品包含任何這類的材 料。然而，我們所謂4D動物（Dead已死的、Dying瀕死的、diseased罹病的、disabled殘廢的）一直以來只是禁止給人食用而且仍舊是 寵物食品合法的成份。 素食類蛋白質 大量的穀類和蔬菜產品被使用在寵物食品隨著時間而顯著增加。植物性產品現在正在取代的相當比例過去商業寵物食品中的肉類。這已經導致本來已經在改善當中的營養缺乏更為嚴重，而許多動物在科學迎頭趕上前死亡。 大部分乾狗糧包含大量的食用穀類或澱粉類蔬菜來提供。這些高碳水化合物的植物性產品也提供了一種廉價的能量來源—我們稱它為卡洛里。麩粉是萃取自 那些大部份高蛋白質已經移出的碳水化合物。他們經常習於不使用動物性來源的成份來提升蛋白質的比例。玉米麩粉是相當常見於這個用途。小麥麩粉也是習慣用來 產生像切片、一顆顆、一塊塊、細片、剝片、薄片的外型，並且也來增加肉汁的稠厚度。在許多案例中，包含素食性蛋白質的食物都是較差品質的食物。 最近的潮流是低碳水化合物的寵物食品，有一些公司自穀類轉向，而使用馬鈴薯、豌豆和其他澱粉類蔬菜來替代。除了那些對穀類過敏的動物，乾燥的低碳 水化合物的飲食對寵物並沒有特別的益處。他們也傾向有很高的油脂，如果放任餵食　將導致體重增加。罐裝是適合預防和治療貓的糖尿病，也可以當作解決體重過 輕的方案，也可以來維持體重。 動物和禽類油脂 一袋新的乾狗糧有一種獨特而刺激的臭味---是什麼原料的味道？這經常是榨過的動物油脂，或是蔬菜油脂以及不適合給人食用的油。例如，使用過的餐廳廢油被榨來做寵物食品已經很多年了，而現在更有利潤的市場是生質燃油製造。 這些油脂被直接噴在擠壓出來的粗顆粒球狀飼料上來使得沒味道或是味道差的產品變得美味。 這些油脂也扮演黏著的媒介，來讓製造商添加香料，像是以處理過的副產品所製造的動物消化物“animal digests” 。寵物食品研究學者已經發現動物喜愛這種噴在飼料上的油脂口味。製造商已經有辦法可以讓一隻狗兒或貓吃下那些牠們本來連聞都不想聞的東西。 營養怎麼了？ 寵物食品習慣使用烹煮和其他處理肉類和副產品的方法會大量削減營養價值，雖然烹煮可以增加食用穀類和澱粉類蔬菜的消化能力。 為了使寵物食品有營養，寵物食品製造商必須加強維他命和礦物質的補充。為什麼？因為他們使用的成份不是整個的（譯註：例如胡蘿蔔，不是用整根胡蘿 蔔，而是切下的含莖的頭部，通常是煮食人的食品時切下來不要的），材料的品質差異極大，苛刻的製造習慣（譯註：高溫、高壓）摧毀許多食物本來具有的營養。 蛋白質對於熱度特別脆弱，而且當烹煮時會受損或變質。因為乾糧的成份是烹煮兩次—第一次是榨的過程，第二次是在擠壓機—這樣的問題比起罐頭食品或是自煮狗 餐來的常見。變質的蛋白質可能造成食物耐受性不佳（ food intolerances）、食物過敏以及發炎性腸道疾病。 處理過的寵物食品內的添加物 許多化學物被添加在寵物食品當中來增加食物的嗜口性、穩定性、特色或是外觀。添加物一點營養價值也沒有。添加物包含避免油水分離的乳化劑、避免油脂腐壞的防腐劑，以及使產品對消費者更有吸引力、讓消費者的伴侶動物覺得更美味的人工色素和香料。 維他命和礦物質不算，非常多種添加物被允許使用在動物飼料和寵物食品中。不是所有的都會被使用在寵物食品。添加物可能需要被特別核可，或者可能屬於一般認定安全GRAS(generally recognized as safe) 之類。 Anticaking agents防結堆劑 Antigelling agents抗凝劑 Antimicrobial agents抗微生物劑 Antioxidants抗氧化劑 Color additives色素添加物 Condiments調味品、香料 Curing agents固化劑 Drying agents乾燥劑 Emulsifiers乳化劑 Essential oils基礎油 Flavor enhancers增味劑 Flavoring agents調味劑 Grinding agents研磨劑 Humectants保濕劑 Leavening agents發酵劑 Lubricants潤滑劑 Palatants Pelleting agents and binders打粒劑和黏合劑 Petroleum derivatives石油衍生物 pH control agents酸鹼控制劑 Preservatives防腐劑 Seasonings調味料 Spices香辛物 Stabilizers穩定劑 Sweeteners甜味劑 Texturizers調質劑 Thickeners增稠劑 化學vs.天然防腐劑 所有商業寵物食品必須可以保存以便保持新鮮並讓我們的伴侶動物有興趣吃。罐頭填裝本身就是一種保存處理，所以罐頭填裝食品在保存上只需要很少的處 理或者不需要額外處理。一些防腐劑會由材料供應商添加在成份材料或是生的材料上，其他則是由製造商在製造過程中添加。舉例來說，美國海岸巡防隊要求魚粉必 須以依索金（ethoxyquin）或相同功效的防腐劑來重度保存。腐壞的魚粉很明顯地會產生非常大的熱量足以讓船隻發生爆炸和起火。 由於製造商需要保持乾食在運輸和儲存後仍可以食用以確保乾食有長的上架銷售期（基本上是12個月），寵物食品所使用的油脂被以合成或「天然」的防 腐劑防腐。合成的防腐劑包含丁羥甲醚butylated hydroxyanisole (BHA) 和丁羥甲苯butylated hydroxytoluene (BHT)，沒食子酸丙酯 propyl gallate、 丙二醇propylene glycol （也使用來作為低毒性的汽車防凍劑）和依索金（ethoxyquin）。 很少有資訊記載這些抗氧化物的毒性、安全性、交互作用或是動物終其一生每日食用所產生的慢性疾病。丙二醇Propylene glycol已經被限制使用在貓食，因為它會導致貓貧血，但是它仍舊被允許使用在狗食上。 像BHA, BHT, and ethoxyquin具有潛在致癌，被允使用相對低的量。寵物食品使用這些化合物一直沒有經過研究，而且這些致癌因子長期累積是極端有害的。 由於最早的研究中，依索金（ethoxyquin）的安全性資料令人懷疑，依索金（ethoxyquin）的製造商，Monsanto被要求完成 一項新的更嚴苛的研究。這在1996年完成。即使Monsanto沒有發現有明顯的毒性和他們的產品有關，1997年七月，FDA的獸醫學中心要求製造商 自行降低依索金（ethoxyquin）的最大使用量為一半，到每百萬75單位。有一些評論家和獸醫師們相信依索金（ethoxyquin）是狗兒疾病、 皮膚問題和生育不良的主要原因，有些則認為它是最安全、最有效最穩定的寵物食品防腐劑。 依索金（ethoxyquin）被允許使用在人類食品來保存辛香料，像是辣椒和辣椒粉，標準範圍是100ppm—但是一個 酷愛辛香料的人也不可能像狗兒每天吃狗食般每天吃辛香料。依索金（ethoxyquin）從來沒有測試過對於貓的安全性，即使如此，它還是經常被使用獸醫給貓狗的飲食中。 許多寵物食品製造商已經回應消費者的顧慮，現在使用「天然」防腐劑，像是維他命C（ascorbate），維他命E （mixed tocopherols），迷迭香油、丁香或其他辛香物來保存他們產品中的油脂，上架期縮短了，只有六個月。 獨立的成份，像是魚粉，可能在交付給寵物食品製造商之前就已經添加了防腐劑。聯邦法律要求油脂防腐劑必須揭露在標籤上；然而寵物食品公司不會總是遵守這項法律的。 5.潛在的危機、相關的疾病 前進「危險」 潛在的污染物 ·細菌 被屠宰的動物，就如同那些因為疾病、受傷或自然原因而死亡的動物，都是肉類、副產品以及榨過的肉粉的來源。一隻在農場死亡的動物死後可能接觸到榨絞的工廠，因此屠體經常被細菌污染，例如沙門氏桿菌和大腸桿菌。 據估計危險的大腸桿菌污染了超過50%的肉粉，雖然烹煮過程可以殺死細菌，但是卻不能消除細菌在生長過程產生的內毒素· 這種毒素能過在處理過程存活，而且會導致不健康和疾病。寵物食品製造商並不會檢測他們的產品是否含有細菌性內毒素。因為生病或死亡的動物都能夠處理作成寵 物食品，用來將動物安樂死的藥物都會出現在成品上。 盤尼希林（Penicillin）和戊巴比妥（pentobarbital）就是兩種在經過處理過程不會改變的藥物的例子。抗生素使用在牲畜上也是被認為會導致人類抗生素的抗藥性。 ·黴菌毒素 毒素來自霉或真菌被稱為黴菌毒素或真菌毒素。現代農場慣例、反轉氣候狀況和不合宜的農作物乾燥和儲存會助長發霉。寵物食品成份中最容易受到真菌毒素污染的是穀類，例如小麥和玉米，以及魚粉。 ·化學殘留 殺蟲劑和肥料可能在植物產品上殘留。作為人類食用的穀類受到USDA監督，而在寵物食品上，化學殘留可以合法被使用而沒有限制。 ·GMOs基因改良 基因改良植物產品也受到關切。2006年，美國有89%的黃豆種植面積，83%的棉花，61% 的玉米是基因改造物種。棉花種子粉是很常見的牛飼料成份；黃豆和玉米直接使用在許多寵物食品中。 ·丙烯醯胺Acrylamide 這是一種致癌化合物，包含某些糖類和天門冬醯胺的氨基酸（馬鈴薯和食用穀類中含量大）的食物在烹煮溫度250°F（攝氏121.1度）會形成丙烯醯胺。丙烯醯胺是由稱作褐化反應（Maillard reaction）的化學程序所形成。 大部分的乾狗糧含有穀類和馬鈴薯，而且都在高溫（擠壓過程是以高壓在攝氏93–149度擠壓；烘培食品則是以超過攝氏260度的溫度）；這些是褐 化反應的絕佳狀態。事實上，褐化反應是寵物食品製造所必須的，因為它能產生美味嗜口，即使這樣會降低一些氨基酸的生體利用率，包含牛磺酸 （taurine）和賴氨酸（lysine）。目前仍然不知道丙烯醯胺在寵物食品中形成的詳細內容以及潛在影響。 營養有關的疾病 寵物食品提供伴侶動物一生所有的營養的想法是一個危險的迷思。 今天，貓狗的飲食是來自多樣性肉食的貓狗祖先遙遠的吶喊。穀類為主、處理過，年復一年相同的飲食所產生不好的結果。 健康問題和飲食關連的有： ·泌尿道疾病 塞子、結晶和結石是吃乾貓糧的貓很常見的，導源於乾貓糧所造成的慢性脫水和高度濃縮尿液。貓常見尿石（磷酸銨鎂），但是其他更危險的形態，草酸鈣 已經在增加當中，而現在尿石（磷酸銨鎂）已經不算什麼了。修改量產貓食的配方來增加尿液的酸度已經導致上述的變化。狗兒也一樣會自飲食中得到結石。 ·腎臟疾病 慢性脫水和乾性飲食相關，也可能是導致腎臟疾病發展和老貓慢性腎衰竭的因素。貓的口渴感低；在野外，牠們攝取的水分大部分來自於捕捉的食物。吃乾 貓食的貓無法喝足夠的水來彌補食品中缺乏的水分。貓吃乾貓食後會喝比較多的水，但是吃罐頭貓食的整個水分的攝取量是乾食的兩倍多。 ·牙病 和寵物食品公司宣傳的迷思恰好相反，乾的寵物食品對牙齒不好。許多主要餵食乾飼料的寵物，很明顯的，最常見的健康問題就是牙病。乾飼料並不能清潔牙齒。 ·肥胖 按照包裝上指示或建議有時候是誇張了，因為這樣消費者將會早餵完---然後再買更多飼料。寵物最常見的健康問題就是肥胖。肥胖容易導致關節炎、心臟疾病和糖尿病。乾貓食現在已經被認為是貓糖尿病的原因；預防和治療是換成高蛋白質、高水分、低碳水化合物的飲食。 ·慢性消化問題 慢性嘔吐、下痢、便秘和發炎性腸道疾病是最常見需要處置的病症。這些經常是對於寵物食品的成份過敏或是不適應的結果。 限制性抗原 （limited antigen）或新型蛋白質（novel protein）飲食的市場現在是數以百萬美元的生意。這些飲食是調配配方來排除那些寵物已經發展出來對於商業食品的不適應。即使如此，一隻動物傾向發展過敏也能對新的成份發展出過敏的情況。 一種拐彎抹角的方法是真正低過敏原的食品，這種是已經將它所有的蛋白質以人工方式切成小於免疫系統可以辨識或反應的碎片。目前尚未有記錄動物會對這種食物過敏。每幾個月改變飼料品牌、口味和蛋白質來源來預防發生問題是很重要的。 ·脹氣 每天只餵食一餐可能導致因胃酸而引起的食道刺激，而且顯示和胃的膨脹和腸扭轉（犬脹氣）有關，餵食兩次到三次較少量的餐比較好。 ·心臟疾病 一種在貓和一些狗兒的致命的心臟疾病，現在知道是由於缺乏牛磺酸（taurine）這種氨基酸所引起的。眼盲是牛磺酸（taurine）缺乏的另一種症 狀。這種缺乏症是導因於牛磺酸（taurine）不充足的貓食配方，這是由於降低動物性蛋白質和增加對碳水化合物的依賴而依序發生。現在貓食會補充牛磺酸 （taurine）。新的研究建議一些狗的品種很容易有相同情況。補充牛磺酸（taurine）也可以對狗兒有幫助，迄今很少製造商添加額外的牛磺酸 （taurine）在狗食上。 ·甲狀腺官能症 也有證據，貓的甲狀腺官能症可能和飲食相關。這是相對上新的疾病，首次在1970年代浮現。一些專家推論，貓食中過多的碘是一個因素。新的研究也指出這個疾病和一開罐的罐頭有關，以及魚、雞的香料。這是一種嚴重的疾病，治療是很花錢的。 許多營養問題出現在流行的以穀類為主的商業寵物食品中。一些是由於飲食不完整。盡管已經補充許多成份，但是我們不知道未來研究者還會一直發現什麼 應該補充在寵物食品中而沒有補充。其他的問題可能發生在寵物對於添加物的反應。剩下的是細菌、霉、藥物或其他毒物的污染物。在一些疾病中，商業寵物食品的 角色已經可以知道；其他則還不知道。底線是：組合低品質食用穀類和榨過的肉粉為主的飲食不是你應該期待會對你家貓狗有營養或安全的。 6.寵物食品回收大事紀 當寵物食品發生嚴重問題時，廠商通常會與美國食品與藥品管理局FDA合作以整合回收受影響的產品。許多回收事件被廣為公開，有一些則不然。以下則是美國境內近十年來較知名的幾椿大規模飼料回收事件。有些廠商並不是第一次遇到回收事件，卻是怎麼也學不會教訓。 *1995年，在顧客投訴他們的寵物嘔吐及失去食慾後，Nature's Recipe回收了一百萬磅重的乾飼料及貓食，這個問題來自於原料中的麥含有黃麴毒素。 *1999年，Doane Pet Care回收了超過了一百萬袋以玉米為原料，含有黃麴毒素的乾飼料。此外，還包括Ol'Roy（Wal-Mart品牌）及53種其他品牌。這次事件共有25狗致死。 *2000年，Iams在美國7個州回收了248,000磅的乾飼料，因為飼料中含有過量的蛋胺酸（DL-Methionine Amino Acid），這是一種尿酸劑（Urinary Acidifier）。（蛋胺酸的功能在控制尿液酸鹼度） *2003年，Petcurean “Go! Natural”回收其產品，因為有一些狗兒吃了該品牌飼料產生肝衰竭，卻查不出原因。 *2005年，Diamond Foods宣佈回收其產品，因為發現飼料中含有黃麴毒素，這次事件造成100隻狗兒死亡。 *2006年，Simmons Pet Food的Ol'Roy，American Fare及其他配送到美國西南地區超過5百萬罐狗食被回收，因為罐頭上的漆掉落至食品中。 *2006年，Merrick Pet Care回收近20萬罐的Wingalings狗食，因為在一些食品樣本中發現有金屬標籤。 *2006年，Mars旗下的法國皇家回收4種處方罐頭狗食及貓食，因為含有過量的維他命D，導致釫缺乏及腎臟方面的疾病。 *2007年，FDA警告消費者不要購買一個名為"wild Kitty"的冷凍生肉貓食。因為FDA在例行抽檢時，發現其中含有沙門氏桿箘。而FDA也特別指出人類會有潛在的致病風險，不僅止於寵物。 *2007年3月，史上最大的回收事件，Menu Foods回收超過100種品牌，包括Iams（艾慕思），Eukanuba（優卡）, Hill’s Science Diet（希爾思）, Purina Mighty Dog（普納瑞），及其他知名品牌的寵物食品。有數以千計的寵物因此而生病（FDA接獲超過17,000個通報案例）並預估因飼料而死亡的約有20%左 右，貓的影響大過於狗。 在今年四月份，化學家分析出寵物食品原料的麥麩及精米蛋白中含有三聚氰胺的成份，這是從中國大陸進口的原料。三聚氰胺添加在飼料中以增加檢測時蛋 白質的含量，使其檢測時得以過關。三聚氰胺在大陸被濫用的情形不只是在寵物食品，還用在豬，牛，及雞的飼料中。由於此事件，美國深怕遭到污染的動物會流入 市面，因此有數以千計的牛豬雞已被撲殺。在五月初，科學家證實最近大批犬貓腎衰竭的原因就是因為三聚氰胺與氰酸這兩種不被認可的化學物質被添加進飼料中所 致。目前回收還在進行中，若要查詢最新的回收名單，請至FDA的網站查詢。 譯註：本文的回收事件僅列出美國境內所發生的，美國境外之回收事件不包括在內，因此國內曾發生喧騰一時的寶路回收事件未列入此回收大事紀。 7.寵物食品工業的秘密 代工廠(Co-Packing) 2007年Menu Foods回收事件，將寵物食品工業最醜陋的一面給攤在陽光下。 大部份人們會很驚訝--及驚駭--當了解所有的Iams/Eukanuba（艾慕斯／優卡）罐頭食品一點都不是由Iams（艾慕斯）公司製造時。 事實上，2003年時Iams（艾慕斯）與Menu Foods這家專門代工寵物食品的公司簽下了10年的合約，由Menu Foods獨家生產Iams所有的罐頭食品。這種合約的型態即稱為「代工」(co-packing)：某家公司生產這項食品，卻在上面貼上另一家公司的標 籤。 在寵物食品工業中，這是很常見的安排。最早被發現是因為Doane's及Diamond（晶鑽）這兩家公司的回收事件，涉及到數十種標籤。然而之 前卻從沒有一家像這次事件中Iams（艾慕斯），Eukanuba（優卡），Hill's（希爾斯），Purina（普納瑞)，Nutro（美士）及其他 所謂「高檔」的「價質」食品來得大及有知名度。這樣的安排最大的問題在於，不管高價的優質品牌及廉價品牌之間有多大的差異。在此次同一個代工廠所回收的不 同品牌的產品中都包含有麥麩這項可疑的成份，而且都包含有某些副產品，例如動物的肝或胃。 當寵物食品公司與代工廠簽定合約時，的確可以提供屬於自己的配方成份，或是請代工廠購買某些專屬於自己產品的特殊成份。但用代工廠代工有部份吸引 人之處是它可以因採購的量很大以量制價，比寵物食品公司自己採購更具優勢，讓加工更便宜，利潤更高。所以同一個代工廠的不同型態的寵物食品，成份都一樣。 一家公司的產品--在同一家工廠，使用同樣的設備，用同樣名稱的原料成份製成--真的比另一家公司的產品「好」嗎？這是那些高價的品牌希望你相信的事 情。這些回收的優質品牌宣稱Menu Foods製造他們的產品是「基於適當的配方使用專門的成份」，而且「代工廠必須遵從嚴格的品管標準」。 確實地，合約無疑地都包含這些。但事實上，計劃永遠趕不及變化。在不同的產品批號之間，機器是否被徹底地清洗？成份混合有多仔細？而那些領著最低工資的工人在難聞的工作中能期望他們把每一件事都做到完美嗎？ 不管廉價與高檔食品之間的差異為何，有一件事是很清楚的：寵物食品的價格並不是永遠決定寵物食品的好壞或甚至是安全的。然而很廉價的食品倒是可能有很差的成份。舉例來說，知名超市沃爾瑪Wal-Mart的超市品牌Ol'Roy，截至目前為止就曾發生過三次回收事件。 有一些Menu Foods同時也代工的罐頭品牌，例如Nature's Variety、Wellness、Castor& Pollux, Newman's Own Organics（保羅．鈕曼的有機狗糧品牌）、 Wysong、Innova以及EaglePack（鷹格）並未受此次回收事件所影響，從成份標示可以清楚看到這些牌子的成份與回收的那些是截然不同的。 但是，機器在不同批號之間是否清洗夠徹底乾淨，是否會有致命的東西從一個傳到另一個食品，仍然是個疑問。 動物測試(Animal Testing) 這次飼料回收事件中另一個令人不樂見的事情即是寵物食品用活體動物測試。Menu Foods擁有自己的實驗室動物，當有第一例寵物因飼料致死的案例發生時，Menu Foods仍然餵食這些實驗室動物這些有毒的飼料。在2月27日時開始測試（在有毒飼料第一例報告發生一週後），動物於數天後開始很痛苦地死於腎衰竭。 在經媒體首度報導後，Menu Foods改變他們的說法，稱這些只是「口味測試」。但Menu Foods已經為Iams（艾慕斯）及其他公司的品牌使用活體動物實驗包括能量代謝，嗜口性及其他測試許多年，拍攝到這些動物被關在金屬籠內，遭受殘忍的 對待，侵入式的經驗及疏於照料的影帶揭露了這一切。 雖然用活體動物來實驗以達到寵物食品標示上的「營養完整且均衡」並不是必要的，然而許多工廠還是會在研發一項新的寵物食品時，使用活體動物來做嗜 口性的實驗。實驗組的動物被餵食新的食物，而對照組的動物被餵食現有的飼料。全部吃掉的食物量被用來做為食品嗜口性的標準。有些公司考量對食物實際的營養 值較正確，會徵求試吃者。基於此原因，他們持續給犬貓大量的熱量，或使用實驗室的動物做為測試。 有一項新的作法正朝向用家中的伴侶動物在嗜口性及其他研究上。2006時Iams（艾慕斯）公司宣佈砍掉70%的犬貓實驗。雖然這是某種精神勝利，事際上的原因比較像是基於財務而砍掉實驗。不論如何，對動物來說這仍是一項正面的做法。 最後，很重要地是，要記住Menu Foods這次的飼料回收事件是有可能在任何時間任何地方發生的。那並不是Menu Foods的錯，飼料中的毒物並不常見且也不在預期中。所有的公司都有品管的標準，而且在使用原料之前他們都會做毒性測試。他們也會檢測最後的產品。無論 如何，在使用原始材料做成寵物食品時，存在既有的基本風險。在過去12年中，有11起飼料回收事件，很清楚的飼料出問題已成常態而非例外。 行銷魔法 走一趟寵物食品市場，你會驚訝於寵物食品廠商為了他們的產品所做的一切神奇的訴求。了解食品的成份有助於找出許多不盡合理的訴求，但在所有這些宣傳炒作下的真相又是什麼呢？ *利基訴求。 家貓，運動型狗兒，波斯貓，7歲，尋血獵犬，關節炎，或癢到不行的腳--不論哪一種，這些都是一種特別為了寵物己身需求所設計出的食品。利基行銷在寵物食 品工業中衍然成為主流。人們喜歡感覺與眾不同，而專門設計的產品也比普遍性的產品，例如「幼犬食品」賣得好。事實上寵物食品只有兩種基本的標準可被測量： 成犬及包含懷孕及哺乳期在內的成長型(growth)。其他的都只是行銷手法下的產物而已。 *「天然」與「有機」訴求。 美國飼料管理協會AAFCO所採用的「天然」是非常廣泛的，事實上那些農業加工品成份對大多數的我們來說都認為很不天然。美國農業部USDA的「國家統一 有機規劃」(National Organic Program，簡稱NOP)對「有機」的認定是很嚴格的（譯註：所有被標示「有機產品」都必須是來自，由美國農業部(USDA)所鑑定合格的州立或私人 機構，所認證通過的農場或加工廠。） 然而，有些公司則採用規避的方式。例如，公司或產品名稱可能產生誤導。有些公司使用「天然(Nature)」或是「有機(organic)」在品 牌名稱上，不論他們的產品是否符合這兩項定義。消費者也應該了解「有機(organic)」這個名詞並不是適用於所有動物福利上，來自牛與雞的產品可能是 有機的，然而這些動物本身仍然只是在無數的工廠化的農場中的「生產單元」(production units)而已。 *成份品質訴求。 大部份寵物食品都宣稱含有「人類食用等級」的成份。這是一句完全無意義的名詞--這也是為什麼寵物食品公司規避責任而使用這個名詞的原因。這名詞 與「美國農業部檢查核可」(USDA Inspected）或類似名詞意義相同。它所蘊含的意思是這個食品所使用的成份，係由檢查人類的消費食用項目的美國農業部所認可，但工廠可能在白天由 USDA所檢查過，但寵物食品卻是在晚上在製造，那時調查員早已回家了。使用這種名詞應該被當成一種高度警戒來檢視。 *「肉是排名第一位的成份」的訴求。 在乾飼料中常見肉的名稱（雞，羊等等）被列在成份表的第一位。成份是按照重量來標示的，雞肉原料因為含有大量的水份，應該很重。 如果你進一步審視成份標示，你可能會看到雞肉或禽類副產品肉粉(poultry by-product meal）、肉及骨粉(meat-and-bone meal)，玉米麩粉(corn gluten meal)，黃豆粉(soybean meal）以及其他高蛋白質粉。這些粉已將油脂及水份去除，並且基本上含有乾燥的很輕的蛋白質粉。 在寵物食品中不會用大量的原始雞肉多過於這種肉粉， 所以事實上基於這種原料做出來的寵物食品含有很少很少的「雞肉」。這已變成業界常見的行銷手法，甚至在優質及健康食品類型的品牌也一樣。因為現在大家都這樣用，所以你可能也會忽略它。 *「專門配方」的訴求。 現在有一些高檔的寵物食品的行銷手法是告訴消費者，他們的產品是採用人食用的新鮮食物成份，例如水果，香草，以及蔬菜。然而，這些在寵物食品中所 使用的數量是很少的，而且，這些品項也可能是被人類食品的加工廠丟棄或淘汰下的東西—-而非使用完整的全部，新鮮的成份是廠商希望你去想像的。這樣的新鮮 材料的廢棄成份並無法提供健康好處，而且也只是一種行銷手法而已。 寵物食品行銷及廣告在最近幾年已變得很複雜老練，在為你的寵物選擇食物時，你應該要分辨什麼是商業炒作手法，什麼又是真實的。 消費者可以做什麼？ 1.寫信或打電話給寵物食品公司及相關機構，表達你對商業寵物食品的憂心。要求寵物食品工廠可以加強寵物食品的品質及成份。 2.將這份報告列印出來並給你的獸醫看，以更新他或她對商業寵物食品的知識。 3.告訴你有養狗的家人或親友連結至這個網站，並警告他們商業寵物食品的危險性。 4.停止購買商業寵物食品，或者至少停止購買乾狗糧。乾飼料已發生過太多次回收事件，也對健康有影響。 如果不行的話，減少餵食商業寵物食品並補充以新鮮的、有機的食物，特別是新鮮的肉。你可以購買相關的寵物營養書籍並自行烹調。確定獸醫或營養學家看過食譜以確定長期食用是飲食均衡的。 5.如果你想了解更多如何替伴侶動物自製健康的食物，可以閱讀這裡的食譜，裡頭有簡單的食諎及重要的營養資訊。 6.請注意API（Aminal Protection Institute）不是獸醫院。API不會提供任何醫療建議。如果你顧慮你的伴侶動物的健康或營養需求，請諮詢你的獸醫。 因為寵物食品工廠經常改變食品配方，API（Aminal Protection Institute）也無法測試，因此不提供任何寵物食品品牌的推薦。我們的許多成員選擇為自己的寵物自製食物，或是購買天然或有機的產品，但我們無法推薦哪一種對你的伴侶動物是好的品牌。 關於動物營養的其他參考資料： API（Aminal Protection Institute）推薦以下書籍（按作者姓氏排序），有興趣的人可自行參考。 *Michelle Bernard. 2003. Raising Cats Naturally — How to Care for Your Cat the Way Nature Intended. http://www.raisingcatsnaturally.com *Chiclet T. Dog and Jan Rasmusen. 2006. Scared Poopless: The Straight Scoop on Dog Care. Available at http://www.dogs4dogs.com. ISBN-10: 0977126501, ISBN-13: 978-0977126507. *Rudi Edalati. 2001. Barker’s Grub: Easy, Wholesome Home-Cooking for Dogs. ISBN-10: 0609804421, ISBN-13: 978-0609804421. *Jean Hofve, DVM. 2007. What Cats Should Eat. Available at http://www.littlebigcat.com. *Richard H. Pitcairn, DVM, and Susan Hubble Pitcairn. 2005. Dr. Pitcairn’s New Complete Guide to Natural Health for Dogs and Cats. Rodale Press, Inc. ISBN-10: 157954973X, ISBN-13: 978-1579549732. Note: The recipes for cats were not revised in this new edition and date back to 2000; they may contain too much grain, according to recent research. *Kate Solisti. 2004. The Holistic Animal Handbook: A Guidebook to Nutrition, Health, and Communication. Council Oaks Books. ISBN-10: 1571781536, ISBN-13: 978-1571781536. *Donald R. Strombeck. 1999. Home-Prepared Dog & Cat Diets: The Healthful Alternative. Iowa State University Press. ISBN-10: 0813821495, ISBN-13: 978-0813821498. Note: Veterinary nutritionists have suggested that the taurine and calcium are too low in some of these recipes. Clam juice and sardines are poor sources of taurine; use taurine capsules instead. *Celeste Yarnall. 2000, Natural Cat Care: A Complete Guide to Holistic Health Care for Cats; and 1998, Natural Dog Care: A Complete Guide to Holistic Health Care for Dogs. Available at http://www.celestialpets.com. References Association of American Feed Control Officials Incorporated. Official Publication 2007. Atlanta: AAFCO, 2007. Case LP, Carey DP, Hirakawa DA. Canine and Feline Nutrition: A Resource for Companion Animal Professionals. St. Louis: Mosby, 1995. FDA Enforcement Reports, 1998-2007. http://www.fda.gov. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, et al., eds. 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Small Animal Clinical Nutrition, 4th Edition. 2002. Topeka, KS: Mark Morris Institute. 7 Seefelt SL, Chapman TE. Body water content and turnover in cats fed dry and canned rations. Am J Vet Res, 1979 Feb; 40(2): 183–5. 8 Logan, et al., Dental Disease, in: Hand et al., eds., Small Animal Clinical Nutrition, Fourth Edition. Topeka, KS: Mark Morris Institute, 2000. 著作權利宣告： 原文作者保留一切著作權利 翻譯作者保留翻譯著作權利 轉載請保留文章所有內容，並載明來源出處及相關著作人名稱、連絡資訊及本宣告內容。