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法国大餐为什么入选非物质文化遗产

来自：香
2012-12-03 11:15:52

美食+美酒=法国大餐　　中国京剧与法国大餐，它们之间有什么关系吗? 　　它们都是联合国教科文组织政府间保护非物质文化遗产委员会新入选的“人类非物质文化遗产”!2010年11月16日，经由正在内罗毕召开的联合国教科文组织政府间保护非物质文化遗产委员会第五次会议审议，法国大餐、中国京剧、西班牙弗拉门戈舞、伊朗波斯地毯传统纺织技术等来自29个国家的47个申报项目入选“人类非物质文化遗产代表作名录”。　　那么，法国大餐为什么能够成为“人类非物质文化遗产”?在联合国教科文组织的提名说明中，有这样一段描述：“这是一种将人们聚在一起享受美食和饮料艺术的盛宴，强调团聚的气氛、味觉的乐趣以及人与大自然产物之间的平衡。重要元素包括：从不断发展的食谱中进行精心的挑选;适宜的采购――最好是本地产品，因为其味道可以融洽相配;食物与葡萄酒的搭配;餐台的精美布置;消费过程中的具体活动――比如在餐桌上的闻和品。这种大餐要遵守一种固定的结构，开始是开胃酒，结束则是利口酒，其间至少有连续的四道菜，即：开胃菜、鱼和蔬菜或肉和蔬菜、奶酪、甜点。” 　　也就是说，葡萄酒是法国大餐文化体系的重要组成部分。法国文豪大仲马甚至认为：“葡萄酒是一餐中的智慧部分，肉类只是物质的一部分。” http://faguoke.yesfr.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15961&extra=