关于“玛德莲”Madeleine - 蛋糕，教堂及其它

在巴黎市中心有一座“玛德莲”教堂，南邻巴黎的地标“协和广场”，东边则是大名鼎鼎的“旺多姆广场”。对，就是那个很多历史名人都曾流连于此的著名所在，早一点的如大音乐家肖邦，再比如后来的时尚泰斗香奈儿夫人，以及已故戴安娜王妃生前最后住的她当时的男友家族所属的著名“利兹酒店”，都使得小小的广场充满了故事。 当然巴黎就是一个到处充满了故事的城市，我们今天的故事主角是“玛德莲”。提到“玛德莲”（Madeleine）你会想到什么？是蛋糕，是教堂，是当今瑞典王室的二公主，还是其它什么？ 先来说说法国甜点的代表之作“玛德莲”小蛋糕。玛德莲蛋糕（madeleine，petite madeleine）是一种传统的贝壳形状的小蛋糕。它有许多传说，其中一则据说是，1730年美食家波兰王雷古成斯基，在流亡梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个叫Madeleine的侍女临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然备受波兰王的赞赏，还将侍女的名字Madeleine“玛德莲”用来命名这款小点心。（我怎么又想起前几天给大家介绍的意大利的圣诞蛋糕“潘妮朵尼”的故事。“托尼的面包”- “玛德莲小蛋糕”历史竟然这样的相似，哈哈）这种源自法国东北部洛林大区的风味小甜点，原本用于家庭烹制，将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将玛德莲蛋糕推上了历史舞台。 巴黎的玛德莲教堂，始建于1764年。但它好像没有真正完工过，一直到今天还在修。虽然在巴黎众多的名胜中它不是最光彩照人的那类，而且在历史上还曾经被拿破仑征用当过伤兵救护站，不过多年前第一次站在它面前时，脑子里满是小说“红与黑”里，主人公站在教堂的台阶上顿觉征服整个巴黎的描写。 位于玛德莲教堂附近的玛德莲广场(Place de la Madeleine)则汇聚了全巴黎最高级的食品行，有名的“贵族”食品店Fauchon“馥颂”就在教堂右后方。在这里，不仅可以买到最新鲜的法国松露、鹅肝酱等法国本土美食，而且还荟萃了琳琅满目的顶级世界美食，带给你视觉和味觉上的奢华美食体验。至于附近其他一些熟食店、香槟铺和糖果屋，也是美食家们最常出没的圣地。这里著名的美心餐厅的美食绝不廉价，没有三两三绝不要进到美心来，不过它有一个非常动人的广告：「你一生也该来一次吧！」

1. 法国甜点的代表-“玛德莲小蛋糕” 2. 从巴黎