玉竹沙参炖乳鸽

主料 鸽子1只 红枣适量 山药适量 薏米适量 莲子适量 杏仁适量 白果适量 红豆适量 辅料 玉竹适量 沙参适量 生姜大块 盐适量 胡椒少许 制作步骤 1 乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。 2 剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。 3 所有药食植物充分浸泡、清洗干净。 4 鸽块放入砂锅中。 5 加入800毫升冷水；大火煮开。 6 撇净浮沫。 7 加入玉竹等，大火煮开。 8 调小火，慢炖20分钟。 9 加入生姜、盐、继续炖10分钟。 10 最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。 我的感言 玉竹沙参炖乳鸽 标签： 热菜 籣草児 发表于2010-10-29 21:07 分享到 更多 菜谱物语——玉竹沙参炖乳鸽 煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高，注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。 秋天，要多喝汤，秋高物燥，要喝的是滋润的汤。 汤有很多种类，用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。 清汤则是清澈见底的汤，不见浮油和浑浊，这亦是汤之上品。 玉竹，慰心之食材，玉竹沙参，又是很和谐的配搭。再加几枚红枣在汤里。 枣，是起到调和作用的，如中成药里的甘草一般。 详细步骤在这里http://www.douban.com/group/topic/39605189/