【更新】超简单2步骤 - 日式溏心蛋

【6。9。更新】 今天又做了一次，掐了表的，16分钟。注意，只是煮蛋器16分钟。因为是用蒸汽蒸熟的。另外上传几张过程图，比方什么一窝窝的蛋蛋啦，还嫩嫩的成品细节图~~

- 真的就是超简单 因为我想认真做个教程 然后把每一步都拍下来了 结果我刚才上传照片的时候...发现.... ಠ౪ಠ 怎么一共才两张照片啊啊啊....所以就2步做好啦 哇哈哈 【第一步】煮蛋 我用的这种煮蛋器，因为是蒸汽蒸熟的 不是直接水浴，所以时间久一点 大概15分钟 -这样的好处是： 1. 蛋是立着的，蛋黄一般都在中间。不会出现蛋黄偏向一边卤的时候溏心漏出来。 2. 直接就先放进去了，蛋是慢慢升温的，所以不用担心把水滚开了一下放冷蛋进去蛋壳会裂开的那种惨烈现象 3. 用水浴法，为了预防蛋壳裂开所以可以把蛋壳先戳一个洞 （说实话，生鸡蛋戳个洞这种高难度活我对自己没信心 怕一不小心碎的一手蛋，也怕戳个洞到水里会漏） -用蒸汽的坏处是： 1. 时间有待商榷。我实验了三次,浪费了3个蛋, 目前是15-17分钟的样子。网上水浴法是7分钟，我一开始也用了7分钟，整个就是生的...这个15分钟我不是很确定，下次再做一次才能精准地确定 【第二步】卤蛋 下面就简单啦。煮好了放冷水里泡泡，然后剥开来丢卤汁里泡着一夜就好啦 -我的卤汁配方- ： 万字酱油, 日式照烧酱，白糖，水 比例其实可以随意，我喜欢卤味多一点就少点照烧酱，反之就多一点。另外放了酱油一定要放稍微多一点的糖。少少水就好了。 -注意- 剥蛋壳要小心，因为中间是稀的，但是如果时间刚刚好的话，蛋白全部凝固其实很好剥 不是很软。所以如果你敲蛋壳觉得特别软...别剥了 放回去再煮煮吧。

最后放一张吃饭的时候的图~ 另外这几天早饭的时候也拿一个出来直接吃 很方便 很好吃~~ 【放在密封保鲜盒内冰箱储存可保鲜7天左右】 相册地址：http://www.douban.com/photos/album/103281000/ 谢谢~ 鞠躬~ 握爪~