苹果鲫鱼汤

苹果鲫鱼汤 ：由 开饭喇 提供 此汤香甜鲜美。苹果与鲫鱼的全新搭配，给人完全不同的味觉享受。 菜系：中菜 菜式类别：汤 取材：其他肉类 | 水果 烹饪方法：煮 点击数：2 难度：初学 30分钟 材料及份量: 鲫鱼一大条 苹果一大颗 盐 姜片 葱结子 老酒适量 制法: 1、鲫鱼处理完毕（可拜托鱼贩子处理），洗净，亦可不去鳞片，抹盐及老酒，苹果对切再切薄片，待用。 2、煎锅入油，待油至7成热，姜片呛香，入鲫鱼转文火煎两面金黄，翻面时可前后轻甩煎锅，如起酥着鱼可滑动，勿用锅铲强之。 3、煎好的鲫鱼及配料转入汤锅，加适量清水武火烧开，转文火焖制5-20分钟（如想汤汁雪白，则武火焖制10分钟）。 4、倒入苹果片、葱结子，文火焖制5-10分钟，撒盐、淋料酒调味，即可。