总结了一下几位食品行业同学的发言

总结了一下几位食品行业同学的发言 独角兽资讯 发表于 2008-9-25 17:08:00 作者：不详 1. 蒙牛伊力的产品我从来不喝 2. 不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小 3. 尽量吃比较干的食品 或者糖度比较高易保存的， 如果含水量高 货架期又长的 不要买 全是靠防腐剂 而不是低水分活度保存的 4. 有些产品会用复合防腐剂 就是几种联合抗腐败的 这种少吃 5. 光明的乳制品比其他国企的都要好 6. 香精有天然来源的 也有化工合成的 建议少吃 适量也无所谓 很多香精公司直接接触香精的调香师 应用工程师普遍过早出现白头发 就是频繁接触香精的结果 7. 不要喝出了纯鲜奶之外的任何产品 UHT的不要喝 有些奶 香——奶味香精 浓——增稠剂，淀粉或胶体 酸奶：有条件的话 注意一下标签 买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的 8. 冷冻的水饺之类 首先 一定不能买散装的 很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开来卖的； 第二包装上的生产日期如果是黑色打印的 最好也不要买 要买就要买是凹凸版的； 第三 解过冻的最明显的就是 粘连 皮上有白霜 最简单的区分方法是皮上没白霜 一个一个独立的是一直保持在温度要求的 汤圆碎开的裂开的就是解冻过的 丸子上有霜也是解冻过的 鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的 一定要买大品牌 ，湾仔码头是美国通用磨房的产品 对肉类的控制比较好。 9. 99％的蟹肉棒是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的 10. 超市里散装的冷冻食品其实污染也不小的 11. 康师傅方便面 防腐剂肯定有 但是要买原厂的就是杭州厂的 不要买其他厂的东西 看包装上的日期是黑色还是凹凸版的 如果有黑有凹凸就买凹凸的 所有包装食品都一样的啊 12. 大桶的正广和水 你一定要跟正广和订而不是送水站 如果你能不喝桶装水更好因为桶装水的桶是反复使用的 怕消毒不够 而且要尽快喝完时间久了会有细菌 13. 罐装王老吉，难办喝喝ok 因为是凉茶所以里面有中草药成分 所以多喝了对人体不好 14. 靖江的猪肉浦 大包的肯定有问题，因为猪肉的位置不好 也就是我们说的下脚料 要买就要买双鱼的独立小包装 这个肉比较好 而且一定要注意生产日期 还有这个东西添加剂不会少少吃点 15. 百威暂时没问题 酒原是美国过来的而且要喝就喝听装和小瓶装 700cc供应外面饭店的少喝为妙所有品牌哦 16. 但是最近朝日的原料污染不要喝了 17. 雪花是国内的酒料但是要看厂 以前我做采购的时候不喝的 18. 反正 同志们 我现在所有零食基本不吃 幺么就吃销售量最大的当季吃 过了季节就不吃了 还有蜜饯大家不要吃了 生产过程太脏了真的 19. 简单的说 从我们日常来看 能做到的是尽量吃热的食物 营养损失不谈 饭菜之类从冰箱拿出来之后先热一下 冰箱里的污染通常被忽略 20. 小店的东西尽量少吃 如果你参与过饭店卫生检查 你会非常震惊的 21. 有些东西怀疑 要坏掉了就不要吃 尤其是肉类 因为可怕的不是微生物 而是肉类常见菌的产物：毒素，轻者腹泻 种者死亡 22. 没持续打乙肝疫苗的tx赶紧去补 我国是乙肝大国。大家不要忽略卫生 以为拉拉肚子就没事了 对你肠道系统免疫系统的伤害是会累积的 23. 马口铁和罐头食品，一般不含防腐剂 罐头的工艺已经非常非常成熟了 杀菌后有的可以保存很多年 不考虑营养问题 可以买哦。马口铁罐装，防腐剂少，但罐头食品的营养其实是比较少了，卫生问题，只要看不鼓起，应该是没啥问题。午餐肉主要问题是亚硝盐的问题，亚硝盐有致癌作用，越少吃越好。唉，我也爱吃，只能偶尔吃吃，解馋 24. 冷饮推荐和路雪 25. 烟熏的东西尽量少吃 还有肠类 有些肠为了颜色好看 除了色素问题 还有硝酸盐超标问题 26. 饭店里的海鲜问题也很多 最简单的就是福尔马林泡了 看起来新鲜肉质又好又筋道 27. 记得无锡有三白的特产 其中的银鱼 有些饭店里吃到的颜色好看到透明 都是泡出来的 28. 我再爆一个外面饭店红烧肉的问题 红烧肉出锅前，加入乙基麦芽酚，加热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加红烧肉醇厚的香气。。。 至于加热后乙基麦芽酚是否会产生有毒物质，我不了解。。。反正饭店里红烧肉烧得比我老妈烧得好吃的，我就尽量克制不吃。。。 29. 果汁 货架上的 所有果汁 除了盒装的 其他的都表买透明包装的 瓶装的 都防腐剂 而且很多。因为果汁的特殊性 见光就开始变质 所以要喝好果汁就要买利乐包装的 而且一定要买100%的 稍微好点 防腐剂肯定有。如果有条件 自己榨果汁吃 苹果生梨洗洗干净去皮去核 30. 说到西红柿 不要买那种屁股突出来的 是打激素的，也不要买畸形的很大的原理和草莓一样 31. 做妈妈的 不要给小孩吃果冻了 32. 所有菜 水果 都买当季的 有句老话 水果要吃中间上市的 蔬菜要吃新鲜上市额 太早和太晚或者反季节的 最好不要买 蔬菜上有点虫不要紧 拿回来洗干净 就好了 蔬菜上有洞洞眼 多泡泡 没洞洞眼 穷炮 能买到本地人自己提着篮子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出来的 33. 不要吃翅尖 记得学医的老师曾经告诉我 鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉 一般会在肢体末端累积就是鸡翅尖～ 34. 冷饮能不吃就不吃 1。冷链可能有漏洞 当然大品牌的自己送货还可以 2。热量高 3。对肠胃有刺激 4。营养难说，看一下营养成分表就知道啦 35. 还有巧克力不是越甜越好，是要吃纯的。在瑞士、意大利，最值钱的巧克力叫黑薄片，最差的巧克力是果仁。 36. 中国已经把全麦的概念毁掉了 国外的全麦是真的whole wheat， 面粉本身在加工的时候保留了一部分麸 磨出的面粉发暗，但是营养全面，这种产品价格也不便宜。 37. 有钱的话 就买贵的……价格是王道 38. 海苔要看原料来源的 哎 否则色素和淀粉填充物也很多 39. 讲到葡萄 我来八一下吧 尽管也是听别人说的我老爸的死党 XX市环保局局长 如今退休自己承包果园了。 他曾经对我说过 吃什么都不要吃葡萄 那个打的农药实在太多了。 旁友说,葡萄的确是要打很多农药的,从一开始种藤起,就要打驱虫药水啊,否则藤都要死光了.打药水的时候,他家都是用环保纸袋套牢的,以免药水和葡萄接触.有些黑心果农,为了提早让葡萄上市,就要打催熟针.要果子大,就要打膨大剂(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上市前几天才歇手 . 我旁友家有四亩果园,就她公公一个人在忙,所以除了驱虫外,根本来不及做那些手脚,就算是驱虫药水,在葡萄上市前一个多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起码大半个月,而且个子和卖相也明显有些逊色,但是好歹人吃了放心呢。朋友说,好的葡萄,刚采下来,哪怕不放冰箱放了外面,两天也不会变质.如果码子大的葡萄摸上去皮软软的,么有光泽和弹性的,很有可能是注射了膨大剂,那个经不住放的. 有白霜的都是打过农药的。。洗完还有的。。用纸巾擦擦。 40. 葡萄，橘子最恶心，不知道要打多少的农药 41. 蔬菜 就吃颜色深额蔬菜比如 踏库菜 叶子颜色越深越好 越排毒 不过爆难吃，有条件最好吃有机产品。 水果当中农药含量最高的：苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓... 水果当中农药含量较底的： 香焦, 菠罗, 弥猴桃... 绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的。 42. 还有一个非常值得重视大家也都知道的控制钠摄入量，饼干之类的，尤其是苏打饼干不要给父母吃 ，里面钠太多了，钠的控制其实是个养身过程，中国人普遍钠摄入超标。 43. 火腿就肯定有亚硝酸类 不超标就可以 这类食品要经常注意的是 第一 表多吃 少吃点可以 第二 买颜色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看 第三 要买新鲜 销量好的品牌 44. 香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。 45. 泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。 46. 烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是略焦的好。 47. 康师傅的老板说的表喝他们的东西，他自己都不会喝 48. 脉动，维体等，都是功能性饮料，补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分哦！！ 49. 我以前在KFC打过工，他们用的不是我们平时见到的桶装油......是一种类似黄油一样的物质,.经过温度熔化形成的.........!!!!!!!!!!! 是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态。但是氢化植物油最常用原料是棕榈油 50. 露露的杏仁露和椰树的椰奶可以放心吃吃，肯定没问题的。我老早就是做这个采购的，而且只有椰树和露露这两个牌子过关ok ， 但是露露没有椰树好。 51. 蛋白粉这种东西还是不要吃得好， 早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了 52. 吃果冻和粉丝。就是在吃马夹袋 来源：独角兽论坛 海阔天空