阳澄湖大闸蟹的真假辨别

感谢玩客紫玲的分享 -------------------------------------------正文分割线------------------------------------------------------------ 谨记：阳澄湖大闸蟹一年最多产量也不过２５００吨！！

方法一： 阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面： 一是外形。 阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色； “金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹之雄健。 二是口感。 阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。 三是通过专用防伪标志来鉴别。 除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。不过为了保险起见，还是提醒大家去阳澄湖大闸蟹行业协会指定的专卖店或者代理商那里购买。 外形上： 墩厚而结实青背，蟹北青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽。黄毛，蟹钳上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。 　　其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其他湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两鳌八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其他湖区解相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的理象。 口感上：肉甜而细腻 阳澄湖大闸蟹与其他湖区的蟹有很大的差别，其最大的差别要品尝后才知道。阳澄湖大闸蟹蟹壳比较软，咬下去不像其他湖区的蟹一下就断了；阳澄湖蟹蟹肉甜而细腻，不像其他湖区的蟹纤维粗而没有甜味。

方法二： 看是否在当地有备案，没有权威机构的备案是假，有权威备案记录是真！

锁扣戒指防伪（阳澄湖行业协会专用，原产地域保护标志）；数码防伪使用方法：打开防伪专用标识背面中心小圆（需要打火机、小刀等工具开启，注意安全）显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语查验真伪。查询方式，拔打锁扣戒指上面的专号，按照语音提示，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪；键入防伪数码，发送短信至锁扣戒指上面的专号，根据回复短信查验真伪。

正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。假货颜色灰暗，毫无生机，如图所示更有不法商人拿出水稻蟹欺骗消费者。

阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内，我们如果说把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天，它能很快的翻过来，别的地方就不能。如果说你把蟹蒸好后，先不要醋来品尝一下，看蟹肉是否甘甜。 阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0，公5.5两以上的微乎其微，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。 最后说说关于蟹券：

阳澄湖大闸蟹的网售之路主要从2010年开始，当时只有淘宝上一些江苏本地的经销商在出售，受物流配送的限制并未形成大的规模。从2011年开始，不少自称阳澄湖养殖基地的店家大规模入驻天猫，而且卖家到货现场验货、如有死蟹拍照退款，初步形成网购与实体销售并重的局面。2012年，京东商城等电商也进军阳澄湖大闸蟹市场。 阳澄湖大闸蟹每年都是九月前后统一上市，而它的价格一直随行就市，本来就不稳定。而京东团购“公蟹5只、母蟹5只”原价798元，现价198元；天猫某店内，“公蟹4只、母蟹4只”原价689元，现价147.2元；58同城上，“公蟹3只、母蟹3只”原价688元，现卖179元……乱象丛生。 从往年经验来看，同等规格的公蟹出水价格大概在每斤86元左右，基本上一斤三只，那么一只的价格接近30元。即使网店走直销模式，省去了经销商服务费，也要算上运输、折损等其他成本，一只18元的售价显然要赔本，“除非不是真的阳澄湖大闸蟹”。 不少蟹券对每只螃蟹的重量规格标注相当宽泛。比如一张票面价1388元的蟹券，打完4折后是555元，标志称提供公蟹、母蟹各5只，公蟹重量是每只4至4.5两，母蟹是每只3至3.4两。“4两和4.5两的公蟹，相当于差了两档，价格也差远了。”不少券商故意将规格可控范围放宽，到时候消费者提的可能全是按最低规格售卖的螃蟹。假如送货时再耍点手脚，送一个3.8两的公蟹，这点小差距消费者很难发现。“这样一忽悠，打折的钱就回来了。”