上海醉蟹

来自：樱满集
2013-09-22 15:00:17

上海醉蟹由开饭喇提供上海醉蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，上海醉蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，上海醉蟹以蟹为主要材料，烹饪以卤菜为主时间：1小时材料及份量: 活河蟹500克花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量制法: 1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。 2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。 3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可小贴士： 1、河蟹应选择每只100克为宜。 2、花雕酒应选择陈年绍兴花雕洒

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穆赫兰 2013-09-22 15:00:54

我也喜欢吃，不过醉虾吃得更多

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[已注销] 2013-09-23 00:23:00

[内容不可见]

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lightaswind (当时明月在曾照彩云归) 2013-09-23 08:47:44

同样方法能做醉虾么？

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喵飨 2013-09-23 08:52:40

现在被禁售了，只能自己做着吃啦

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小小慢头 (http://www.hnwbcy.com) 2013-09-23 09:19:26

好想吃啊！

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花花私房菜 2013-09-23 09:59:36

怎么不会变色呢、？

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樱满集楼主 2013-09-23 11:39:37

怎么不会变色呢、？怎么不会变色呢、？花花私房菜

因为是生的啊= =怎么变色这个东西不能多吃容易拉肚子

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樱满集楼主 2013-09-23 11:41:47

同样方法能做醉虾么？同样方法能做醉虾么？ lightaswind

好像没见过估计虾不能保持那么多天吧醉虾都是白酒浸好马上吃的

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全能米 2013-09-23 11:43:20

同样方法能做醉虾么？同样方法能做醉虾么？ lightaswind

可以，但是要多加点醋和姜丝，不用冷藏四天，做好了直接活的蹦蹦跳跳就吃

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大衰哥 2013-09-23 12:04:02

生吃吗？

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ya 2013-09-23 12:17:28

超级喜欢吃，但是又不敢多吃…要是能彻底杀菌就好了

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花花私房菜 2013-09-24 09:43:11

因为是生的啊= =怎么变色这个东西不能多吃容易拉肚子因为是生的啊= =怎么变色这个东西不能多吃容易拉肚子樱满集

我晕！

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