舌尖上的泰国—泰国美食之旅

　　“出国去透透气吧。”最近越来越多身边的朋友向我发出这样的邀请，计划着年底来一次出国大狂欢，有的已经把奇葩的元旦假期请好了，还有的已经把机票都check好了，估计小伙伴们对上海湿冷的天气，和今年愈发浓郁的雾霾折磨惨了。 　　我也难免心里心动了，再加上，最近刚好都在淘宝聚划算的“聚泰国 惠生活”线上活动上转悠，早已经被里面清香扑鼻的茉莉香米和浓郁清爽的冬阴功汤勾出了馋虫，闭上眼睛去年在曼谷喝过的冬阴功汤中柠檬草和调料的味道都能从唇齿间爬出来。实在太喜欢泰国的美食了，或辛辣到直逼口水，或爽口到入胃舒爽，比东方料理更有味，又比欧美美食更清爽营养。 　　要不，这回去清迈透透气？ 　　想想估计很多吃货跟我有一样的想法，突然想分享一下去年和阿呆在泰国神淘出来的一些泰国本土美食，给今年元旦和我有一样计划的朋友一些“舌尖上的建议”，给大家推荐去泰国不得不吃的一些美味吧。

　　茉莉香米（Khao Dawk Mali）： 　　我一直觉得泰国的香米是有魔力的，因为作为一个容易发胖的吃货，大米是最忌讳的美味，所以我三餐几乎支持一顿米饭。但到曼谷的七天旅行里，每一顿饭我都不愿错过当地最特色的茉莉香米饭，这简直好吃的上瘾了。 　　一碗茉莉香米上桌，凑近一闻清香味让人食欲大增，入口后反复咀嚼越嚼越香，如果可以浇上美味的青咖喱汁，简直好吃得要升天了！ 　　据说茉莉香米才是泰国本地人认可的“泰国香米”，味道的一级的，而且因为对品种和种植条件有严格要求，所以产量不多，出口少非常珍贵，在国外很少有机会能尝到。而且泰国茉莉香米还拥有很多营养成分，如维他命B1、B2、纤维、蛋白质等，而且没有面筋，因此不会导致过敏。所以来泰国一定不要放过吃茉莉香米的机会。 　　PS：最近聚划算的“聚泰国 惠生活”是泰国商务部和阿里巴巴合作的，刚好有这种茉莉香米直团，有兴趣的可以去看下。

　　酸辣虾汤(Tom Yam Kung)： 　　酸辣虾汤其实就是冬阴功汤的意译，冬阴就是“酸辣”的意思，宫就是“虾”的意思。现在冬阴功汤基本变成泰国的“国汤”了，我想也是很多中国人喜欢泰国美食的重要原因，当时和一位泰国的“水当当”拜师学习这道菜，对香料考究非常严格，香茅、姜、柠檬草决定了这道菜的基本味道，加上本地椰浆调制入口难忘，所以品尝起来，酸汤头的酸劲，鲜虾的鲜味、椰浆的醇厚、再加上各类香料在舌尖冲击，让人欲罢不能。 　　可惜在中国再也买不到这些地道的调料，以至于多次尝试均已失败告终。

　　清迈面(Khao Soi)： 　　以熬得浓浓的白色肉骨汤，加上咖喱酱调制的汤头，再配上手工蛋面，上头撒上炸得金黄香酥的面条和葱末，就是泰国著名的清迈面，在曼谷街边吃过，汤头大赞啊，不过听当地朋友介绍说还是要在清迈才能吃到最正宗的清迈面。

　　蒸红咖喱鱼(Hom-Mok Pla)： 　　应该大多数中国人爱上泰国菜都是因为他们的咖喱吧，如果你在泰国吃咖喱，你会发现这里的咖喱比中国泰国菜馆里的咖喱更香也更辣。而这道就是只有在泰国才能吃到的咖喱极品。 　　听当地人说这是用香兰叶装盛红咖喱、鱼肉、蔬菜然后一起蒸，滚烫的咖喱汁夹杂香兰叶的独有香味，让鱼清香无比美味极了。

　　柚子沙拉(Yam-Som O)： 　　这道热沙拉将清爽的柚子拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，加进虾仁或鸡丝，有些餐厅还会再加上烤过的椰丝或碎花生。

　　凉拌青木瓜(Som Tam)： 　　这其实是泰国东北部的料理，现今遍布全泰国，用木舂把青木瓜、番茄、辣椒、椰糖等混合捣碎制成。椰糖和辣椒的分量可请店家酌情调整。　　 　　当然泰国有太多太多的美味我说都说不完，要需要小伙伴们带上好胃口自己体验一番咯。如果没时间或者条件不允许没办法来一场“舌尖上的泰国”，就跟我一样到聚划算的“汇聚泰国”活动里面多买一些泰国本土特色美味在家过过瘾吧。