把烘焙当做此生最高理想，一步步努力实现中...欢迎提问~状态更新了

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  • •﹏•

    •﹏• (你是不是饿得慌？) 2014-01-04 23:20:22

    应该还是温度过高的问题，注意观察下烤盘里的水有小泡泡就倒一点凉水再继续加热，多试下，没有一 应该还是温度过高的问题，注意观察下烤盘里的水有小泡泡就倒一点凉水再继续加热，多试下，没有一次就成功的哦 ... ichocolate`

    诶，还真的有小泡泡啊，水不够么

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-05 00:27:55

    诶，还真的有小泡泡啊，水不够么 诶，还真的有小泡泡啊，水不够么 •﹏•

    不是水不够是温度太高，倒凉水也是为降温

  • •﹏•

    •﹏• (你是不是饿得慌？) 2014-01-05 08:36:05

    不是水不够是温度太高，倒凉水也是为降温 不是水不够是温度太高，倒凉水也是为降温 ichocolate`

    好的，谢谢，我试试

  • 陈小乐

    陈小乐 2014-01-05 21:28:38

    求发教程

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-06 09:20:23

    求发教程 求发教程 陈小乐

    后面我会发一些简单教程的，敬请期待

  • 吃不饱的妞

    吃不饱的妞 (不忘初心) 2014-01-08 23:28:23

    那你还是学徒阶段吗？烘焙行业是不是除了大师，工资很低啊

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-09 13:49:21

    那你还是学徒阶段吗？烘焙行业是不是除了大师，工资很低啊 那你还是学徒阶段吗？烘焙行业是不是除了大师，工资很低啊 吃不饱的妞

    在老师面前永远都是学生，不过现在有不断充电和创新尝试。至于工资嘛，勉强能过得去

  • 麻豆

    麻豆 2014-01-13 15:15:24

    哇哦，我也想以后自己开家蛋糕店。现目前在深圳，学了两月的样子 哇哦，我也想以后自己开家蛋糕店。现目前在深圳，学了两月的样子 ichocolate`

    专门烘培学校吗

  • suki

    suki (Only time will tell.) 2014-01-15 17:26:14

    羡慕！我很喜欢烘焙，像你一样把烘焙当最高理想，希望以后能全心全意投入其中。我是个大学生，有想过大学毕业后去当学徒，这样就可以一辈子玩烘焙了。可是想着从小在时间金钱上投资了很多在学业上，人家高中的年纪就可以去当学徒了，不太甘心吧。再说，如果一旦烘焙成为了我的工作，我会不会厌烦它了？ 我想冲破像大家一样的人生轨迹，做自己喜欢的，可毕竟，还没有那么潇洒。羡慕你的勇气。希望我可以找到一家不要求长期做的需要学徒的西点店，让我起飞。

  • 丁Ding

    丁Ding 2014-01-15 20:57:23

    加油吧！

  • 小蓉小蓉

    小蓉小蓉 2014-01-15 21:03:27

    做得真不错

  • Core

    Core (摆渡人) 2014-01-16 01:21:51

    烤箱的话我自己买的是25L四根发热管的，尺寸已经完全可以应付了，当时搞活动299~如果你要选烤箱 烤箱的话我自己买的是25L四根发热管的，尺寸已经完全可以应付了，当时搞活动299~如果你要选烤箱的话一定记住要买带灯的，我自己就是没意识到这个问题的存在，所以自己在家烤的时候会有点麻烦，需要不断打开检查情况。去京东看看吧，质量有保证~最后祝早日成功！ ... ichocolate`

    露珠跟我买的一款！ACA

  • 盐焗椰子鸡

    盐焗椰子鸡 (人生长长，难免傻逼和渣渣。) 2014-01-16 22:51:42

    留用

  • 盐焗椰子鸡

    盐焗椰子鸡 (人生长长，难免傻逼和渣渣。) 2014-01-16 22:52:03

    楼主的人生是我所向往的！加油！

  • 安娜

    安娜 2014-01-16 23:09:43

    马

  • Missowlwakeup

    Missowlwakeup (习惯·不优秀) 2014-01-17 01:33:42

    烤箱的话我自己买的是25L四根发热管的，尺寸已经完全可以应付了，当时搞活动299~如果你要选烤箱 烤箱的话我自己买的是25L四根发热管的，尺寸已经完全可以应付了，当时搞活动299~如果你要选烤箱的话一定记住要买带灯的，我自己就是没意识到这个问题的存在，所以自己在家烤的时候会有点麻烦，需要不断打开检查情况。去京东看看吧，质量有保证~最后祝早日成功！ ... ichocolate`

    其实自备一个手电筒就可以应付烤箱没带灯的问题哦～LZ就不用总打开门观察了～

  • Wendy

    Wendy (单身万岁。) 2014-01-22 01:48:45

    有了好的师傅，就是好的开始，加油。

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 09:56:41

    专门烘培学校吗 专门烘培学校吗 麻豆

    不是学校，是个老外开的蛋糕店

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:09:16

    羡慕！我很喜欢烘焙，像你一样把烘焙当最高理想，希望以后能全心全意投入其中。我是个大学生，有 羡慕！我很喜欢烘焙，像你一样把烘焙当最高理想，希望以后能全心全意投入其中。我是个大学生，有想过大学毕业后去当学徒，这样就可以一辈子玩烘焙了。可是想着从小在时间金钱上投资了很多在学业上，人家高中的年纪就可以去当学徒了，不太甘心吧。再说，如果一旦烘焙成为了我的工作，我会不会厌烦它了？ 我想冲破像大家一样的人生轨迹，做自己喜欢的，可毕竟，还没有那么潇洒。羡慕你的勇气。希望我可以找到一家不要求长期做的需要学徒的西点店，让我起飞。 ... suki

    学烘焙不等于自己降低了学历水平，高中跟大学完全是两个概念，从最基本的价值观就很不一样了，我在生活中也碰到过不少这样的例子，从交流就能完全感受到，然后心里有些小小的自豪感，认为大学四年还是没有白白浪费掉。很多人都会有顾虑说如果把兴趣转化成职业就会有厌恶感，我自己到不这么觉得，从开始工作的每天都像是上了马达一般，老外时常很惊奇我哪来这么好的精力，哈哈~能找到自己喜欢的真是不容易，所以要珍惜机会，这是我最常劝诫自己的话。基本上没有哪家店是需要你长期做学徒的，除非老板真是瞎了狗眼，一旦你有了基础就会不断的晋升，但前提是你必须要很努力的学习与不断的自我充实。 以上全是个人看法，希望对你有帮助~

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:12:08

    加油吧！ 加油吧！ 丁Ding

    恩，我会的，谢谢

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:12:26

    做得真不错 做得真不错 小蓉小蓉

    谢谢~开心

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:13:06

    露珠跟我买的一款！ACA 露珠跟我买的一款！ACA Core

    握爪握爪~

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:13:44

    楼主的人生是我所向往的！加油！ 楼主的人生是我所向往的！加油！ 盐焗椰子鸡

    恩，谢谢，希望你也尽快找到自己的方向

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:14:47

    其实自备一个手电筒就可以应付烤箱没带灯的问题哦～LZ就不用总打开门观察了～ 其实自备一个手电筒就可以应付烤箱没带灯的问题哦～LZ就不用总打开门观察了～ Missowlwakeup

    咦，我怎么没想到，这个可以考虑看看噢，多谢~mua

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:17:06

    有了好的师傅，就是好的开始，加油。 有了好的师傅，就是好的开始，加油。 Wendy

    是的，我也这么认为，现在工作的空余时间也在不断的自我充实中，我一定会更努力的:）

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-01-22 10:40:22

    最近一直在忙着准备给小伙伴派发新年礼物,想了很久应该做什么,怎么包装等等一系列的问题,真是有够累的.最后思来想去还是觉得做棒棒糖系列,漂亮且拿得出手,然后再附上一块拿手的布朗尼,好看加好吃,哈哈~ 连着做了两个晚上,形容累成狗真心不假,但看到小伙伴们疯抢,再高高兴兴带回家的样子就又好开心,觉得这样也值了~所以楼主就是这样一阵痛并快乐着,当然幸福绝对是占大部分的,也祝大家新年快乐啦~~~

  • Wendy

    Wendy (单身万岁。) 2014-01-22 23:46:59

    最近一直在忙着准备给小伙伴派发新年礼物,想了很久应该做什么,怎么包装等等一系列的问题,真是有 最近一直在忙着准备给小伙伴派发新年礼物,想了很久应该做什么,怎么包装等等一系列的问题,真是有够累的.最后思来想去还是觉得做棒棒糖系列,漂亮且拿得出手,然后再附上一块拿手的布朗尼,好看加好吃,哈哈~ 连着做了两个晚上,形容累成狗真心不假,但看到小伙伴们疯抢,再高高兴兴带回家的样子就又好开心,觉得这样也值了~所以楼主就是这样一阵痛并快乐着,当然幸福绝对是占大部分的,也祝大家新年快乐啦~~~ ... ichocolate`

    求好吃的布朗尼配方…嘿嘿

  • 铅笔

    铅笔 2014-02-11 20:54:13

    我女朋友也想开始学烘培，我会叫她看你这个帖子的

  • love@only

    love@only 2014-02-12 11:56:36

    在老师面前永远都是学生，不过现在有不断充电和创新尝试。至于工资嘛，勉强能过得去 在老师面前永远都是学生，不过现在有不断充电和创新尝试。至于工资嘛，勉强能过得去 ichocolate`

    我也是想学烘培，高中毕业本来想不上大学直接学烘培，家里人坚决不同意，大学毕业好多年了，心里烘焙梦一直没有放弃，看这外面一个又一个蛋糕店甚至买馒头的小店都羡慕的不得了，一晃我也30了，还是没有迈出这一步，我现在只要把手里的这件吃解决了，我也会义无反顾的去实现我的梦，不知道还来的及吗？也不知道该怎么入手？希望大家给点建议

  • 莫

    莫 2014-02-12 19:39:46

    我大一 学的国贸专业 也是一直琢磨着把烘焙作为自己的工作 都还没敢把这个目标和家里说 也在不停地留意国外的那些学校 烘焙会是我长期坚持下去的目标 但是目前的生活也继续着 感觉 还是要变得足够强大才能真正支撑起自己的梦想吧 也不是没幻想过生活会出现转机 哈哈 说不定哪天就像你一样好运被招走了呢 嗯 一起加油吧

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-02-19 00:00:01

    我女朋友也想开始学烘培，我会叫她看你这个帖子的 我女朋友也想开始学烘培，我会叫她看你这个帖子的 铅笔

    希望你的女朋友也能烤出美味的蛋糕与你一起品尝

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-02-19 00:01:06

    我大一 学的国贸专业 也是一直琢磨着把烘焙作为自己的工作 都还没敢把这个目标和家里说 也在不停 我大一 学的国贸专业 也是一直琢磨着把烘焙作为自己的工作 都还没敢把这个目标和家里说 也在不停地留意国外的那些学校 烘焙会是我长期坚持下去的目标 但是目前的生活也继续着 感觉 还是要变得足够强大才能真正支撑起自己的梦想吧 也不是没幻想过生活会出现转机 哈哈 说不定哪天就像你一样好运被招走了呢 嗯 一起加油吧 ... 莫

    是噢，有了自己喜欢的就不要放弃，现实虽然残酷但仍然要保持一颗乐观的心态，祝好运早日降临，加油加油

  • 莫

    莫 2014-03-04 19:14:00

    是噢，有了自己喜欢的就不要放弃，现实虽然残酷但仍然要保持一颗乐观的心态，祝好运早日降临，加 是噢，有了自己喜欢的就不要放弃，现实虽然残酷但仍然要保持一颗乐观的心态，祝好运早日降临，加油加油 ... ichocolate`

    加油加油 一起加油

  • 美丽人生

    美丽人生 2014-04-11 10:14:43

    我也是一个烘焙爱好者，把之前稳定的工作辞了，鼓足了勇气想去学，现在正纠结于如何去学，想找培 我也是一个烘焙爱好者，把之前稳定的工作辞了，鼓足了勇气想去学，现在正纠结于如何去学，想找培训班但离家附近的没有合适的，接下来不知道怎么实现自己的梦想........ ... 无与伦比

    楼主你找到没有啊，我最近也在找学校，太郁闷了，不知道到底哪个靠谱，很多离家也远，不可能一个一个去实地考察，广告满天飞！！！你现在什么情况，找到了吗？我在山西

  • 豆友2123405

    豆友2123405 2014-04-13 17:14:41

    [内容不可见]

  • 超市小霸王

    超市小霸王 (不要忘了自己的初心。) 2014-04-14 08:51:09

    在找西点甜品店啊，不知道如何下手找

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-15 19:52:08

    楼主的人生是我所向往的！加油！ 楼主的人生是我所向往的！加油！ 盐焗椰子鸡

    谢谢，努力成为自己喜欢的那类人也是我所向往的

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-15 19:52:49

    在找西点甜品店啊，不知道如何下手找 在找西点甜品店啊，不知道如何下手找 超市小霸王

    慢慢来，这也需要一个过程，希望交好运 加油！

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-15 19:54:15

    [内容不可见] [内容不可见] 豆友2123405

    谢谢啦，这一路上收到很多鼓励，这也是我一直坚持的原因之一，所以你也要加油！

  • sunlight

    sunlight 2014-04-16 20:10:08

    卤煮好牛逼！好羡慕。我现在在读研学金融，可是我的梦想一直都是开甜品店。。。我要是给家里说我要开甜品店他们估计要疯了。。希望卤煮可以早日开店！！！我要来围观！！！

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-17 00:50:14

    卤煮好牛逼！好羡慕。我现在在读研学金融，可是我的梦想一直都是开甜品店。。。我要是给家里说我 卤煮好牛逼！好羡慕。我现在在读研学金融，可是我的梦想一直都是开甜品店。。。我要是给家里说我要开甜品店他们估计要疯了。。希望卤煮可以早日开店！！！我要来围观！！！ ... sunlight

    谢谢鼓励，要是成功开店会通知各位小伙伴的，哈哈

  • 叶子熊

    叶子熊 2014-04-17 01:08:45

    赞！o(≧v≦)o卤煮加油！很棒啊

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-26 14:13:14

    赞！o(≧v≦)o卤煮加油！很棒啊 赞！o(≧v≦)o卤煮加油！很棒啊 叶子熊

    谢谢鼓励，我会继续努力的

  • A丶Fire

    A丶Fire (勇敢去追梦。) 2014-04-27 22:54:07

    卤煮，我也想很爱烘焙，目前在找工作，想找关于烘焙的都好难，求指路。之前我是做coffee的。关注卤煮。

  • firs

    firs 2014-04-28 12:40:02

    真棒！

  • 丹麦多情烘焙

    丹麦多情烘焙 2014-04-28 16:07:41

    我在五星级酒店有温暖你的工作经历,现在国内一个指明的品牌店做法式甜点<希望我们多交流,共同提高@丹麦多情烘焙 微信:7655141

  • coin

    coin 2014-04-28 16:14:05

    马克！！！

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-29 19:52:28

    卤煮，我也想很爱烘焙，目前在找工作，想找关于烘焙的都好难，求指路。之前我是做coffee的。关注 卤煮，我也想很爱烘焙，目前在找工作，想找关于烘焙的都好难，求指路。之前我是做coffee的。关注卤煮。 ... A丶Fire

    咖啡行业也不错啊，为什么想着转行呢。 很多小伙伴都来问过相关工作应该怎么找，现在烘焙招学徒的地方很多，选择面也很广，我只能建议要根据自己的喜好去找相应的，烘焙还是可以分很多种类，之前也是在豆瓣上认识了一个女生现在已经找到满意的工作咯，还有建议就是尽量不去连锁店，因为做的多半都是半成品，可以多关注一些私人烘焙坊愿意从头开始教你的。你现在坐标在哪，我倒是有几个可以推荐

  • A丶Fire

    A丶Fire (勇敢去追梦。) 2014-04-29 20:59:20

    咖啡行业也不错啊，为什么想着转行呢。 很多小伙伴都来问过相关工作应该怎么找，现在烘焙招学徒 咖啡行业也不错啊，为什么想着转行呢。 很多小伙伴都来问过相关工作应该怎么找，现在烘焙招学徒的地方很多，选择面也很广，我只能建议要根据自己的喜好去找相应的，烘焙还是可以分很多种类，之前也是在豆瓣上认识了一个女生现在已经找到满意的工作咯，还有建议就是尽量不去连锁店，因为做的多半都是半成品，可以多关注一些私人烘焙坊愿意从头开始教你的。你现在坐标在哪，我倒是有几个可以推荐 ... ichocolate`

    坐标厦门。我是喜欢烘焙，之前一直做咖啡，做了两年，但是都没能接触烘焙。主要是因为喜欢做东西，被甜点迷上了。想自己可以亲手做出来。有满足感。

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-04-30 08:52:34

    坐标厦门。我是喜欢烘焙，之前一直做咖啡，做了两年，但是都没能接触烘焙。主要是因为喜欢做东西 坐标厦门。我是喜欢烘焙，之前一直做咖啡，做了两年，但是都没能接触烘焙。主要是因为喜欢做东西，被甜点迷上了。想自己可以亲手做出来。有满足感。 ... A丶Fire

    其实我倒建议你继续做咖啡，平时空闲的时候玩玩烘焙

  • 夏夏夏呀

    夏夏夏呀 (Be Yourself) 2014-05-01 18:21:50

    其实我倒建议你继续做咖啡，平时空闲的时候玩玩烘焙 其实我倒建议你继续做咖啡，平时空闲的时候玩玩烘焙 ichocolate`

    我在广州，也想学烘焙，超羡慕像楼主你这样为爱好为梦想努力的，每次经过甜品店都不由自主好兴奋！请楼主给我一点指点，我现在零基础

  • Jocelyn

    Jocelyn 2014-05-07 13:13:07

    我也在家烘焙 可是原料是个问题 怕在某宝上买到假的 而且 能请楼主推荐下哪些牌子的黄油 chees比较好么 还有在哪儿买好啊

  • d e s tiny

    d e s tiny 2014-05-07 13:18:30

    喜欢！码了

  • 注销

    注销 (终究是丢了梦~~) 2014-05-07 13:25:19

    lz近况如何 此贴也有快一年了~~~

  • L。

    L。 2014-05-08 21:59:13

    咖啡行业也不错啊，为什么想着转行呢。 很多小伙伴都来问过相关工作应该怎么找，现在烘焙招学徒 咖啡行业也不错啊，为什么想着转行呢。 很多小伙伴都来问过相关工作应该怎么找，现在烘焙招学徒的地方很多，选择面也很广，我只能建议要根据自己的喜好去找相应的，烘焙还是可以分很多种类，之前也是在豆瓣上认识了一个女生现在已经找到满意的工作咯，还有建议就是尽量不去连锁店，因为做的多半都是半成品，可以多关注一些私人烘焙坊愿意从头开始教你的。你现在坐标在哪，我倒是有几个可以推荐 ... ichocolate`

    楼主 你有什么推荐吗 我现在坐标厦门 没有合适的地方学习烘焙 大多都是连锁店 苦恼。。。

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-05-09 12:32:57

    楼主 你有什么推荐吗 我现在坐标厦门 没有合适的地方学习烘焙 大多都是连锁店 苦恼。。。 楼主 你有什么推荐吗 我现在坐标厦门 没有合适的地方学习烘焙 大多都是连锁店 苦恼。。。 L。

    厦门我不是太清楚，不建议去连锁店，有私人烘焙工作室一类的地方是不二选择，现在应该也会有不少咯，慢慢来，这个也急不得。我也会帮你观望下

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-05-09 12:38:46

    我也在家烘焙 可是原料是个问题 怕在某宝上买到假的 而且 能请楼主推荐下哪些牌子的黄油 chees比 我也在家烘焙 可是原料是个问题 怕在某宝上买到假的 而且 能请楼主推荐下哪些牌子的黄油 chees比较好么 还有在哪儿买好啊 ... Jocelyn

    淘宝上现在确实假货太多，我也是一半淘宝一半直接去实体店或者大型超市采购（话说这样成本会贵太多了）黄油我一直都用安佳的，芝士的话看你用作什么，我现在用的菲力，但也有朋友给我推荐改马卡彭斯，口味要看你自己，可以建议多试几个品牌的，找到最适合的~麦德龙还不错，原料几乎都能买到

  • remains

    remains (听心里的声音、做自己想做的事。) 2014-05-09 12:43:50

    [内容不可见]

  • [已注销]

    [已注销] 2014-05-09 13:02:10

    [内容不可见]

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-05-09 13:31:54

    我在广州，也想学烘焙，超羡慕像楼主你这样为爱好为梦想努力的，每次经过甜品店都不由自主好兴奋 我在广州，也想学烘焙，超羡慕像楼主你这样为爱好为梦想努力的，每次经过甜品店都不由自主好兴奋！请楼主给我一点指点，我现在零基础 ... 夏夏夏呀

    首先你要确定你是真心喜欢烘焙愿意放弃之前的工作经历把它当做一个事业奋斗目标，还是说它可以变成你生活的调剂品。因为只有你心里完全接受它，面对后续的一切问题才不会给自己找后退的理由。如果是前者，那么你可以试着找一些私人烘焙工作室一类的地方从学徒开始做起，如果是后者建议你可以入手一些简单的烘焙工具，空余时间在家做一些简单的甜点跟朋友分享也是很不错的呢，毕竟烘焙一入门起点不高，然后的确很辛苦，所以在给大家参考工作之前我都会反复做这一方面的友情提示，希望大家都能找到自己满意的那个答案。 另外广州的甜品店应该比深圳多，可以多留意下，别去什么连锁店就好了~

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-05-09 13:39:28

    [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

    你好，对于烘焙师现在在国内近几年需求量会很大，尤其是在内地中西部地区，甜点行业也是越来越受消费者尤其是年轻人的青睐。当然烘焙也有等级划分，具体要去专业学校资讯一下，毕竟我也是个半路杀出来的小菜鸟。 我的建议是只要自己决定的事情就去做，所有的问题都不是问题，今天不去试试看哪知道明天会是什么情况。加油！

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-05-09 14:23:47

    楼主回来了~ 首先还是无比感激和感谢大家的支持，开贴原本只是想记录自己一路的经历，没想到在这过程中交到了很聊得来的小伙伴，也鼓励了大家再次燃起追求梦想的火焰，也有不少来关心lz最近的状况的，原谅我真是忙得晕头转向，所以一直没更新。 lz年后因为一系列情况于是转到了现在的一家DIY烘焙坊一边教客人做些简单的甜点一边接一些订单，然后跟之前在老外那个工作模式完全不一样的，因为之前完全没有面对面的经验，一直都是埋头自己做就好。在这里每天都能遇到各种很奇葩的顾客偶有熊孩子，能气得你一肚子火，当然也有温情感动的时刻。现在每天的工作强度和时长一度把自己情绪崩到了失控的状态，连自己都惊讶，其实好几次半夜醒来好怕自己真的坚持不下去，一直都在路上，却不知道还要走多远才能到达目的地，好在这一路上都有小伙伴的支持，在快要坚持不下去的时候都会想想自己当初为什么会离开，又是为什么会走到今天的这一步，然后第二天又是崭新的开始。（所以任何工作都是一个全新学习和适应的开始，包括你的心理和生理上） 所谓有得就有失，现在的自己已经不是当初那个冲昏头脑一心直往前的毛头小孩子，更多的是去思考，去学习其中更多的东西，烘焙绝不是这两个字就能简单回答的。 最后也祝愿大家都能找到满意自己的结果，一起加油~也欢迎圈内人士一起交流，有大师当然是最好的，哈哈~

  • [已注销]

    [已注销] 2014-05-09 17:04:01

    [内容不可见]

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-05-09 18:56:50

    [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

    烘焙分工具和原料两块吧，工具的话新手不用太多，就最基本的烤箱，打蛋器，粉筛，称量工具和一些模具就可以了，这些几乎都是贯穿所有过程的，置办一次就够了，等到熟练过后再慢慢添置。原料的话想对来说要贵一些，而且自己在家做用量不大的话都建议买分装，现在强大的淘宝可以买到所有的原料，价格方面就也还好。

  • 江小鱼。

    江小鱼。 2014-05-13 17:19:36

    求问，慕斯中加蛋黄与不加蛋黄的区别，加奶油奶酪与不加奶油奶酪的区别，还有鱼胶粉与液体的比例，吉利丁片与液体的比例

  • 栗

    栗 (自由。) 2014-07-03 10:51:52

    嘿嘿～ 我来了～ 在学校待了5个多月了。 越来越喜欢烘焙～

  • flower🌼

    flower🌼 (我和你呀,存在一种危险关系。) 2014-07-03 11:04:00

    请传授经验。。。。

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-07-03 21:59:43

    求问，慕斯中加蛋黄与不加蛋黄的区别，加奶油奶酪与不加奶油奶酪的区别，还有鱼胶粉与液体的比例 求问，慕斯中加蛋黄与不加蛋黄的区别，加奶油奶酪与不加奶油奶酪的区别，还有鱼胶粉与液体的比例，吉利丁片与液体的比例 ... 江小鱼。

    慕斯是只能用鸡蛋黄来做的，加了奶油奶酪叫芝士蛋糕，不加就叫慕斯蛋糕。鱼胶粉的用量一般看你做蛋糕的大小来定，我一直用的鱼胶片也叫吉利丁片，一般6寸大小的用两片就可以了，鱼胶粉的话10g左右

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-07-03 22:00:07

    嘿嘿～ 我来了～ 在学校待了5个多月了。 越来越喜欢烘焙～ 嘿嘿～ 我来了～ 在学校待了5个多月了。 越来越喜欢烘焙～ 栗

    嗯嗯，喜欢的话那就去做吧，加油！

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-07-03 22:01:39

    请传授经验。。。。 请传授经验。。。。 flower🌼

    请问是哪方面的经验呢，能具体说一下吗？现在很多小伙伴一来就问类似传授经验的问题，我想说的是，一定要多看，多动手操作，在实践中找到问题然后解决问题。

  • 淡

    淡 2014-07-21 13:31:20

    我对现在的工作也无感，好喜欢烘焙，也在挣扎离职全心投入烘焙大营，有什么好的建议。

  • 丁Ding

    丁Ding 2014-07-21 14:34:50

    慕斯是只能用鸡蛋黄来做的，加了奶油奶酪叫芝士蛋糕，不加就叫慕斯蛋糕。鱼胶粉的用量一般看你做 慕斯是只能用鸡蛋黄来做的，加了奶油奶酪叫芝士蛋糕，不加就叫慕斯蛋糕。鱼胶粉的用量一般看你做蛋糕的大小来定，我一直用的鱼胶片也叫吉利丁片，一般6寸大小的用两片就可以了，鱼胶粉的话10g左右 ... ichocolate`

    不是说慕斯就一定要用蛋黄来做，还有具体放多少吉利丁片是要看方子的，这个不是一定的。谢谢

  • 大鲸鱼

    大鲸鱼 2014-07-21 15:34:02

    我现在都是做的都是稍大型的蛋糕和cupcake，蛋糕卷很想试呀。奶油打发问题是很苦恼，但跟品牌无 我现在都是做的都是稍大型的蛋糕和cupcake，蛋糕卷很想试呀。奶油打发问题是很苦恼，但跟品牌无关，并不一定说国外的品牌就好打发。给你建议的是隔着冰水或者下面垫一块冻肉什么的，让装奶油的容器保持冰冷，这样就好容易打发啦，试试看~我现在自己用的是雀巢 ... ichocolate`

    恕我直言。淡奶油的品牌并非毫无影响。当然是国外的好过国内的。最重要一点就是国外的都是动物性的。像你用的，雀巢的，就是属于没有什么性格的，贵在价格便宜，牌子也不做。用于制作木糠杯啊，冻芝士啊之类的倒还不影响。但是要做到蛋糕上，就要看这个蛋糕强调的是什么了。比如总统的口味清爽，安佳的香浓，铁塔介于中间。蓝风车可以说做到了完美的平衡，只是货源不稳。所以新人最好是选择铁塔，不管做什么。打发的话没有什么问题。因为淡奶油本身需要冷藏处理，拿出来基本都能打发。最好的状态是6分发。就是光泽比较好，湿湿的

  • 大鲸鱼

    大鲸鱼 2014-07-21 15:37:23

    [内容不可见] [内容不可见] [已注销]

    手提的推荐凯伍德。意式马卡龙蛋白霜比较稳定，但是要把糖浆煮到117度。制作起来要难于法式的。就是说意式的做好了比法式的好看。难度更大。新手可以试法式的。关键是面糊搅拌的程度和烤箱的温度。

  • Mr.CJ

    Mr.CJ 2014-07-25 15:51:01

    Lz理想和我一样，我也是刚接触烘焙，没有参加过任何培训班，都是上网自己学的。想和lz交流下，能留个微信吗

  • 环佩叮咚

    环佩叮咚 2014-07-27 22:02:52

    ^_^楼主好有勇气，我常常有这样那样的想法，但从从未坚持，很佩服楼主这样的人。我也很喜欢烘培，尤其喜欢为别人做蛋糕，他吃的很幸福。

  • Smlie

    Smlie (你若不伤，岁月无恙。) 2014-07-28 10:58:27

    我也是深圳的，刚接触烘培~~能交个朋友吗~~

  • Isabella

    Isabella (我的心似海洋 可以温柔却有力量) 2014-07-28 18:09:55

    楼主 我有两个问题 （我是新手 零基础） 1.作为新手 应该看什么入门级的书 2.请楼主推荐一款烤箱

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-08-05 09:50:13

    Lz理想和我一样，我也是刚接触烘焙，没有参加过任何培训班，都是上网自己学的。想和lz交流下，能 Lz理想和我一样，我也是刚接触烘焙，没有参加过任何培训班，都是上网自己学的。想和lz交流下，能留个微信吗 ... Mr.CJ

    微信418121135 需要验证下噢(^__^)

  • amazing

    amazing 2014-08-09 23:08:50

    可以豆油噢，你现在在哪？ 可以豆油噢，你现在在哪？ ichocolate`

    同，求告知联系方式，想开一家甜品屋

  • Pamela

    Pamela (风景看尽至甘心。) 2014-08-24 14:05:50

    想问楼主 做面包吗 怎么和面～面包至今也没有达到想要的效果

  • Lynn

    Lynn (一整个宇宙 换一颗红豆) 2014-08-24 23:35:41

    起步阶段的我，要加油！

  • 泡芙小姐的旅程

    泡芙小姐的旅程 2014-08-29 21:33:43

    我想说我很楼主想学糕点的心情真是於我心有戚戚焉啊！从高中一直梦想着自己能做糕点 以后开个糕点店 一直到现在欲望只增不减的强烈着 现在还在犹豫纠结着，那我想问想学糕点是到培训机构学还是去做学徒呢 能否给点意见 推荐一下 非常感谢！

  • 小番茄

    小番茄 2014-08-29 21:38:43

    我就是想知道…做戚风时，拌面糊有什么诀窍可以拌得更轻松点…每次要弄到无颗粒，好累

  • 暴走中的肉肉

    暴走中的肉肉 2014-08-31 15:19:16

    可以豆油噢，你现在在哪？ 可以豆油噢，你现在在哪？ ichocolate`

    [内容不可见]

  • 巴斯巴斯

    巴斯巴斯 (～(づ￣ ³￣)づ) 2014-08-31 17:05:17

    恩恩恩～～～最高理想，刚刚入门，在研究芝士蛋糕呢～～碰碰～～～

    ╰(　≥﹏≤)╯…恩恩…恩… 　　╜　╙

  • Ψ流浪小三毛Ψ

    Ψ流浪小三毛Ψ 2014-08-31 18:52:28

    好幸运的楼主。我要去日本学习西点 多交流

  • ≈FUN

    ≈FUN 2014-09-01 16:31:17

    我也好喜欢~

  • ichocolate`

    ichocolate` (来,当你不会走;走,当你没来过) 楼主 2014-09-02 23:20:00

    好幸运的楼主。我要去日本学习西点 多交流 好幸运的楼主。我要去日本学习西点 多交流 Ψ流浪小三毛Ψ

    好的好的，有新进展可以跟我说，可以加我微信418121135

  • 肆柒玖

    肆柒玖 2014-09-03 01:13:03

    那个棒棒糖怎么做的

  • 熬夜小公主

    熬夜小公主 2017-09-13 14:19:15

    您好，我是爱妻知味的商务经理，我们公司主要为开发智能厨具这块。现在开发了一款菜谱软件，想招募美食达人的入驻；上传菜谱即可获得5元的基础收益，菜谱加精再加5元，您这边有兴趣的话可以加下我的薇信详谈：aichensmart01

  • 微愿小编-歪歪

    微愿小编-歪歪 2017-09-14 18:42:57

    哈喽您好，我是微愿小编-歪歪，真诚的邀请您入驻我们微愿App平台，成为我们的签约达人，我们将为您优先对接商业资源变现，资源多多，福利多多，有问题随时欢迎咨询我哦~~

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