兰州小吃

来自：蕾蕾
2008-12-04 20:27:37

酿皮：就是用面粉浆汁蒸出来的面皮，切成长条状，用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种：水洗和高担。两种都很好吃，兰州的女孩特别喜欢吃酿皮。凉面：在金鼎吃的，很大一盘，一个一份根本吃不完。面条也是拉出的，煮好后过水，拌上清油，加上各种时新的蔬菜，再浇上勾芡过的素汤，味道很好。面片：把面粉用热水揉匀，然后揪成大拇指盖大小的薄片。可以烩也可以炒，完全看个人的喜好。我吃的是炒面片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各种菜料，加上一点点孜然，嗯，香气四溢。再配上一碗店里奉送的面汤，原汤化原食。灰豆：是甜食，用豌豆和红枣文火熬成，呈红褐色，面面的，甜度适中，口感极好，营养又美味。兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的灰豆，他的店面里挂满了各种奖牌，店里不光卖灰豆，还卖甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一块钱一碗。最后隆重推荐甜醅，我的最爱。甜醅是蒸过的小麦用酒曲发酵后，配以凉开水制成的。有点类似于我们南方的米酒，只不过原料不同，一个是米，一个是麦。甜醅保持了小麦的原样，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到现在还很怀念呢。觉得杜维成家的甜醅做的最好，也是一块钱一碗。兰州还有其它的小吃，象炒粉（注意：不是南方的炒粉，这里的炒粉是立体正方体的，：）酷吧）、羊杂碎汤、锅魁等，实在是没有肚子吃了，只好等各位JMXD们去的时候再品尝了。重头戏！！牛肉面，虽然不是小吃~但是不吃绝对后悔~跟外地街面上开的挂着羊头卖狗肉的“青海”帮兰州牛肉面绝对不是一个起跑线上的。个人最爱的是国保牛肉面，在中山路上。初到兰州的可以去西关金鼎牛肉面试试

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[已注销] 2008-12-04 21:08:49

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小猪不是猪 2008-12-11 16:52:44

木塔巷,这些东东都有,哈哈~~

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[已注销] 2010-06-17 22:09:39

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那藜哚 (或许会遇见某个傻子疯狂的爱上我) 2010-06-17 22:22:52

555555555，好馋牛肉面哦，好馋呢

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[已注销] (fl2013.taobao.com) 2010-07-04 16:26:36

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钛合金老人 (卟、卟、卟——————————) 2010-07-05 16:05:34

兰州砂锅也算一个特色吧。 PS。凉皮是陕西小吃

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铁观音 (有人在么？？？？) 2010-07-05 16:06:40

甜醅是青海的吧。。。。

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．ღ N、ian (地久天长是一场荒芜的童话。) 2010-07-11 00:24:51

我回兰州那天，刚下火车就吃了牛肉面~~~，嘻嘻

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猴子爱吃桃 2010-11-18 19:02:55

掰着手指头数数现在一年能在兰州待不了十天，馋死啦！

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Equin♡x (如果我会发光，就不必害怕黑暗。) 2010-11-30 16:27:18

馋死了！过年回去要使劲吃！！

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