深夜食堂料理之豚汁（日式猪肉酱汤）

今天给大家带来一款冬日里颇受欢迎的味噌汤，食材丰富，对身体也很健康。 能量：90kcal 时间：30分钟 材料（4人份）： 海带（3X5cm） 3张 胡萝卜 80g 鲣鱼鱼干薄片 20g 芋头 100g 猪腿肉（瘦肉，切薄片）100g 山药 80g 萝卜 100g 魔芋 100g 七味辣椒粉 适量 味噌 做法： 吊汤。在锅里放入适量的水，将海带放入泡30分钟，文火烧开后取出海带。改强火，烧开后放入鲣鱼鱼干薄片，继续沸腾后关火。 要点：用海带和鲣鱼鱼干薄片吊汤。加入足量的鲣鱼鱼干薄片，吊出浓汤，即便少放味噌也很美味。 将萝卜切成5-6mm厚的薄片、再切成1/4银杏叶状，胡萝卜和芋头切成5-6mm厚的半月形。山药斜切成5-6mm厚的薄片、再用水焯一下去除黏液。魔芋切成5mm厚的薄片再切丁，焯水。 猪肉切成一口大小。 要点：选用精肉，脂肪少汤不腻。 锅内放入1的汤，大火烧开，放入3，再次烧开后去除浮沫，加入2一边去浮沫一边用中火煮15分钟。 要点：一般情况下会把原料炒一下再煮，这里直接放在汤中煮会降低卡路里。 味噌一大勺放入煮5分钟后，再放一大勺烧开关火。 装盘，撒七味。