吃食物吸收硒真的可以防癌么？

李政仪教授从80年代初开始研究硒，“硒真是个好东西，我每天都坚持补硒，家里基本上吃的都是富硒食品，20多年了，没有感冒过，更没有吊过针。”如今，71岁的老人，看上去只有50多岁，几乎没有白发，脸上几乎看不到皱纹，更别说老年斑了。“我每天精力特别旺盛，体检的时候，我的各项健康指标比我的孩子都要好。” 　 硒被称为“长寿元素”、“抗癌之王”，但由于硒元素在天然食物中的含量很低，如何让人体更好地吸引成为科研人员攻克的难题。 昨天上午， 湖南亲硒元生物科技开发有限公司举行的“硒与功能性农业和人体健康高峰论坛”获悉，有机硒在农产品中成功应用，使得人们通过正常饮食就能获取足够的硒元素成为可能。

在华中地区，本身土壤环境中含硒量就偏低，平时大家吃海产品也较少。所以，我省居民平均每天硒的摄入量在40微克左右，远低于世界卫生组织测定的50微克/天这个最低标准。 为了解决人体吸收硒的难题，湖南亲硒元生物科技开发有限公司产学研结合，在天然有机硒特殊膳用食品的研究开发上取得了阶段性的成功。目前，已经成功地将安全无毒、易被人体吸收的天然有机硒应用到了有机硒玉米胚芽粉等食品中，帮助人体更好地吸收硒。