最佳【刺身】吃法与顺序，吃出态度来

KKSUSHI

KKSUSHI(公众号：kkshousi)
2014-02-08 16:24:12

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  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:00:58

    注意看 酱油与芥末或山葵位置。

  • 出纳卖只笔

    出纳卖只笔 (我是机械工具控) 2014-02-08 17:06:36

    这是日本人的顺序还是在日本中国人的顺序？

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:08:01

    这是日本人的顺序还是在日本中国人的顺序？ 这是日本人的顺序还是在日本中国人的顺序？ 出纳卖只笔

    普遍的人总结的，往上倒个千把年，日本处处学咱们呢。

  • 出纳卖只笔

    出纳卖只笔 (我是机械工具控) 2014-02-08 17:09:23

    一直不明白为什么要沾芥末或者是山葵，难道是为了杀菌？

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:13:08

    一直不明白为什么要沾芥末或者是山葵，难道是为了杀菌？ 一直不明白为什么要沾芥末或者是山葵，难道是为了杀菌？ 出纳卖只笔

    杀菌是副作用，核心还是芥末或山葵散发出清新的和辛辣的两种复合味道，这样就可以综合海鲜（因为刺身几乎吃生）里的腥，这样就可以突出食物本身的滋味。

  • 醒醒啊！

    醒醒啊！ (好像好久没关心豆瓣了) 2014-02-08 17:41:38

    杀菌是副作用，核心还是芥末或山葵散发出清新的和辛辣的两种复合味道，这样就可以综合海鲜（因为 杀菌是副作用，核心还是芥末或山葵散发出清新的和辛辣的两种复合味道，这样就可以综合海鲜（因为刺身几乎吃生）里的腥，这样就可以突出食物本身的滋味。 ... KKSUSHI

    成功勾起了我的馋虫 今晚大悦城吃起···

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:43:06

    成功勾起了我的馋虫 今晚大悦城吃起··· 成功勾起了我的馋虫 今晚大悦城吃起··· 醒醒啊！

    你问问他是否有 山葵，不要芥末。

  • Sean尧

    Sean尧 (健身是条漫长的路,只有坚持而已.) 2014-02-08 17:45:29

    我吃不了金枪鱼。。。。。好腥。。。

    可是每次看图片都还想吃。。。。

    然后换了几家吃还是觉得腥。。。。

    三文鱼没那感觉 北极贝和虾子鱼籽吃了就停不下来 很好

    鱼腩不敢尝试。。

  • 静默醉相思

    静默醉相思 (Missing you) 2014-02-08 17:46:19

    成功勾起了我的馋虫 今晚大悦城吃起··· 成功勾起了我的馋虫 今晚大悦城吃起··· 醒醒啊！

    在天津？

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:47:18

    我吃不了金枪鱼。。。。。好腥。。。 可是每次看图片都还想吃。。。。 然后换了几家吃还是 我吃不了金枪鱼。。。。。好腥。。。 可是每次看图片都还想吃。。。。 然后换了几家吃还是觉得腥。。。。 三文鱼没那感觉 北极贝和虾子鱼籽吃了就停不下来 很好 鱼腩不敢尝试。。 ... Sean尧

    哥们，你一定是没吃到新鲜或保鲜效果不好的刺身，还得有正宗的调料。鱼籽更得新鲜。

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:47:50

    在天津？ 在天津？ 静默醉相思

    北京，望京soho，正准备装修哈。

  • 醒醒啊！

    醒醒啊！ (好像好久没关心豆瓣了) 2014-02-08 17:53:45

    你问问他是否有 山葵，不要芥末。 你问问他是否有 山葵，不要芥末。 KKSUSHI

    嗯哪

  • 醒醒啊！

    醒醒啊！ (好像好久没关心豆瓣了) 2014-02-08 17:54:09

    在天津？ 在天津？ 静默醉相思

    北京

  • 醒醒啊！

    醒醒啊！ (好像好久没关心豆瓣了) 2014-02-08 17:54:44

    对鱼籽 根本停不下来！

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 17:55:39

    有机会提前可以先占个坑位：http://www.douban.com/event/20783766/ 免费试吃的。
  • 醒醒啊！

    醒醒啊！ (好像好久没关心豆瓣了) 2014-02-08 18:01:31

    有机会提前可以先占个坑位：http://www.douban.com/event/20783766/ 免费试吃的。 有机会提前可以先占个坑位：http://www.douban.com/event/20783766/ 免费试吃的。 KKSUSHI

    不免费也想去尝尝·····

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 20:56:34

    吃刺身第一次有些心里障碍，之后便不可收拾啦？你也这样么？童鞋

  • ✪_✪

    ✪_✪ (~) 2014-02-08 21:05:21

    会有寄生虫的风险吗

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 21:12:16

    会有寄生虫的风险吗 会有寄生虫的风险吗 ✪_✪

    理论上是有的，跟任何食材一样，看如何关键控制点上把关加上责任心。

  • HelenHelen啊

    HelenHelen啊 2014-02-08 21:15:14

    你的餐厅里的刺身是很棒的刺身吗？如果不错，我就参与去吃下

  • 逃之夭夭

    逃之夭夭 2014-02-08 21:15:43

    M

  • HelenHelen啊

    HelenHelen啊 2014-02-08 21:28:29

    快回复 啊。我好想知道答案

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 21:30:37

    快回复 啊。我好想知道答案 快回复 啊。我好想知道答案 HelenHelen啊

    必须要做最好体验刺身，可以先报名占位哈。

  • HelenHelen啊

    HelenHelen啊 2014-02-08 21:37:23

    必须要做最好体验刺身，可以先报名占位哈。 必须要做最好体验刺身，可以先报名占位哈。 KKSUSHI

    好嘞，

  • HelenHelen啊

    HelenHelen啊 2014-02-08 21:39:47

    占位了，希望不要让我失望啊

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-08 21:43:21

    占位了，希望不要让我失望啊 占位了，希望不要让我失望啊 HelenHelen啊

    你最爱吃什么刺身？

  • HelenHelen啊

    HelenHelen啊 2014-02-08 21:44:41

    你最爱吃什么刺身？ 你最爱吃什么刺身？ KKSUSHI

    目前是三文鱼，因为比较普遍，其他的，很少吃，因为大本分觉得做的不好

  • HelenHelen啊

    HelenHelen啊 2014-02-08 22:09:46

    我对刺身不是很了解，不过我喜欢吃好吃的，期待ing

  • 静默醉相思

    静默醉相思 (Missing you) 2014-02-08 23:15:10

    北京，望京soho，正准备装修哈。 北京，望京soho，正准备装修哈。 KKSUSHI

    好吧〜〜天津也有大悦城〜以为你在天津呢(☆_☆)

  • 少年猫猫黄小猛

    少年猫猫黄小猛 (不努力怎么生活！) 2014-02-08 23:25:07

    第二张是什么？

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 07:13:54

    第二张是什么？ 第二张是什么？ 少年猫猫黄小猛

    猜猜看

  • 炒炒

    炒炒 2014-02-09 09:49:23

    那虾好有食欲

  • 浅白色

    浅白色 (life's Short , needs FUN) 2014-02-09 09:53:26

    深觉刺身好不好

    食材本身新鲜与否+刀工

    别的无他了

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 09:55:50

    第二张是什么？ 第二张是什么？ 少年猫猫黄小猛

    神户牛肉刺身

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 09:56:08

    深觉刺身好不好 食材本身新鲜与否+刀工 别的无他了 深觉刺身好不好 食材本身新鲜与否+刀工 别的无他了 浅白色

    YES，简单就是复杂。

  • 鹿煜

    鹿煜 (人生为了回家 终究离开家) 2014-02-09 10:01:26

    一直上桌就把芥末与酱和一起

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 17:18:32

    一直上桌就把芥末与酱和一起 一直上桌就把芥末与酱和一起 鹿煜

    下次别这么干啦，试试我说这样的方式吃有啥不一样哦。

  • 鹿煜

    鹿煜 (人生为了回家 终究离开家) 2014-02-09 18:10:46

    下次别这么干啦，试试我说这样的方式吃有啥不一样哦。 下次别这么干啦，试试我说这样的方式吃有啥不一样哦。 KKSUSHI

    嗯，谢谢你的建议

  • 虫二

    虫二 2014-02-09 18:20:20

    不同刺身中间不是应该吃腌姜片吗

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 18:26:53

    不同刺身中间不是应该吃腌姜片吗 不同刺身中间不是应该吃腌姜片吗 虫二

    最好喝一点水来清一下口，否则口腔里还有第一种刺身的残留味道；不知道你们那边是腌姜有啥说法么

  • 淡言

    淡言 (人品谁如花浩荡，文心可比藕玲珑) 2014-02-09 18:30:20

    你开店？占位！在哪里？

  • 淡言

    淡言 (人品谁如花浩荡，文心可比藕玲珑) 2014-02-09 18:32:59

    我最爱海胆，北极贝，甜虾，金枪鱼……

  • 淡言

    淡言 (人品谁如花浩荡，文心可比藕玲珑) 2014-02-09 18:36:44

    我看到了，我一定要关注你。我是爱烹饪爱吃日料和清酒的妹子(^_-)

  • 淡言

    淡言 (人品谁如花浩荡，文心可比藕玲珑) 2014-02-09 18:42:57

    我就记得在华彬里的源氏香吃，那么贵提供的居然是超市那种芥末膏，问有没有山葵，服务员都不知道……最后服务员把经理叫来了，又去后厨问了才说有。50块一份……吃的我特别不愉快，没有海胆，没有北极贝……

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 18:52:20

    你开店？占位！在哪里？ 你开店？占位！在哪里？ 淡言
    http://www.douban.com/event/20783766/
  • 淡言

    淡言 (人品谁如花浩荡，文心可比藕玲珑) 2014-02-09 19:33:01

    http://www.douban.com/event/20783766/ http://www.douban.com/event/20783766/ KKSUSHI

    我点了我要参加就可以了吗

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 19:38:22

    我点了我要参加就可以了吗 我点了我要参加就可以了吗 淡言

    需要留手机哦

  • 拾贰

    拾贰 (记住时光、原谅爱) 2014-02-09 19:42:59

    馋死我了

  • 淡言

    淡言 (人品谁如花浩荡，文心可比藕玲珑) 2014-02-09 19:56:26

    需要留手机哦 需要留手机哦 KKSUSHI

    留了。那天都可以？

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-09 19:57:11

    留了。那天都可以？ 留了。那天都可以？ 淡言

    看小组的信息吧，都会公告通知的

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-10 14:36:01

    好的食材和用心制作是日料的核心。

  • 虫二

    虫二 2014-02-10 18:16:58

    最好喝一点水来清一下口，否则口腔里还有第一种刺身的残留味道；不知道你们那边是腌姜有啥说法么 最好喝一点水来清一下口，否则口腔里还有第一种刺身的残留味道；不知道你们那边是腌姜有啥说法么 KKSUSHI

    吃刺身的时候不都是有腌姜片的吗= =吃不同刺身的时候吃一片，也是清除之前刺身的味道，把味觉归零

  • 苏夏

    苏夏 (我筆下風骨，無人杜撰的出。) 2014-02-10 18:41:41

    一直不明白为什么要沾芥末或者是山葵，难道是为了杀菌？ 一直不明白为什么要沾芥末或者是山葵，难道是为了杀菌？ 出纳卖只笔

    因为生鲜与水产味咸性寒，芥末味辛性温热，以制其寒与沉降。

  • 出纳卖只笔

    出纳卖只笔 (我是机械工具控) 2014-02-10 21:48:37

    因为生鲜与水产味咸性寒，芥末味辛性温热，以制其寒与沉降。 因为生鲜与水产味咸性寒，芥末味辛性温热，以制其寒与沉降。 苏夏

    正解

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-10 22:18:30

    因为生鲜与水产味咸性寒，芥末味辛性温热，以制其寒与沉降。 因为生鲜与水产味咸性寒，芥末味辛性温热，以制其寒与沉降。 苏夏

    芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 所以我们古人就聪明，最早先发明吃芥末的。

  • KKSUSHI

    KKSUSHI (公众号：kkshousi) 楼主 2014-02-12 21:44:34

    馋死我了 馋死我了 拾贰

    可以有条件逐渐自己DIY 起来

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