咖啡拉花之奶泡打发

其实咖啡制作不难，关键是几大要素掌握就好了。 第一，打奶泡的机器，一般来说咱们打奶泡用的都是意式咖啡机，那么你们是否有注意到奶泡头是几个孔的呢？本人喜欢用商业咖啡机的5孔奶泡头打进行打发，因为商业咖啡机具有稳定的大气压可实行快速打发奶泡。第二5孔奶泡头可实现奶泡与牛奶的融合。 第二，拉花缸。最开始的准备工作最好是用冰冷的拉花杯和牛奶，也就是说隔天晚上或者在不用的时候放在冰柜里面，这样对牛奶的打发是有好处的。其次，我们最常用的拉花缸是600ml的，那么我们倒入牛奶的时候倒入300ml的量，也就是拉花杯的虎口处。 第三，温度。牛奶温度从4摄氏度最终上升都68度，在打发奶泡中，65-68摄氏度为专业温度，这是打发奶泡最好的温度，初学者可以放置一个温度计。 第四，奶泡打发。奶泡打发包括发泡角度，发泡量和发泡深度。准备工作一定要做好，首先我们要把奶泡头垂直向上抬起30度角，然后放置拉花杯。在拉花杯接触奶泡头时，拉花杯要保持水平状态接触，奶泡头的孔一半在液面上，一半在下。然后根据咖啡师的习惯，可以向左或项右水平转向30度。在打发中，牛奶要呈45度角3翻滚和旋转，一般发泡量在60%最好。发泡深度则与温度相对应。分为发泡阶段与加热旋转阶段。 如有问题可以加我的QQ 2367606295 随时可以解答你们的问题