鸡肉火锅丸子试验

今天照歌词弄了丸子了.....总体来说,还真是一揭盖子就有幸福的香味啊…… 材料：鸡胸肉 150克、两颗葱、酒和酱油各两调羹、姜、麻油、少量生粉、鸡蛋一个 做法：1、准备好鸡肉（如果是的话小p请放回去）。整块的鸡胸肉或者免治鸡肉都行，做成肉馅就可以了。如果是整块的鸡肉就切碎用刀背剁几次再用刀刃剁，开始粘稠就差不多了。 2、鸡蛋敲开来，去蛋黄留蛋清备用。 3、葱切成葱末，姜碾碎混水小煮一下取水备用（我直接用的姜末，貌似效果不好），按歌词的顺序放材料。 4、汤底的问题：如果喜欢火锅汤底的话，直接加下去就行；如果用清水的话麻烦放些盐下去，丸子在锅里长期煮的话盐分会流失的。丸子如果不够咸鲜味会出不来。 5、把和好的鸡肉馅放在手心抛几次，赶走空气。然后在虎口挤压出团子状的鸡肉团，用勺子剜出来华丽丽地甩到锅里去。 6、不怕长时间煮的，20分钟也没关系。因为有蛋白和生粉，里面的肉煮很久还会很嫩的哦。最后下点麻油就可以上餐桌了。 清水煮的话，汤底会直接变成鸡汤，下面或下青菜都很好吃。 以上……