成都茶倌寻找人传承盖碗茶艺

在人民公园的鹤鸣茶铺掺茶30年，还有一个多星期就要退休了，但这位成都最老的掺茶师心里却老放心不下他的这门手艺。“担心啊，就怕这门手艺在我这里失传，怕我们的民间盖碗茶艺后继乏人……” 　　吴师傅名叫吴登方，有人称他为“茶博士”，有人又称他为“掺茶师”，他就是在人民公园鹤鸣茶铺掺了整整30年茶的“堂倌”，是被大家公认的成都盖碗茶艺高手。春节前，60岁的吴师傅就要放下茶壶，光荣退休了。有面对退休生活的憧憬，也有对掺茶技艺后继乏人的担忧，这几天吴师傅时常安坐在茶铺里，陷入沉思。 　　茶艺世家 　　最老茶馆最老掺茶师 “我们一家三代都靠掺茶为生，算得上是掺茶世家了。”说起吴家的掺茶史，可以追溯到吴登方的父亲一代。吴师傅的父亲12岁就进鹤鸣茶馆当学徒，一直干到60岁退休。 1978年，下乡归来的吴登方进入父亲服务了一辈子的鹤鸣茶铺，开始了自己30年的掺茶生涯。由于他手脚麻利，又勤学好问，很快就成为盖碗茶艺的高手。 清晨，上早班的吴师傅跟平常一样身着白色工作服，一大摞三件套的盖碗、茶碗听话地摆出“倒挂金钩”的造型，吴师傅只用一只手就全抓了起来，另一只手则提着一只铜壶，游刃有余地穿梭于茶客间，一边招呼客人，一边娴熟地将茶碗均匀地“撒”在茶客桌上，摆碗、掺茶、盖碗，整个过程一气呵成。而这，已是他在鹤鸣茶馆掺茶的第30个年头了…… 　　轻勾无名指 　　成都绝活艺惊墨尔本 　　昨日清晨，尽管天气寒冷，但人民公园的鹤鸣茶铺仍旧坐了不少喝早茶的老茶客。“这手叫‘手托莲花’；这手叫‘盘龙过江’；这手叫‘霸王抱柱’……”吴师傅一连串的精彩动作让几位专门从广州到成都感受正宗盖碗茶的客人赞叹不已：“看得人心惊胆战，生怕茶碗掉下地来，简直就跟杂技一样！光看他最后用无名指优雅地勾茶盖这一个动作，就值这5块钱！”广州客人大呼看得过瘾。 　　其实早在1991年，吴登方老师傅就参加了中国民俗文化表演组到墨尔本进行表演，他的盖碗茶艺是当时民俗文化展示的重头戏。“我在墨尔本表演了8场，那些外国观众都站起来看，掌声差点震聋了耳朵。”回忆起当时的情景，吴登方师傅还是有些激动。他告诉记者，那一次算是让外国人看到了成都盖碗茶的绝艺了，让他心里对自己的这门手艺非常自豪骄傲。 　　老成都惋惜 　　希望有人来传承 　　吴师傅扳起手指头给记者算。“你看嘛，现在成都大街小巷都是茶馆，至少3000多家。但现在还在采用传统茶技来为茶客服务的，就只有我们鹤鸣茶铺。”说到这里，吴师傅很有些黯然。 对于吴师傅即将退休的事情，鹤鸣茶铺的许多老茶客也感到很惋惜。在人民公园喝了20多年茶的郑大爷说，很多外地游客到成都来感受盖碗茶，最重要的一点就是希望能看到掺茶师拿碗、提壶、掺茶、吼堂的整个过程，这样才算真正感受到成都茶文化魅力。“等吴师傅退休了，成都怕是看不到这样的表演了，真让人感到遗憾啊。希望有人能来跟吴师傅学学，把这个技艺传下去。”