南甜北咸，东辣西酸——北方汉子在上海面食寻觅之旅

来自：生命的尽头
2014-04-21 13:18:10

　　中国的美食文化博大精深，一道菜出了山过了河，味道就要变个样，所以豆腐脑甜咸之战，五仁月饼，煎饼果子夹油条还是脆饼，总是能挑起网友大战。作为一海漂的北方汉子，最近突发奇想，在上海各个旮旯寻觅面食，看看这个国际大都市究竟能容纳多少异端……呃，不，特色美食（¯﹃¯）　　首先是上海的海派特色的，开洋葱油拌面，熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，葱油的喷香，开洋的鲜美，都被朴实的面条原原本本衬托出来，赞~！　　但凡混过大众点评的吃货，都知道阿娘黄鱼面，就算不爱吃鱼也要来晃两下，不得不说店里来吃面的小姑娘确实秀色可餐，咳咳。黄鱼被片成一块块，配着酱油汤底，入口咸鲜非常不错，就是略有腥味（不爱吃鱼的人就是如此难以取悦）。　　来到上海著名的吃货聚集地吴江路，看到锅品面吧排满了人，果断凑热闹，原来买的是砂锅面。端上桌的不是碗，而是一锅，透着隐隐的霸气。最近有研究表明，砂锅由于材质和构造特殊，煮出来的食物，比铁锅、不锈钢锅等更加鲜美有营养。砂锅面汤头非常鲜，还没吃面就喝掉了一半的汤，面条筋道有嚼劲，肉块吸饱了汤汁，非常入味！绝赞！楼主平时不屑于那些连锁加盟的面馆，没什么特色，但是这家，好吃得刷新三观！　　某天被好基友带去一家不起眼的重庆面馆，点了招牌的牛肉面，千叮万嘱老板放微辣，端上来的面依然是满江红，当即眼前一黑…禁不住肉香的诱惑，还是大快朵颐。浸透了红油的大块牛肉，吃得尤其爽快，配上有嚼劲的面条，楼主吃完后已辣cry，堂堂八尺男儿，一把鼻涕一把泪… 　　最后再说一个朴素但饱腹的，麻酱拌面，曾经囊中羞涩时和沙县小吃相遇相识相知，4块钱的一份拌面，面条量足，花生酱香，拌在一起，好吃又健康，是泡面最好的代替品。　　写给吃货们参考，也欢迎讨论各种美味面食，要是能从中看出什么创业商机，也别谢我，先感谢我们物产丰富国家，和勤劳机智的人民！

开洋葱油拌面

阿娘黄鱼面

锅品面吧

重庆面馆招牌牛肉面

麻酱拌面

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假装不在意 2014-04-21 19:24:17

LZ可以去做美食节目了，总结的这么到位。

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吃吃玩玩乐 2014-04-22 10:33:02

我对吃的这方面还是比较有研究的，用砂锅煮出来的面确实更新鲜、劲道一点。

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lww0914 2014-04-22 12:34:25

我朋友正准备开个加盟店，好像就是那个锅品面吧，她说是个大品牌下的，总部提供很多支持。

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坚强变逞强 2014-04-22 14:11:53

作为南方人，就这么习惯了酸酸甜甜的味道了。

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zuivsjiaay 2014-04-22 15:16:42

还是比较喜欢吃饭额，感觉面都不太入味。

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错过的甜蜜 2014-04-22 16:03:05

跟同学聚餐的时候会常常去锅品面吧，一群人吃得热火朝天的，过瘾着呢!

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喵瞄庙苗 2014-04-22 17:45:02

我朋友正准备开个加盟店，好像就是那个锅品面吧，她说是个大品牌下的，总部提供很多支持。我朋友正准备开个加盟店，好像就是那个锅品面吧，她说是个大品牌下的，总部提供很多支持。 lww0914

锅品面吧十几年的老招牌了。

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恨自己没有用 2014-04-23 11:07:31

我比较喜欢锅品面吧的招牌面太极锅烧面，尤其喜欢里面的汤汁，感觉有股中药的香气，味道很浓，很滋养。

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和米在意他 2014-04-23 11:10:07

中国好吃的多了去了，LZ总结的这些只是皮毛而已，像担担面、刀削面、烩面也很好吃的。

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何必故作温柔 2014-04-23 11:13:52

我对吃的这方面还是比较有研究的，用砂锅煮出来的面确实更新鲜、劲道一点。我对吃的这方面还是比较有研究的，用砂锅煮出来的面确实更新鲜、劲道一点。吃吃玩玩乐

锅品面吧的面就是砂锅面，挺滋养的，而且他们家的面浇头的分量比较足，还是挺实惠的。

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犯错不可怕 2014-04-23 14:53:15

跟中国的美食相比，什么披萨、意大利面都弱爆了！

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爱得多深 2014-04-23 16:34:25

还是比较喜欢吃饭额，感觉面都不太入味。还是比较喜欢吃饭额，感觉面都不太入味。 zuivsjiaay

那是你吃的面做的不够地道，真正的好面那可是可以尝出许多味来的。

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