葡萄酒基础常识之如何观察起泡酒

　　通常我们在品尝起泡酒的时候要求在光线明亮的白色背景下品尝，这样才能在品尝前观察到起泡酒的气泡状态，而对起泡酒外观有以下几种描述指标： 　　1.慕丝：指葡萄酒倒入酒杯中形成的泡沫。 　　2.气泡圈：指围绕在酒杯边缘的气泡。 　　3.气泡大小：分为大型气泡、中型气泡、小型气泡以及微型气泡。 　　4.气泡持久性：包括气泡的数量、产生的速度以及持续的时间。

从著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师那了解到老年分的香槟气泡会更为精细，仔细观察能看到更微小的气泡，而那些相对较便宜的气泡酒打开以后气泡会迅速消失。当然，如果你在观察时发现刚打开的起泡酒没有出现气泡就应该检查一下甁封的软木塞是否变得干硬或者过于松动，如果是的话就表明这款起泡酒保存不当或者软木塞出了问题。