猪心的一个做法
游离(知足便足。)
我超爱吃内脏。 这天，老爸给我做了一道猪心，我一个人就把整只心给撕着吃完了，很香很劲道，吃相很野蛮（一点一点的撕着吃整颗心。。。），做法超简单。 整颗新鲜的猪心买回来，在连着心管的一端，把心切成七八大块（注意心管要另外剖开以去除血沫）别切断，在底端让他仍然有一大块没破坏的区域。然后在自来水下仔细冲洗里面的血污之类的异物。 铁锅上放二两左右的盐（我们家放的是细盐，不知道粗盐会不会效果更好呢？），洗净的心晾干水份后，把切开的部分支开象个帽子状，盖在一堆盐上面，然后再找个大小合适的碗，扣住猪心。 开小火，让盐慢慢的烤猪心吧。看到碗的周边有水渗出时，调至中火，慢慢至水份不再扑出，再转小火，估量着差不多了，熄火，继续焖会，拿掉扣着的碗，你会闻到一股盐焗的香味。 然后，开吃吧，用小刀切着吃，或者撕着吃，都可以，就是别用筷子吃。。。这么“野蛮”的吃物，咋能用这么斯文的方法呢。。。 嘿嘿。。。
