乳清蛋白粉和大豆蛋白粉有什么区别？
来自：里克
rt W Aattlas，笑尽一杯酒，杀入闹市中 Tom Wang、王则余、吕游 等人赞同 发现知乎上关于蛋白粉的问题挺多，但少完整的答案，我抛砖引玉吧，再整理下答案 没有最好，只有最适合 蛋白粉只是supplement，无法代替合理的饮食，更无法代替有效的锻炼 你需求是什么？增重增肌bulk？保持？还是减脂lean down？ 不同的目标有不同的饮食结构跟不同针对补剂产品 蛋白粉根据热量，碳水化合物的含量分isolation跟weight gainer。weight gainer 热量，碳水化合物，还有脂肪，糖含量高，基本上热量在700-900k per serving。适合增重，也是对平时高热量饮食的补充，吃4k以上热量的高蛋白食物不是那么容易的好么，加上weight gainer，可以直接push到5k level。但对于不需要增重的人或锻炼强度不大的人来说，多余的热量会积成脂肪。 weight gainer产品相比isolation的产品少，质量差的会很难摇均匀，推荐产品有：BSN true mass，CytoSport Gainer，Monster Milk， Universal Real Gains 反之isolation 就几乎纯蛋白，低到没有的脂肪，糖，碳水含量。几乎适合所有健身，运动人群。 这是蛋白粉市场的主要产品，随便挑个大牌的产品都不会错的，差别在于每个人吸收，口味不同 Optimum, MP, MuscleTech, Cellucor, BSN, Dymatize 这些都是公认的好牌子，不会错的 根据蛋白质释放时间，分为whey乳清和缓释casein。简单来说whey吸收快，适合早餐，跟练前练后。casein吸收慢，适合睡前，睡觉时也不缺蛋白吸收，第二天肌肉恢复快，酸痛感少。Casein厂家跟isolation差不多，参照上面的牌子买就是了。 现在有很多blend，或者说混合型的蛋白粉，里面包含whey跟casein，或者有BCAA，creatine，像是MuscleTech Phase8, Monster Protein, MuscleTech Nitro Tech, MP Combat, 这些有点一次到位的感觉，也都是评价很好的产品，可以跟weight gainer或者isolation混合一起用，效果也很好。 MuscleTech NitroTech 也就是楼上说的肌肉科技的正氮，非常推荐，含creatine肌酸，味道也很好。肌酸是目前最公认的补剂，但很tricky，肌酸带来的力量提升很快，停用减弱也很明显。而且这款蛋白粉也比较贵，但物有所值。 以上都是乳清whey蛋白，大多从牛奶，鸡蛋从提取生产。其他的还有soy大豆， beef牛肉蛋白什么的，但要么质量效果差，要么产品太少，不推荐给健身人群。像是安利的蛋白粉就是大豆蛋白。不是说这些产品不好，但相比以上更加针对而且专业健身补剂产品，安利的蛋白粉从价格，营养含量，甚至体积上，不讨论。 ---------------------4月21日更新--------------------- 有些朋友问我，我xxcm，xxkg，喝什么蛋白粉增重？ 重复，蛋白粉只是补充。是方便，或许便宜的蛋白质摄入方式，跟食物比，没有特别的增肌增重功能 喝两勺蛋白粉，其中蛋白质含量，跟吃5个鸡蛋，或者两份鸡胸，或者吃个10oz的牛排没有本质的区别。 针对几类人，适合什么粉，小弟我的想法如下： 1，我太瘦，要增重，但平时运动有限。 只是增加体重太简单了，一个字吃。 蛋白粉不是唯一的选择，说不定花了钱买了不喜欢，不好喝的粉，体重不长还浪费钱。 增加体重的关键在于碳水化合物，脂肪的摄入。中国人普遍一天的食物热量在2k-3k之间（不考虑餐馆的大鱼大肉），国人的主食以饭，面为主，刚好饭面都是高碳水，在你原本的饮食习惯上加上两到三餐，吃上几个月，体重还没有变化，恭喜你，你的体质是大多中国女性可遇不可求的怎么吃都不胖型。到那时我们再讨论用什么蛋白粉。 2，我瘦，想增重，每周去几次健身房，要线条明显。或者保持现有身材的基础上增加体重维度。才开始接触运动补剂，喝什么蛋白粉好？ 主推isolation蛋白粉，纯蛋白质。牌子上面已经提过。找价格口味合适的就行。 事实上，我会推荐所有刚开始接触蛋白粉的人使用isolation（具体产品下面已经写出）。蛋白质是肌肉生长的最基本的营养，纯蛋白的热量低，高蛋白，适合才开始健身的人群，更快的恢复，更快的见效。同时更早明白，蛋白粉其实就那么回事，多数国人的不了解甚至误解不代表这东西有多么神奇。 3，已经锻炼一段时间，突破瓶颈，增加lean muscle mass，用什么粉好？ 这些都是中高级的健身者了，也该试过一些补剂了。蛋白粉不是唯一该关注的方面了，练，饮食，恢复都很重要。或许该尝试更高阶的补剂像是肌酸，支链氨基酸BCAA，CLA，L-Carnitine。 ---------------------7月20日更新--------------------- 1，很多朋友给我私信，内容大致就是想通过蛋白粉来增加体重。 纯粹增重，用蛋白粉的意义不大，健身人群每天吃几千热量的食物加上蛋白粉，增重也不过如此。何况想不改变现有饮食，只靠蛋白粉增重。增肌跟增重是两码事。花几百块买蛋白粉只为了增肥不如多吃快餐或者油腻类食物，说不定还好吃的多。 2，问我推荐品牌或者具体产品，怎么购买正品 品牌跟产品我上面都已经提过，各个品牌之间差距微乎其微，非要我推荐，万一口味不合，价格过高或者没有效果，那我便从推荐变成误导了。 大多数的补剂产品我都是从官网和http://bodybuilding.com购买，还可以可以参考别人的review。回国期间在淘宝上也买过一次蛋白粉，感觉基本上没有差异。所以我也不清楚怎样区分正品。（中国的食品安全问题着实令人担忧） ---------------------8月19日更新--------------------- 感谢支持 1，我之前提到的MuscleTech NitroTech是很好的产品，但我并不是让各位都去买这款。这款是我当时写回答的时候在用的产品，感觉各方面都不错才推荐。现在在用的蛋白粉是BSN Syntha-6和MuscleTech Phase8 2，对于所有新手，如果不清楚自己的饮食，请从孤立蛋白粉开始，具体产品有，BSN Syntha-6，Optimum GoldStandard 100% whey，Cellucor COR-performance whey，Dymatize ISO-100，JYM Pro JYM，这些是我个人试过且在http://bodybuilding.com上有过千人好评的产品。（群众的眼光是雪亮的） 3，蛋白粉不同产品之前相差微乎其微，我一直都说，买蛋白粉，价格合适，质量有保证就可以了，不必纠结加选择困难。 还有其他问题，可以私信。 祝好
