山桑子(Bilberry)

山桑子(Bilberry)的小档案; 　　山桑子是一种多年生的灌木，原产于北欧、美国的北方及加拿大。这种被称为「欧洲蓝莓」的紫黑色山桑子果实和「美国蓝莓」类似，很容易被人们所混淆。在一些研究中发现：山桑子比蓝莓含有更多的珍贵有效成份－「花青素(Anthocyanosides )」，因而被广泛使用在改善视觉的敏锐度和夜盲症，而不像蓝莓一样，只是当成果酱、食品添加的原料。　　飞行员的秘密武器　　「山桑子对眼睛有益」这个题目之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有山桑子果酱的饮食。研究显示：山桑子能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。 　　大战结束之后，山桑子的相关研究扩展至血管的保护以及其它的范围。人们利用山桑子成熟浆果中含量丰富的「花青素」，广泛应用于多方面的状况，包括了坏血病、泌尿系统方面的感染、肾结石、动脉粥肿样硬化、白内障、眼底黄斑组织变质、夜盲症、视网膜病变、静脉曲张、长期糖尿病患者的血管病变。 山桑子与眼睛的健康　　首先，医学家发现大部分的眼睛问题，都是来自于视网膜、眼球骨胶质和眼球压力出了状况所导致。而这些状况的发生，可追溯到眼部的血液循环问题。随着年龄的增加、新陈代谢变差、过度的使用眼睛，造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的微血管通透性产生异常。因此属于末梢器官之一的眼球，在得不到充足的养分时，眼球的骨胶质便会减少，进而影响到眼球的弹性，使得眼球容易变形、弹性下降，造成视力的异常。血液循环不良，会使体液蓄积在眼球造成不正常的压力，使眼压过度升高，导致眼睛疼痛、酸涩，严重者更会造成眼睛组织破坏，导致青光眼、白内障的发生。 因此，山桑子中特有的花青素抗氧化成分，便被人们用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以纾解广泛的眼睛问题。 山桑子-- 强效抗氧化作用：防止组织退化病变 强烈的紫外光、吸烟、高饱和脂肪的膳食及污染，都会产生许多自由基，对眼睛的健康造成破坏。随着年龄的增加、新陈代谢变差、过度的使用眼睛，造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的微血管通透性产生异常，逐渐造成视力的异常、青光眼、白内障、视网膜出血、黄斑退化的发生。 山桑子中特有的花青素，是强力的抗氧化剂，比维生素C及E的抗氧化能力还要强，保护眼睛减少受到自由基的伤害，可能有助预防眼部退化性疾病产生。