炎热夏日，清凉 mojito

摘自 http://housevibe.cn 有什么比 mojito这款经典的鸡尾酒更适合夏日炎炎中感受一下清凉呢—–那浮动在晶莹冰块之间的绿薄荷叶，仿佛把夏天的绿荫都映入了杯中，而其口感中杂有薄荷的清香，青柠檬的微酸，糖浆的甘甜，以及朗姆酒的微醺，清爽不刺激，止乏而解渴。 Daiquiri 和 mojito 都含有朗姆酒，青柠檬汁，蔗糖和冰块，所以也有人说 mojito 是从 daiquiri 发展来的，这两款都为在哈瓦那呆了十二年的美国作家海明威所爱，他说：My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita（我的 mojito 在五分钱酒吧, 我的 daiguiri 在小佛罗里达餐厅）——你可以想见，这两家酒吧和餐厅在游客中的知名度。当然，海明威在全世界留下了一条鸡尾酒之路，你要了解当地的饮料，踏着他的足迹前进就行了—–在马德里的 Palace 喝 Dry Martini，在威尼斯的 Harry 酒吧喝 bellinis，在巴黎的丽兹饭店酒吧（后来被命名为海明威酒吧）喝马提尼和血腥玛丽，在哈瓦那的五分钱酒吧喝 mojito，在小佛罗里达餐厅喝 daiquiri。。 当然，看完《加勒比海盗》，你可能更想点一杯 mojito，因为据说，mojito 的前身就是英国海盗 Richard Drake 发明的，朗姆酒本来有“海盗之酒”的名声嘛！反正 mojito 一类本来都是海盗，黑奴，工人喝的饮料，谁能想到 mojito 日后从古巴传到对岸美国的度假胜地 Key West，一个文人艺术家扎堆的地方，继而传入迈阿密南海滩，夜生活与时尚的大本营，最终成为近年来纽约与旧金山等都市最 in 的 cocktail 之一呢。就从 Bacardi 牌朗姆酒的广告中大书特书 mojito，你就知道它的流行程度了。要知道，Bacardi 原来一直是推销 daiquiri 而忽视 mojito 的，因为最开始在古巴，daiquiri 是上流社会和美国游客喝的鸡尾酒，而 mojito 是工人阶级的酒。然而酒的时尚也是循环往复的，朗姆酒的野性，mojito 的绿色，也许都是令其如今比 daiquiri 酷的原因吧。 当然，九十年代新式拉美饮食在美国的流行，南美音乐的传播，拉丁裔艺人的崛起，都是帮助这款饮料获得更多曝光的一个原因。007 邦德更是全球跑，跑到古巴的那一篇是《择日而亡》，少不了黑美人（哈莉贝瑞白泳装出水是一大卖点），当然也少不了让邦德喝一杯 mojito。结果，专门给电影挑制作毛病的好事之徒指出了：当邦德点 mojito 的时候，配酒师居然用的是金色朗姆酒，但是当该酒递给邦德时，又换成白色朗姆酒的了（白色应该是对的）。 到底什么构成好的 mojito？最主要薄荷叶要够鲜吧! 蔫蔫的薄荷叶就彻底不要谈了。那样说来，自己在家里养盆薄荷，到时候随手一摘，自己动手挤柠檬，也许是最棒的呢。很多配方强调12片薄荷叶子，少了的话，清凉味不够或者看起来没那么养眼？还有，最好不要用苏打水代替气泡矿泉水。