开贴，送一支意式拼配咖啡豆（彩虹）

来自：灵均青山
2014-11-27 23:15:40

“彩虹”意式拼配 “彩虹”释义： 1、“彩虹”中的一支主要咖啡豆来自于云南普洱爱伲庄园。在和庄园负责人白厂长聊天中得知一个非常有意思的现象，就是在出产这支咖啡豆的地方每到雨后会看到彩虹。所以就有了这支豆的灵感。 2、“彩虹”是为咖啡馆设计的一支意式豆。“低价、优质”是这支豆最大的特点！对于开了7年咖啡馆我来讲，我知道咖啡馆需要什么样的味道。希望这支豆能够给大家带来销售的“彩虹”。 Espresso基础味道：强烈的坚果、焦糖香气；柑橘甜；良好的醇厚度；口感顺滑、柔和建议制作参数（双份Espresso）：方案一：水温：93.5℃；粉量：18.5g；制作时间：23s—25s；单份Espresso量：30ml—35ml（23g左右）卡布特点：入口惊艳的类似于水果甜感，良好的焦糖感，中段凸显坚果香气。与奶泡的在味道和口感上融合度完整方案二：水温：94.3℃；粉量：18.5g；制作时间：23s—25s；单份Espresso量：30ml—35ml（23g左右）卡布特点：入口平顺，坚果香气和焦糖感突出，醇厚度表达优秀，余韵悠长单份Espresso要根据大家自己的咖啡机来调整，建议粉量在13g左右另，只接前半段Espresso做150ml的小拿铁，味道很有意思烘焙师介绍：柏林，从事职业烘焙师6年；宜昌市山水人生咖啡馆创始人； SunSweet咖啡工作室创始人； "新天成"咖啡烘焙大赛获奖选手； Q-Grader国际咖啡品质鉴定师需要的咖啡馆可以留下地址、电话、联系人，我们将免费送出200g样品豆