中国八大菜系之一:广东菜 广东人其实什么都敢吃
来自：blackeyes
岭南人喜食蛇肴、虫肴，在外地人看来是不可思议的，这是岭南饮食文化中最富于地方特色的内容，是岭南人对“食杂”的古代饮食习惯的保留。西汉初的《淮南子》曰：“越人得髯蛇，以为上肴。” 岭南人以昆虫入肴，选料之广，食用者之普遍，是其他地区所罕见的。在珠江三角洲一带，禾虫是日常菜肴的作料，拿来炒蛋，或炒菜。此外，有龙虱、桂花蝉、甲壳虫、地龙(蚯蚓)、蛤蟆、蜂蛹、蚕蛹、蚂蚁等。 广东人还吃鱼生、烧腊、昆虫、蛇、鼠。。。浑身起鸡皮疙瘩 (具体怎么吃的，还是自己看看这个介绍饮食文化的吧http://food.icxo.com/subject/yuecai/) 广东菜还是有其特点的，不然也不会这么出名。但是有些我自己是接受不了。 介绍个典型的广东菜，大家没事可以在家做做 【菜 名】 广州文昌鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【原 料】 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克 精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀 主料： 乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)，葱2条(切粒)，油1汤匙。 配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。 【制作过程】 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片; 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片; 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水;放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油.
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