吃货不得不吃之--------潮汕猪头粽<自产自销>

猪头粽这种小吃长得黑乎乎的，看上去卖相一般，咬下去软中带韧，有点猪头肉的质感，品一品是牛肉干或猪肉松的味道，香、好吃。如若配上白粥、啤酒，猪头粽越显其香远幽发，余味无穷，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。猪头粽食用方便，开袋即食，美味可口。

猪头粽成品

制作猪头粽必须选用新鲜猪后腿肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配适度，而后加进鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料作调味品。然后用豆腐膜包裹起来，置于一个特制的木规之中，外加以比例适当的重物压榨，挤出其中的猪油和水分，方可开规。 我们家四代人在村里做卤味(卤猪肉,猪蹄,鸡肉,鹅肉,鸭肉,鸡肉,猪头粽,等),在村里生意源远流长,经久不衰,今天赶潮流,把店铺搬上淘宝.第一件商品就是自产自销的猪头粽(也是猪肉粽),欢迎大家品尝,多提一些建议. http://shop113206503.taobao.com/index.htm?spm=2013.1.w5002-10028902445.2.NA2iWq