正宗的老火锅
来自：老火锅
此贴仅献给了解老火锅，喜欢老火锅的朋友。 现在正宗的老火锅已经越来越稀少了，可以说已经屈指可数了。真正的老火锅是什么？ 老灶+铁锅：老灶是一份感觉，而铁锅是一种味道。铁锅煮出来的老火锅，才有老火锅的味道，就像白生生的荷心铁锅煮出来会变成黑糊糊的一样。 油：真正的老火锅的油，是全牛油，而不是像新派火锅那样，更不是现在所谓的清油，植物油等等。 底料：老火锅的底料是炒制而成，用大铁锅反复的翻炒才能炒出老火锅的底料香味，而不是新派火锅用铁桶熬制而成。 佐料：正宗的老火锅你仔细品尝能吃出老火锅独特的荔枝味，并且锅底中不添加任何香料（包括茴香，胡椒……等等），也不添加任何的添加剂（包括麦芽、火锅红等等）。 油碟：纯麻油最佳，调和油、生菜油亦可。 菜品：爱吃老火锅的朋友少不了鲜猪（牛）黄喉，鲜毛肚，鲜鸭肠，现划鳝鱼等荤菜，也不会错过豆干，豆芽，血旺等素菜。 说得很笼统，还望大家海涵。推荐一家真正的老火锅，大家可以去尝尝，味道绝对正宗，价格也便宜，说是豆瓣的朋友还可以打折哦O(∩_∩)O哈！地址就在石油路那个口口，叫四姐老灶老火锅，电话是68803688
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