吃货最爱：雅思口语关于美食的话题

说到吃美食，许多考生都会感兴趣。历来，中国有句老话叫作“民以食为天”。时下，很多学生也喜欢自称为“吃货”。但当雅思口语中考到与“美食”相关的话题时，许多考生都感到为难，往往会觉得词不达意，表达局限。调皮的说，他们在“吐字”时远没有他们“吃”的时候那么顺畅自然。本文中，前程百利雅思考试【http://ielts.bailiedu.com/】频道的专家将带大家整理一些与“美食”相关的词汇及表达，以便广大考生们在口语考试考到与“吃”相关的话题时运用自如。 　　一、关于食材及烹饪方法的表达 　　要想表达出诱人的食物，食材与烹饪方法的表达是基础。中国的菜名有些比较文艺和隐晦，比如：蚂蚁上树，佛跳墙等，光看字面是难以猜出到底是什么菜的。而西方的表达方法截然不同，他们会明确表达清楚菜的食材及烹饪方法。所以，为了更地道地表达菜名，在口语考试中在考官面前大秀你的词汇积累的话，打好“食材”及“烹饪方法”的词汇基础是关键。下面，让我们一起来看一看相关词汇的整理。 　　关于肉类：pork(猪肉)、lamb(羊肉)、beef(牛肉)、fish fillet(鱼肉)、steak(牛排)、chicken(鸡肉) 　　关于豆类：Toufu/bean curd(豆腐)、bean curd sheets(百叶) 　　关于烹饪方法： 　　steam(蒸)，例如：steamed eggs(蒸鸡蛋) 　　braised(红烧)，例如：braised pork(红烧肉) 　　stir fried(炒)，例如：stir fried liver(炒猪肝) 　　stew(炖)，例如：stewed pig hoof(炖猪蹄) 二、关于菜名的表达 　　在雅思口语Part 1 中，有个topic关于“cooking”，其中一些问题是这么问的：“What cooking experience have you had?” 关于这道问题的回答，光光说自己有煮饭的经历会显得很苍白无力，而要是能向考官具体举出一两道自己的拿手菜名，那真真是极好的。再比如，在当前考察的Part 2话题中，有一个话题为“Describe a meal you invited others to your home or restraint(请客吃饭)”，考生在表达邀请朋友去自家吃饭或者饭店吃饭的时候，也往往需要涉及到自己的拿手菜，或者某个饭店的特色菜。但是，在考虑到菜名翻译的时候，又让许多考生感到头疼，因为中国的文字博大精深，加上中西文化的差异，许多考生担心自己的中式表达不一定能与考官进行有效的交流。 　　谈到翻译，的确是一山远比一山高，不同的功力可以表达出不同的境界，不是一句两句就能道出其精髓的。但是，本文旨在为考生们推荐一些实用的菜名翻译方法。在口语表达中，最方便的菜名应该采用写实性命名法，即将菜肴的原料、烹饪方法、菜肴的味、形等翻译出来，让考官一目了然。可以归纳为以下三种公式： 　　1. 以主料开头的翻译法 　　这种方法主要是介绍菜肴的主料和辅料，即公式：主料(形状)+with辅料 　　西方人之所以要将菜肴的材料全部写清楚，是因为有相当一部分人对部分材料有过敏反映，例如，有些人对花生，或者海鲜过敏。所以，在菜名翻译中完全体现所用材料可以让他们避开自己不能食用的菜。 　　例如： 　　杏仁鸡丁的翻译为：chicken cubes with almond 　　番茄炒鸡蛋的翻译：scrambled egg with tomato 　2. 以烹饪方法开头的翻译法 　　这种方法主要是介绍菜肴的烹饪和主料，即公式：烹法+主料(形状) 　　例如： 　　软炸里脊翻译为：soft-fried pork fillet 　　烤乳猪翻译为：roast suckling pig 　　当然，用这种方法，我们也可以把番茄炒鸡蛋翻译成另外一个版本，也是笔者多年国外留学经历中见到的最常见的翻译，即“stir fried tomato with eggs”。 　　3. 以人名或者地名作为开头的翻译法 　　在我们的家常菜中，有一道菜很受欢迎，即“麻婆豆腐”。如果要套用上述主料翻译法的话，这道菜翻译为：stewed bean curd with minced pork in pepper sauce. 如此长且复杂的翻译肯定让许多考生大为苦恼，不过如果用人名或地名开头翻译法的话，这道菜就变成了简简单单的“Ma Po Toufu”了。 　　例如： 　　四川水饺可以翻译为：Sichuan boiled dumplings 　　北京烤鸭可以翻译为：Beijing roast duck 　　本篇文章从雅思口语[http://ielts.bailiedu.com/speaking/]关于“美食”的话题为出发点，归纳总结了一些关于食材，烹饪方法以及菜名翻译的三种表达方式。希望引起烤鸭们对食物专题的重视，灵活掌握及表达跟食物相关的话题任务，真正做一名征服考官的“foodie”。