投资需谨慎 一个失败冒菜店老板的血泪经验

我是山西人，2014年1月17号，爱子呱呱坠地。那时我的月薪，扣掉社保和住房公积金我该出的那部分，一个月拿到手是2000余元。而我爱人，从怀孕开始因为强烈的妊娠反应不得已而辞掉工作，全家靠我微薄的工资勉强度日，按照当时的话就是，饿不死。当时我以为人生已经到达最差，只会往越来越好的方向发展，没想到后来发生的一切，深深让我理解到人生没有最差，只有更差。 为了让妻儿生活的更好一些，也为了儿子将来不输在起跑线，我决定辞掉那份虽然稳定但收入有限的工作，自己做生意！首先想到的就是餐饮，人都说餐饮行业只要吃得苦，位置选的好，口味也好，那就一定能赚到钱。 大方向是有了，迷茫的是做什么。我爱人爱吃四川的火锅，可是火锅投资太大，我们没有那么多钱。偶然知道，四川有一种饮食叫冒菜，跟火锅差不多，投入成本又低，没有做过餐饮的我们想到了加盟 。 在网上看了几家四川冒菜加盟店，加盟费有一万多的，有两万多的，甚至有五万多的。14年3月13日，我辞掉稳定的工作，跟亲戚，朋友借了7万，加上自己2万元的存款，带着对美好未来的憧憬到了天府之国-成都。 资金有限，我选择了一个在网上名气很大，加盟费又便宜的冒菜品牌。去他们公司咨询时，热情的接待，详细的讲解，让我感觉自己选对了品牌，物超所值。 签约以后，那个热情接待我的工作人员态度180度的转弯，我以为她遇到什么事情心情不好 。抱着激动的心情开始培训，这次的培训让我的心咯噔一下，基本上的过程就是自己看，也没有人管我，好的是，还让我看他们是怎么操作的。 培训期完后回到山西，开始找店铺，当初签约前他们承诺我的会协助我找店铺，可当我真正找店铺的时候，打电话去公司总部，公司对我爱答不理的。我想的是，好，你们不理我，我自己找。可能是运气好吧，在我们城市的办公区有一家中餐厅急转，装修什么的都是现成的，转让费也几乎是可以说是没有。忙碌中我的冒菜馆开起来了，开业那天，日营业额达到了6000多，日后每天营业额都在3000以上。 从来没想到过刚开业就会有这样的丰收，一个月以后，冒菜底料严重不足，打电话给公司说我要订料，公司说要等15天，交了订料钱以后，我一直等待，到了第10天给公司打电话，公司说由于食品加工厂不是自己的，以前合作的工厂现在突然不合作了，换了新工厂，所以延迟了几天给我发货。。。。天啊，当时我剩下的料仅够维持3-5天的用量 。不得已，我只有在放料的时候能省就省，又过了一个星期，新料终于等到，伴随着而来的是晴天霹雳：新料的口味完全跟之前的料不是一个口味，连我自己吃都觉得难吃，联系公司，公司硬说之前的口味就是这个样子的。 我战战兢兢的给客人用新料做冒菜，担心的事情还是发生了，老客户越来越少，到最后甚至营业额一天不足700元。这样的营业额刚刚够支付每天的人工和卖菜的费用。 就这样过了一个月，我店旁边开了一家其它的冒菜品牌，他家不光做冒菜，还有四川的酸辣粉、干锅等等各种小吃，生意是天天爆满 ，光外卖就占了一天营业额的3分之1.这个时候，我已经一点钱都没有了，借来的钱已全部花光，但是关店又不甘心 。这样，我开口跟父母借了3万元 ，想最后再挣扎一下。借来的3万元很快又打了水漂，如果说之前我的营业额一天不足700元，那么现在的营业额一天连300都没有，被旁边那家冒菜店完完全全的击垮了。不到2个月，我便关门了，随即关上的还有那份希望。 这次的失败，我总结了几点，也是最重要的几点，希望能给正准备走这条路的你，一点小小的帮助：1、想要加盟的话，不能只图加盟费便宜，要看这个公司是否正规，正规公司才能保证你的后期不会有任何担忧。如果只贪眼前的便宜，我便是血淋淋的例子。2、这个公司是否有自己的食品加工厂，如果没有的话，根本无法保证长期口味统一，这样会流失掉绝大多数的客户。3、这个冒菜加盟公司，除了冒菜，是否还会教你其它的菜品技术，这样才能保证到你店里来的客户络绎不绝，不会有味觉上的疲劳，换言之，就是不会吃腻 。4、才是店铺地址的重要性，因为如果你的店铺地址再好，就像我，前三点无法做到，一样陪的血本无归。总结到最后就是，一定要选择有实力的公司加盟，这样才是对你自己最大的保障！