春紫苏秋菊花 学中药卖酥饼

春天，潮湿多雨，我们会用紫苏，紫苏活气。 夏天，高温炎热，我们会用绿豆，绿豆解暑。 秋天，天干物燥，我们会用菊花，菊花祛火。 冬天，寒冷多霜，我们会用板栗，板栗润脾。 胡梓明做的酥饼，一年四季都很有人情味。18岁那年，考上了湖南中医药大学，从江西来到湖南。今年他20岁，是长沙南门口一家人气小店的掌柜，掌柜的如今还在读大三。 做酥饼不是胡梓明一时冲动的想法，小时候就经常吃到爷爷做的酥饼，后来爷爷把手艺传给了爸爸，从小耳濡目染，就对酥饼有了感情。再加上胡家祖祖辈辈都是做酥饼的，有了这门手艺，胡梓明创业的想法就更坚定了，于是拉上同校的学长张雪峰一起开起了一家小小酥饼店。

酥饼店在南门口人流最旺的地方，排队是常有的事

既是老板，也是店小二，还是研发人员 创业的第一桶金是家里给的，但也不是白给，父母给了一个期限，挣到钱得还回来，算是个“短期贷款”。前后筹备了三个月，如今小店开张半年，生意还不错，每个月的毛利算下来有十来万，早已超出了哥俩最初的预期。 长沙南门口一直都是城南商贾繁茂之地，码头好也得味道好，做“进口生意”的，材料马虎不得。做酥饼用的葛根粉都是胡梓明老家做的，每年的四五月份的时候，家里人就会上山挖葛根，然后在自家院子里清洗、晾干再研磨成粉。材料有保障，味道才更地道。 传统的点心，养生的创意，在小吃如林的南门口，小小酥饼店闯出了一片天。店里最受欢迎的是板栗饼，胡梓明结合所学的中医药专业，在板栗饼里加入了自己的想法。中医认为，板栗性温，葛粉性凉，两者中和，阴阳调和，会有更好的口感和味道。煎饼用的油，哥俩也试了很多次，最终找到满意的方案：用三种不同的油按比例调配，这样煎出来的板栗饼酥脆但不油腻。

桃酥里面放入紫苏叶

板栗饼里的馅料

人气产品“板栗酥” 前段时间，看儿子忙不过来，胡梓明的妈妈也过来帮忙“打工”，说是来帮忙，其实也是放心不下。创业后，胡梓明和张雪峰一日三餐都是外卖解决，创业再拼，也得保重身体。现在，胡妈已经接管了店里的大部分工作，哥俩只在周末过来看店，平时还得忙于学业。 小店上了轨道，哥俩也开始憧憬着将来的生活。以后，店面做大了，基础打牢了，张雪峰想要全国旅行，而胡梓明想在长沙安个家。

妈妈过来后，迅速上岗，成为技术骨干

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