烤箱处女作--馋嘴烤鱼
pupu这个懒人(胖子再也不见)
先上照片。菜谱等我整理好思绪再写。 http://www.douban.com/photos/photo/295942136/ 先说菜名：为啥叫馋嘴烤鱼。完全是因为本懒人从第一次吃烤鱼的时候就萌生了自己要做一次的想法，事过3年本懒人却还是始终一次没做。所以念念想想一直到买烤箱的2个月前。我萌了很久的烤箱到手，终于可以做的时候却还是没做。然后到一个月前答应马二哥做他最爱烤鱼当送别宴的时候，还是没做。所以这个我馋了很久很久的烤鱼就叫馋嘴烤鱼了... 正题：菜谱 材料：草鱼、料酒、姜、葱段、葱丝、花椒、麻椒、盐、耗油、洋葱（因小肥妞被省略掉了） 1、腌制烤鱼 我用的是草鱼 需提前2小时。鱼身上横向划几刀（每刀大概间距三个手指头宽），将盐、料酒、生抽、姜丝、新鲜花椒粒 少许胡椒粉均匀的摸在鱼身上。鱼肚里放些姜丝去腥。偶尔给他翻下身。 2、烤箱预热 上下火，220度预热5分钟。 3、烤盘上铺上锡纸，将洋葱卷平铺上面（这次是小胖妞买的菜，忘买了。于是我这懒人也就不讲究了）将研制好的鱼放入烤箱。上下火220度，5分钟。 4、这3分钟期间需要准备做一个无敌辣椒油 干锅炒麻椒，小火翻炒到锅中见烟。关火让麻椒变脆。用擀面杖碾成麻椒粉。和干辣椒面混合，放少许盐和糖。锅中下油，将蒜粒姜片和一粒大料炒香。最后放葱段。用刚才做的辣椒面均匀洒在鱼身上然后用热油浇遍鱼身。还是上下火220度，3分钟。 5、烤鱼基本已熟，在鱼身上洒些孜然和葱丝。锅中放点水（三分之碗），倒入耗油、放些许白糖和料酒调成酱汁。淋在鱼身上。再度进烤箱2分钟即可。
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