秋季天干 莲子百合煨瘦肉

莲子百合煨瘦肉，据说最初是从宫廷中流传出来的。皇宫贵族们患咽喉痛、咳嗽之类的小病，就会以此汤代茶饮。 小兔子由于熬夜还吃热气的东西，这两天咽喉不适，喝了沙参玉竹汤，好了一半。第二天又吃了这个莲子百合煨瘦肉，就痊愈了。 生活真是美好，是不是？现如今，你我都可以轻松在家享受皇室待遇。 虽然咱们没有成群的宫女在侍候，但是家里有各种全自动的小家电，只要把准备好的食材放进去，开通电源，就可以翘起脚只等吃了。呵呵。跟古代的皇宫贵族，也没太大区别呀。还比那些皇后公主们多了一份可贵的自由呢！ 【莲子百合瘦肉】 成本：5.00元 （1人份） 材料：鲜莲子数颗、鲜百合1头，猪瘦肉（我用了猪脚籽肉）。 做法：1、莲子百合洗净，莲子去芯，百合摘瓣。 2、猪肉洗净，切开，用料酒稍微冲一下，滤干。 3、全部材料放锅中，添适量水。炖至猪肉熟即可。 4、我自己吃原味，没有加调料。大家可以依自己口味加糖或盐。 小兔子温馨提醒： 1、炖汤最好选用“脚籽肉”。潮汕话就是这么叫的，学名似乎叫“猪腱”？我想如果你跟卖肉的说要炖汤用的肉，只要还没卖光他应该会挑出来给你。大约两三指宽，被一层薄膜包裹。小的一颗约3元。 2、我用了慢炖锅，上班前放入炖，下班回家吃刚好！呵呵。我喜欢用全自动的小家电。省时省电又省心。 3、百合最好在超市买。因为市场的小贩通常没办法将百合冷藏保存，于是你会发现从外包装看很漂亮，但里面大部分都发黄了。 4、莲子芯一定要去掉，才不会发苦。 5、大家一定发现了，炖之前我没有将猪肉飞水。做炖品的时候，如果肉是冷水下锅的，煮好汤中会有一丝一丝的肉絮，汤会特别好喝。另外炖的过程中不要再添水，否则肉中蛋白质会受冷凝聚，使营养成分不易渗出。 此汤香气扑鼻，口感滑溜，清润怡人。莲子、百合可以健脾益气、养阴润肺、清心安神，对上火、咳嗽、失眠有良效。