【芝士】

【芝士】 Podda Classico：羊奶和牛奶的混合，口感略脆硬，适合掰开当零食或者做开胃盘，带点甜味和坚果味…闻起来非常香，快被我掰着吃完了。 Stelvio：或者叫Stilfser cheese，受PDO保护（产地区域限定保护）的，牛奶，中间有小孔，水分比较充足，软软的，整块咬下来味道会比较冲……还没想好该怎么吃。 Provolone：买错了，买成了Provolone Piccante，这款也是比较脆硬型的，说是口感辛、尖锐，我只想说这也太他妈咸了，牛奶，Piccante的脂肪酶取自山羊，本来想要买的Dolce会比较甜适合当点心的脂肪酶取自牛犊……啃了一口放弃了，可以用来做牛排或者披萨。 San Geronimo：硬外壳里面稍带水分，可以捏，内里有小间隙，牛奶，长得很像Fontina，说是口味会在Fontina和Raclettle之间，鉴于搜到的制作工艺，外壳一定超级咸，还有加一些其他的调味混合物。没拆，闻起来就觉得不好吃，臭臭的……这还是我买回来最大的一块，根本不知道自己在想什么啊！用来炒菜吧，大概可以做芝士洋葱蘑菇什么的…… Point Reyes - Toma：加州自产，中硬度，传统的Gouda风味，口感非常浓郁，适合做意大利面意大利盖饭意大利浓汤，或者烤肉。 Central Coast Creamery - Holey Cow：话说这个厂牌下面的五种奶酪，Holey Cow看起来是最无趣的一种，就是，非常的中规中矩，带一点酸度。下次试试他们家的山羊奶酪和名字很好听的混合奶酪…… Cypress Grove - Midnight Moon Goat Gouda：完全是被名字吸引才买的哈哈哈午夜月光啊，所以是一款Gouda山羊奶硬奶酪，但羊奶味道不是很重，挑的时候发现几种味道很重的，想半天放弃了，先买这个回来尝试，外壳是黑的，素食友好，配葡萄酒或者比利时黑啤都行，闻着好香。 Andante Dairy - Tomme Dolce：这家的奶酪名字大多引用自古典音乐，在查到某篇报道讲了这个之前我一直以为Dolce在这里就是指这款奶酪的甜度的，所以我受骗了，它真的称不上甜食，硬山羊奶奶酪。 Cowgirl Creamery - Organic Mt Tam Triple cream：看名字就知道有多腻了，奶油奶酪么，可以直接抹面包的感觉，软软哒，口感就是，超级腻，没想好该怎么吃…… Laura Chenel's - Chabis: Chabis山羊奶酪，Laura Chenel's产四种不同风味的Chabis，原味、香草、胡椒和蒜香，买的原味。带一点点酸度，很传统的Chabis口感，小枕头包装，当零食挖来吃了，配干火腿片应该也很赞。 Cypress Grove Chevre - Ms. Natural: 仍然是淡口味山羊奶酪，应该是尝到现在口味最淡的山羊奶酪了，之前那个midnight moon也是这个牌子的。跟Chabis一样是奶油比例比较高的那种软奶酪，可以用来当调味奶油的替代品。配小麦啤酒。 Cypress Grove Chevre - Truffle Tremor：意大利夏季黑松露与成熟山羊奶酪，口味比前几种小点心的要重一些。官网上有三种推荐食谱，黄油热牛排、甜点、烤香菇蔬菜沙拉。啤酒和葡萄酒配对见截图。

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