纯手工面包-two私家烘焙宅

自从去年接触烘焙以后，面包店浓郁的奶香味再也吸引不了我了，只闻到奶香里面透露出的添加剂的味道。近段时间迷上了面包，初心只是想给自己做份健康的早餐，当吃到自己手揉面包里纯正的麦香味的时候我就知道我离不开面包啦。随着研究面包的深入，才知道面包店里面的面包加了多少的添加剂，他们面包的松软靠的是面包改良剂。我觉得我也应该分享下我的纯手工面包，以后还会跟喜欢烘焙的朋友们分享一下烘焙的乐趣。 首先是我最喜欢的俄罗斯黑啤面包：这是款硬质面包，硬的外壳内含软软的面包体，吃起来口感有层次，很有嚼头；利用黑啤来使面团更好的发酵，烤出来的面包吃不出任何啤酒的味道，但是面包的香味更浓郁了；每咬一口都能吃到里面包裹的葡萄干，属于初看不惊艳，越吃越美味的那种面包。

丹麦菠萝：自从在台湾吃到丹麦菠萝以后，那菠萝皮的酥脆口感让我难以忘怀，回来立马搜资料，实验菠萝皮，问了好多玩烘焙的朋友才找到配方。厚厚的菠萝皮，配上松软的面包，真是让人魂牵梦萦！刚出炉的时候真的是酥到满地掉渣！单吃已经好吃的不得了来，再给你介绍另一种吃法，就是正宗港式菠萝油的吃法喔，将面包横切一刀，再夹上一片刚从冰箱里拿出来的黄油，我的妈呀！人间极品！

香葱面包：喜欢吃咸口面包的福音，香葱面包一直作为台湾知名面包店原麦山丘的四大天王之一，看着虽然简单，但是吃起来不简单啊，采用原麦山丘的原配方，又香又软，好吃的不得了。

芝士条：: 松软的面包配上安佳马苏里拉奶酪芝士，咸口的面包搭上浓浓的芝士！简简单单就是美味！

two家的原则是只做健康的面包，坚持选用来自国际大牌的食材，不添加任何人工化学添加剂、香精，使用天然发酵工艺，为的就是让面包回到它最本真的味道。制作一个面包是一个很漫长的过程，two家却坚持纯手工制作，就是因为对烘焙的热爱，也是为了保证每一只面包的品质。 这里跟大家分享个面包保存的小tips吧，当然这个只针对手工面包，相信自己做过面包的都知道，面包刚出炉冷却后是最美味的，过几个小时以后，淀粉老化导致面包不再松软可口啦，这也是困扰了我很久的难题，面包店里的面包是放了面包改良剂的，所以放个两三天口感也不会变。 由于手工的面包都不含任何添加剂，所以拿到面包尽快吃掉才最美味，如果暂时不吃，一天内就直接室温保存，超过一天再吃请放入冷冻室，对，没有看错，是冷冻室，吃之前室温回软就可以拉！还可以加热一下提升口感，1、家里有烤箱的，烤箱预热150度，面包底部喷一点水，加热5分钟。2、没有烤箱的，可以在平底锅里无需放油，面吧底部稍微喷一点水，干烘一下，直到表皮微微金黄色即可。 如果想预定面包的可以加我的微信号：twohongbei。