家常红烧鱼块！下面是成品，以及制作过程，欢迎交流学习
Upswing(我有猫)
这是做出的成品
这是加工好的半成品材料
下面来介绍怎么加工这些材料
首先，我们看到这是一条去除了鱼头和鱼尾的草鱼。下面我们需要这切成鱼块
在图4中我们看到，鱼被分成了3份。首先，我们沿着鱼骨部分;片开!
然后，我们看到图5中先切除侧边的鱼骨，然后在将鱼肉切成快装。
。现在我们来腌制鱼块；胡椒粉，姜粒，白酒，盐。注意这里；盐一定要适中不要放多了，以免后面加工中会出现过咸！！
让鱼块腌制10-20分钟即可。下面我们来出来辣椒
注意；在处理辣椒后的手千万，不要随便接触敏感不部位，眼睛，眉毛。特别是男士上厕所注意！！！不然你会很酸爽！！！
。配料豆腐切成快，一会需要油煎
其中我们在油煎豆腐时要注意，油不能太多，油温不能太低
在煎豆腐的过程中，需要来回晃动锅，调整角度均匀受热。如果你是平底过，那就不需要了。切记，油不要太多；不然就没有油煎的香味了！
现在，我们来同样油煎鱼块。需要放出淀粉；我推荐用玉米淀粉。淀粉比面的好处；它遇热能膨胀，会更好的保护鱼的表面。如果没有淀粉，用面粉也可以。
能看到每个鱼快上有包裹的粉面即可。
煎鱼和豆腐原理基本一样，多动！注意；我这是指的多动，是说在鱼在锅里停留2分钟左右之后的动作。刚下锅千万不要动，不然鱼块会碎掉.我们开始正式加工了
因为家里没有葱了，如果有葱记得放葱。可以放一个八角，根据口味
我用的是蒜蓉酱，家里也是没了豆瓣酱，你可以用汤勺，挖出一勺豆瓣酱。加入一小块冰糖，导入酱油醋。把醋的香味烧开后加入鱼块，加工好的豆腐
注意不要盐了，放点鸡精即可。烧制3分钟后加入青椒段。在等2分钟即可出锅
我们需要把一个青椒，切3三刀。然后斜切，控制好距离
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