意大利油醋汁蔬菜沙拉，心中的一道彩虹。
厨小白&瑟小鬼
做蔬菜沙拉的时候，心情莫名会很好。 吃蔬菜沙拉的时候，像是吃掉了一道彩虹，心情会更好。 我是这样，不知道其他的饭男是不是这样？ Italian Vinaigrette Dressing, 意大利油醋汁, 又称红油醋汁, 是西餐各式沙律的配料之一。 油醋汁沙律作为头盘， 不似高热量的千岛酱与沙拉酱味道过于厚重浓稠， 恰到好处的清新之感，低脂开胃， 之于时下的健康轻食实在是太适合不过了。 第一步：准备食材 油醋汁配料： 橄榄油100ml （进口国产均可，我用的是鲁花橄榄油） 醋30ml （可以用意大利香醋，红酒醋，白酒醋，也可以用苹果醋等果醋。这次我用的是红葡萄酒醋，说实话，太酸，我加了一些糖粉中和一下口味。其实之前我用过国产的苹果醋，味道很棒。但是千万不要用米醋和陈醋，没有清香爽口的味道了） 法式芥辣酱1茶勺 (没有也可以不用哈，我这次就没有用。） 海盐和黑胡椒碎适量 蔬菜的选择： 黄红彩椒，紫洋葱，黄瓜，樱桃番茄，生菜， 想想这蔬菜的色彩（黄，红，绿，紫） 再有油醋汁黑胡椒碎的黑，海盐的白， 那是绝对比五彩缤纷还多一彩啊！ 第二步：做法 1、蔬菜洗净沥干水分。生菜撕成片，彩椒切片黄瓜切片，紫色洋葱切成洋葱圈或者丝，樱桃西红柿对半切开； 2、将“油醋汁”中的所有材料倒入小碗中混合调匀； 3、将调好的“油醋汁”倒在蔬菜上，拌匀即可。
文|吃主义公社【吃小编】原创 图|吃主义公社【瑟小鬼】拍摄
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