做一道地道柳州螺蛳粉
来自：泡芙猫』
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 想制作一份地道螺蛳粉，其实很容易哦！ 只需在家简单几步就可享受一份螺香百味的美味了！ 先给大家看看我做的，让大家饱饱眼福！千万不要流口水哟！
接下来是制作螺蛳粉的步骤： 1，选择粉一点要是这种白的晶莹剔透，才是选用最好的大米制作。
2，我们把水烧开到沸腾，然后把米粉放进去直接煮。
3，看到水已经变成白色，把米粉煮的晶莹剔透。
4，准备一碗冷水，把锅里沸腾过的米粉导入碗里。（冷水可以使粉不粘在一起，而且还会变的更加Q弹）
5，一包螺蛳粉，400毫升水再次烧开沸腾。加入最精髓的螺酱，这个酱是关键。所有的味道都源自于它。（水不可加多，不然味道就变了）
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素熬制而成。
6，放入酸笋木耳 豆角 腐竹 萝卜丁，最后把米粉放入锅中一起煮。按照自己的喜好，可以加自己爱吃的青菜或者肉类。（酸笋是柳州的一道风味，不习惯这个味道的可不加）
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
7，这是辣油，超级辣。柳州人喜爱辣。螺蛳粉越辣越好，吃的全身出汗才叫过瘾。(但是我建议大家适当放，按照你自己吃辣程度酌情放）
仅仅7个步骤，一碗地道的螺蛳粉就好了。是不是很简单呀，大家动手试试。 螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生 图片禁止转载,..
